Скільки страв з картоплі існує? Їх неможливо все і перерахувати! Особливо полюбилася нам варена картопелька запечена, товчена. А сьогодні гостем нашого столу буде картопля «Айдахо», приготований в духовці. Його рецепти нагадують знайому нам картоплю фрі.

Картопля «Айдахо» в духовці: рецепт з фото

Почнемо з дієтичного варіанти запеченої картоплі. Мінімум інгредієнтів і часу, максимум гастрономічного задоволення! Під таким девізом і вирушимо на кухню.

Склад:

• 2-3 великі картоплини;
• яйце;
• купаж приправ;
• сіль.

Приготування:

• Чистимо коренеплоди і промиваємо. Нам необхідно нарізати картоплю ось такою гарною соломкою.

• Для приготування картоплі «Айдахо» нам потрібен тільки яєчний білок. Відокремлюємо його від жовтка зручним способом.

• Додамо в білкову масу сіль і улюблені приправи. Взобьем білок, але тільки не до появи пінки.

• Заливаємо білкової сумішшю картоплю і гарненько перемішуємо.

Порада: намагайтеся, щоб кожен картопляний шматочок просочився яєчним білком, але не був дуже вологим, оскільки тоді запечені коренеплоди вийдуть порожнистими всередині.

• Деко застелем пергаментним папером і викладемо на деякій відстані один від одного картопляні брусочки.

• Картоплю запікаємо в жаровій шафі протягом двадцяти хвилин при температурної позначки в 200 градусів. Подаємо хрустку картоплю з будь-яким соусом.

Ситний, смачний і ароматний гарнір

Тепер приготуємо картопля «Айдахо» за класичним рецептом. Така картопелька готується в шкірці, тому краще підійдуть молоді коренеплоди. Не шкодуємо свіжої зелені і спецій, адже саме завдяки їм наше блюдо придбає неймовірний і вабливий аромат.

Порада: намагайтеся підбирати картоплини однакового розміру, і тоді вони всі будуть добре пропеченными.

 

Склад:

• 10 картоплин;
• 6 ч. л. олії оливи;
• кріп;
• 3-4 часникового зубчики;
• 200 г сметани;
• сіль;
• перчик мелений чорний.

Приготування:

• Готувати коренеплоди ми будемо в шкірці, тому ретельно промиваємо їх і чистимо щіточкою.
• Заливаємо картоплю очищеною водою і варимо до напівготовності. Будьте уважні: якщо картоплю переварити, при подальшому запіканні вона буде розвалюватися.
• У глибоку ємність наливаємо масло оливи, з’єднуємо його з подрібненим кропом і пропущеними через прес часниковими зубчиками. Додамо сіль і мелений перчик чорний і перемішаємо.

• З картоплі зливаємо воду, злегка остуджуємо його і нарізаємо красивими однаковими скибочками.
• Змішуємо коренеплоди з масляним соусом.
• Деко змастимо маслом оливи і викладемо на нього картопляні шматочки на невеликій відстані один від одного.

• Запікаємо картоплю в духовці при температурному порозі 180 градусів, поки вона не покриється рум’яною золотистою скоринкою.
• Подаємо картоплю «Айдахо» до столу з часниково-сметанним соусом.

Гостро-солодкий картопля до святкового столу

Не знаєте, що подати на гарнір до застілля? Запечіть картопля «Айдахо» в кисло-солодкому соусі. Він гармонійно поєднується за смаком з різними м’ясними і рибними стравами.

Склад:

• 1 кг картоплі;
• 250 мл майонезу;
• 1 ст. л. червоного перчика меленого;
• 1 ст. л. меленого чорного перчика;
• 5-6 часникових зубчиків;
• масло оливи;
• 130 мл очищеної води;
• поварена сіль.

Приготування:

• Коренеплоди чистимо і промиваємо. Якщо картопля молода, то готуємо його в шкірці.
• Нарізаємо картоплю однаковими красивими часточками.
• Для соусу нам потрібно поєднати майонез з очищеною водою і розмішайте отриману суміш до однорідності.
• Додамо в соус перчик мелений червоний і чорний.

• Часникові зубчики чистимо і пропускаємо через прес. Додаємо часник соус і солимо його. Перемішуємо до однорідної консистенції.
• Картопляні часточки заливаємо соусом і перемішуємо.
• Деко змастимо маслом оливи і викладемо часточки картоплі так, щоб їх гострі кінці дивилися вгору. Зверху заллємо коренеплоди залишилися соусом.

• Запікаємо картопельку в жаровій шафі близько сорока хвилин при температурному порозі в 180-190 градусів.
• Ось такий апетитний і неймовірно смачний гарнір у нас вийшов.

Старе страву на новий лад

Як приготувати картоплю «Айдахо» в духовці? Можна запекти його з курячими субпродуктами під смачним сметанним соусом. Звичайно, такі коренеплоди не виходять хрусткими і швидше нагадують картоплю по-селянськи. Однак повірте, що цей рецепт варто вашої уваги.

Склад:

• 1 кг картоплі;
• 0,7 кг курячих пупків;
• 3-4 середніх цибулини;
• 2 моркви;
• 50 г цибулі зеленої;
• 300 мл сметани;
• 1-2 ст. л. томатного соусу або пасти;
• 1 ст. л. майонезу;
• кріп;
• 50 мл очищеної води;
• перчик мелений чорний;
• 150 мл олії рафінованої рослинної.

Приготування:

• Картоплини чистимо, промиваємо й варимо в підсоленій воді до напівготовності.
• Остиглі коренеплоди нарізаємо кубиками.
• Поки картопля вариться, очистимо курячі шлуночки від плівки і промиємо їх. Відварюємо субпродукти теж до напівготовності.

• Цибулини чистимо і нарізаємо тоненькими півкільцями.
• На рослинному маслі пасеруємо цибулю кілька хвилин.
• А поки морква очистимо й наріжемо її маленькими кубиками. Додаємо моркву в сковороду до цибулі і пасеруємо овочі протягом десяти хвилин. Увага: не засмажуємо їх!

• Курячі пупки остуджуємо і нарізаємо порційними шматочками. Викладаємо половину субпродуктів в жаростійку форму першим шаром.

• Поверх пупков розподіляємо картопляні шматочки.

• Картопляний шар накриваємо здебільшого пасерованих овочів.
• Зверху робимо знову шар з курячих шлуночків.
• Пір’їнки зеленого лука промиваємо і викладаємо останнім шаром. Можна використовувати паростки молодого зеленого лука, як це зробили ми.

• Приготуємо соус. Для цього сметану розведемо очищеною водою, додамо майонез і томатну пасту, перемішати.
• Кріп подрібнити (можна використовувати і заморожений) і додамо в соус. Посолити його і поперчимо. За бажанням можна додати пропущені через прес часникові зубчики.
• Перемішаємо сметанний соус до однорідної консистенції.
• Викладаємо на деко залишилися пасеровані овочі і заливаємо блюдо приготованим соусом. Розподіляємо його рівномірно по всій поверхні!

• Накриваємо форму щільно харчовою фольгою і відправляємо в жарову шафу. Запікаємо страву при температурної позначки в 180-190 градусів на протязі однієї години.
• Можна кликати домочадців до столу.

Картопля «Айдахо» за смаком і зовнішнім виглядом нагадує фрі. Проте він менш шкідливий, оскільки при його приготуванні ми не використовуємо багато рослинної олії. Потіште себе і своїх близьких смачними стравами! Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!