Сьогодні можна часто почути запитання жінок про те, як зберігати капусту. Кожна господиня знає, наскільки важливо, щоб взимку були хороші запаси овочів і фруктів. Щоб забезпечити високий імунітет на весь рік і збагатити організм корисними макро — і мікроелементами, потрібно вживати в їжу натуральні продукти.

Саме тому правильне зберігання капусти коштує в пріоритеті у кожної сучасної господині.

Корисні властивості

Це сільськогосподарське рослина виробляють у всіх куточках світу, за винятком крайніх північних районів і пустель. Особливо успішно вирощуванням овочів займаються в тих країнах, де панує помірний клімат. Завдяки своїм численним корисним властивостям вона стала широко вживаним продуктом.

Серед достоїнств белокочанного виду можна виділити такі переваги:

• вміст вітаміну С у великій кількості, це речовина може зберігатися в овоче дуже довгий час;
• також у невеликій кількості містяться B1, B2, PP;
• наявність фолієвої та пантотенової кислот, необхідних для підтримки нормальної життєдіяльності людини;
• присутні солі кальцію, фосфору, калію;
• також містяться мікроелементи у великій кількості, наприклад, марганець, цинк, алюміній, залізо.

Ви можете переконатися, що в цьому продукті містяться практично всі корисні елементи, необхідні для здоров’я організму. Також капуста містить глюкозу, фруктозу і сахарозу, які так потрібні для нормального функціонування всіх органів і систем. Цей овоч прискорює метаболізм, обмінні процеси, має протизапальну дію.

Загальні рекомендації по зберіганню

Дуже важливо правильно зберігати такий продукт харчування. Найпопулярніший спосіб зберігання – зміст овочів в погребі. Можна також класти для зберігання в прохолодну комору або в «підпілля» – невеликий льох. Незважаючи на ці широко відомі факти, багато жінок все ж не знають, в якому вигляді і як зберігати капусту. Взимку в погребі для цього складаються ідеальні умови. Овоч можна поміщати в дерев’яні ящики, стелажі або просто підвішувати.

Але приміщення, в якому буде взимку зберігатися продукт, повинно бути ретельно підготовлене. Для цього стіна потрібно побілити вапном і обробити розчином сірки.

Щоб рослина зберігалося довше, потрібно зробити наступні процедури:

• підсушити верхні листки;
• припудрит крейдою;
• змастити качан розчином глини.

Дотримуючи ці нехитрі поради, ви зможете радувати ваших рідних і близьких стравами з домашніх свіжих інгредієнтів навіть взимку.

Чим корисна і як зберігається пекінська капуста

Поряд з білокачанної прижилася і пекінська різновид, яка прийшла до нас з далекого Сходу.

Вона також має ряд корисних якостей, серед яких можна виділити:

• до її складу входять вітаміни груп A, B, C, PP;
• міститься у великій кількості каротин;
• є в наявності білки, вуглеводи.

Таким чином, цей продукт добре впливає на роботу кишечника і всієї травної системи в цілому.

Пекінську форму овоча застосовують для лікування виразок і захворювань дванадцятипалої кишки.

Якщо регулярно вживати її в їжу, то це зробить благотворний вплив на серцево-судинну систему, зменшить болі при мігрені, вбереже від стресів і депресій. Крім того, пекінську капусту добре вживати для нормалізації сну і обміну речовин.

Якщо ви хочете запастися вітамінами на всю зиму, то повинні знати, як зберігати пекінську капусту. На зиму її поміщають в підвал або зберігають у погребі. Але слід врахувати, що вологість повітря повинна бути достатньо високою, щоб зберегти соковитість і свіжість листя. В іншому випадку качан швидко зів’яне, тому що цей овоч містить багато води і зовсім трохи сухих речовин.

Для початку качани слід охолодити в холодильнику протягом двох годин, потім загорнути їх в харчову плівку, скласти нещільно у ящики і помістити в підвал або льох на зиму. Зберігати качани в такому вигляді можна до трьох місяців. Вони не втратять своїх корисних властивостей і прекрасних смакових якостей.

Даний продукт не можна вживати в поєднанні з молоком, сиром, сиром, так як може різко початися розлад шлунку. Обережно слід вживати такий овоч людям, що мають гастрит, так як ферменти, які містяться в ньому, можуть стати причиною загострення хвороби. Також слід уникати такої їжі при наявності коліту, діареї, отруєннях.

Цвітна капуста і способи її зберігання

Цвітну різновид цього овоча люблять і готують у багатьох країнах. Зберігати її в домашніх умовах досить легко, тому багато хто може собі це дозволити. Особливо люблять її в Німеччині. Під її вирощування відвели там 10% всіх сільськогосподарських земель.

Цвітну різновид цієї рослини розглядають як один з повноцінних джерел вітамінів і мінералів, обов’язкових для життя людей.

Особливо важливо вживати її в їжу взимку, коли запас корисних речовин в організмі істотно знижується.

Цей продукт містить B1, B2, PP, K, C. Також тут присутні корисні солі і кислоти. Варто відзначити, що вітаміну С тут в два рази більше, ніж у белокочанном вигляді. Тому все більше людей по всьому світу віддає перевагу саме цей різновид даного овоча.

Але на жаль, не всі господині знають, як зберегти цвітну капусту. У домашніх умовах це зробити не дуже складно, якщо дотримуватися всіх рекомендації.

Якщо ви хочете, але до сих пір не знаєте, як зберегти цвітну капусту на зиму або просто протягом усього року, то наступні поради приємно вас здивують. Найзручніше зберігати цю рослину в холодильнику. Для цього потрібно гарненько промити голівку з суцвіттями, розділити її на невеликі частини і кинути в окріп на пару хвилин.

Коли суцвіття трохи покипить у воді, їх слід витягнути і остудити. Потім невеликі шматочки загортають у харчову плівку і складають у спеціальні лотки, які після двох годин охолодження поміщають в морозильну камеру і дістають лише тоді, коли збираються готувати. Якщо ви досі не знали, де і як зберегти цвітну капусту, в холодильнику буде найкращим варіантом для цього «морозилка». Там суцвіття зберігають свій неперевершений смак, поживність і свіжість.

Але слід пам’ятати, що розморожувати можна тільки один раз. Повторне заморожування зробить якість продукту набагато гірше. Тому якщо ви зберігаєте цвітну капусту в морозильній камері, то готувати її потрібно відразу після розморожування, або навіть не чекаючи кінця розморожування.

Щоб повною мірою використовувати корисні властивості капусти – вибирайте різні її види, зберігайте і готуйте овоч правильно. Поєднуйте різні корисні продукти між собою. Тоді ви забезпечите вітамінізованої і смачною їжею свою сім’ю на зиму!