Баклажани з помідорами і часником – справжня смакота!

Літо – час овочів і фруктів, і найсмачніші страви спекотного сезону можна приготувати з простих і недорогих продуктів. А украса кожного столу і швидкий вихід для кожної господині – це баклажани з помідорами. І найбільш легкий спосіб зробити смачне і корисне блюдо – це запекти баклажани з помідорами і часником. Пропекаясь, овочі пускають сік, розм’якшуються і добре їм просочуються.

Часник додає в блюдо легку гостроту і приголомшливо апетитний аромат, а томати – додаткову кислинку. У поєднанні ці три продукти створюють-блюдо для кожного столу.

Баклажани з сиром і помідорами в духовці

Самий простий і смачний рецепт на швидку руку – для цього вам знадобиться:

  • півкілограма синіх;
  • чверть кілограма помідорів;
  • кілька зубків часнику;
  • 50 г майонезу;
  • 50 г сиру (особливі любителі рясного сирного кляру можуть використовувати 100 г).

Далі приготування досить просто.

  1. Спочатку ріжемо баклажани не дуже тонкими кружальцями – приблизно 1 сантиметр. У таку ж товщину нарізаємо і томати;
  2. Солимо, щоб не горчили. Можна також посипати та іншої овочевою приправою або запашними травами – для аромату;
  3. Залишаємо насичуватися на півгодини;
  4. В цей час натираємо сир. Бажано на крупній тертці;
  5. Тиснемо часник. Можна також порізати його дрібними шматочками, але выдавленый добре пускає сік;
  6. У духовці включаємо 180 градусів і розігріваємо її;
  7. Тим часом викладаємо кільця на деко в духовці. Змащуємо їх часником і майонезом. Майонез можна замінити іншим (тартар, делікатес) соусом до смаку;
  8. Зверху кладемо томати;
  9. Посипаємо сире блюдо сиром;
  10. У духовці страва має дбати протягом півгодини;
  11. Дістаємо баклажани з помідорами і прикрашаємо гілочкою петрушки або будь-якою іншою зеленню. Свіжості і апетитного вигляду додасть викладений зверху салат, наприклад, «Айсберг»;
  12. Остуджуємо і їмо!

Інший рецепт баклажанів, запечених в духовці

Більш складний, але і більш ситний рецепт для літнього страви – це баклажани з томатами і м’ясною начинкою. Варто зауважити, всередину баклажанів можна класти все, що завгодно. Можете додати цибулю і гриби для різноманітності або овочі. Ми пропонуємо включити до складу болгарський перець (додасть особливий пікантний смак), зелень (для аромату і свіжості страви), гриби (бажано підсмажити).

Якщо любите куряче м’ясо – відмінно! Можна додати замість яловичого курячий фарш і начинка вийде легкою і ніжною.

Ось що входить до складу цього ласощі:

  • півкілограма баклажанів (можливо, трохи більше – в залежності від розміру овочів);
  • по 300 г томатів та м’ясного фаршу;
  • кілька зубків часнику;
  • близько 100 г твердого сиру;
  • 2-3 болгарських перцю;
  • 200 г грибів (найбільш смачними будуть печериці);
  • 2 цибулини середньої величини;
  • майонез.

Приготування:

  1. Сині розрізаємо вздовж на дві частини і виймаємо серединку (там, де насіння). Щоб вони не були гіркими, слід посипати їх сіллю і залишити отгорькать на півгодини. Потім, перед приготуванням промити водою;
  2. Цибулю, перець, серединку баклажана і помідори нарізаємо кубиками;
  3. Гриби промиваємо, нарізаємо і злегка обсмажуємо;
  4. Фарш викладаємо на сковорідку і 10 хвилин смажимо разом з цибулею. Туди ж видавлюємо часник;
  5. Потім додаємо гриби і овочі. Обсмажуємо на сильному вогні ще стільки ж;
  6. Стінки баклажанів злегка змащуємо майонезом і викладаємо туди начинку;
  7. Посипати сиром можна як спочатку, так і за 15 хвилин до готовності. Все залежить від ваших уподобань. Щоб сир розплавився і ніжно тягнувся – додайте його в кінці. А щоб страва зберегло соковитість – посипайте сиром перед тим, як почати пекти в духовці;
  8. Поперчити;
  9. Деко змащуємо маслом, а духовку розігріваємо на 180 градусах;
  10. Залишаємо страву в духовці 40 хвилин;
  11. Подаємо до столу з зеленню.

М’ясо, запечене з баклажанами та помідорами

Один з найбільш популярних рецептів – це м’ясо з сиром, приготовлена в духовці з овочами. Рецепт ласощів добре підходить для урочистих випадків.

Для приготування вам знадобиться:

  • півкілограма помідорів;
  • м’ясо – кілограм (бажано свинини або яловичини);
  • сині середнього розміру – 2 шт.;
  • півсклянки соняшникової олії;
  • часник – 1 шт.;
  • перець мелений, або суміш перців і сіль.

Як готувати:

  1. Для початку ріжемо м’ясо великими шматками і викладаємо на сковорідку. Смажимо до золотистого рум’янцю. Оптимальна кількість масла для готування – 2 ложки;
  2. Кабачки нарізаємо не дуже товстими кружечками. Часник тиснемо. Потім кружечки синіх в спеціях і можна трохи в борошні. Необхідно трохи посмажити сині на сковорідці – 3-4 хвилини;
  3. Томати і цибулю ріжемо кружечками;
  4. Деко змащуємо олією;
  5. Смажені баклажани з помідорами і часником викладаємо на деко шарами. Спочатку сині, потім помідори, потім цибулю, потім м’ясо, знову сині і цибулю. Решта помідори викладаємо верхнім шаром. Зверху страву можна посипати тертим твердим сиром;
  6. У духовці запікати близько 45 хвилин;
  7. Після готовності і перед подачею до столу можна посипати зеленню.

М’ясо по такому рецепту виходить ніжне і добре просочене томатної кислинкою і спеціями. За вашим бажанням, м’ясо можна попередньо замаринувати в оцті і луці або в винному соусі.

Швидкі рецепти для синіх

Якщо часу багато немає, та й особливого бажання готувати, завжди можна створити баклажани, смажені з помідорами. Рецепт схожий на овочеве рагу, тільки значно швидше. Отже, як же посмажити свіжі баклажани з помідорами і часником?

У духовці запікати нічого не доведеться, так що сміливо діставайте сковорідку і такі продукти:

  • півкілограма синіх;
  • чверть кілограма помідорів;
  • три зубки часнику;
  • дві столові ложки томатної пасти або кетчупу;
  • одна головка цибулі;
  • сир (100 г);
  • сіль і перець за смаком.

Спочатку потрібно злегка протушкувати томати.

Для цього:

  • нарізаємо їх тонкими скибочками або невеликими кубиками;
  • ріжемо цибулю кружечками;
  • ставимо її на вогонь на кілька хвилин – рекомендується підсолити;
  • потім додаємо томати;
  • хвилину-дві даємо овочам обсмажиться;
  • додаємо томатний соус;
  • тушкуємо хвилин 7.

Сині готуємо за тим же принципом, як і у всіх попередніх рецептах:

  • ріжемо не дуже товстими кружечками;
  • посипаємо сіллю і залишаємо виходити гіркоту на 30 хвилин;
  • промиваємо;
  • викладаємо на сковорідку до вже наявних овочів;
  • видавлюємо часник, додаємо сіль і перець (можливо, суміш перців або будь-яку одному приправу на травах);
  • тушкуємо ще хвилин 7;
  • готово!

Рагу можна посипати сиром і залишити з закритою кришкою до подачі на стіл.

Салат з баклажанами, часником і помідорами

Не тільки в духовці, але і на сковорідці закуски і гарніри з синіх бувають смачними та поживними. Відмінним рішенням для готування стане салат. Є 2 варіанти того, що подати на стіл на швидку руку: з м’ясом або овочевий.

М’ясний салат вимагає такого складу:

  • м’ясо яловиче – 300 г;
  • сині – півкіло;
  • 2 головки цибулі;
  • 3 моркви;
  • два болгарських перцю;
  • сіль і перець за смаком;
  • головка часнику.

Готуємо Салат наступним чином:

  • сині ріжемо соломкою, але не дуже тонкої;
  • солимо й залишаємо отгорькать;
  • обмиваємо під проточною водою;
  • морква і перець нарізаємо соломкою;
  • цибулю ріжемо кільцями і ставимо на вогонь;
  • м’ясо нарізаємо невеликими шматочками;
  • коли цибуля підрум’яниться, висипаємо м’ясо;
  • до злегка підсмаженої м’яса додаємо нарізані овочі і на маленькому вогні тушкуємо;
  • є салат можна гарячим або холодним. Обов’язково додайте в тарілку видавлений часник, трави і перець.

Салат з синіми овочевий

Для приготування вам знадобляться:

  • 250 г адигейського сиру;
  • за 4 шт синеньких і томатів;
  • соняшникова олія;
  • горіхи;
  • соєвий соус;
  • зелень.

Всі інгредієнти слід нарізати не дуже великою соломкою.

Кабачки протушкувати на середньому вогні протягом 7-10 хвилин. В кінці тушки додати соєвого соусу. Дати трохи охолонути, так як салат все ж повинен бути холодним.

Всі інгредієнти змішати в салатниці і полити олією. З сиром треба бути обережними, щоб він не розкришився повністю. Можна додати горіхи і посипати зеленню. Салат готовий!

Залишити коментар