Сьогодні кожен чув про коктейль, в якому горілка міксує з томатним соком, всесвітньо відомим також під загадковою назвою Кривава Мері. Хто ж придумав настільки простий, але смачний коктейль?

Рецептуру цього алкогольного напою винайшов Фернанд Петио в 1921 році в такому ж легендарному, як і сам напій, місті Парижі. Назва ж своє це гастрономічне изощрение отримало від Мері Пікфорд – надзвичайно популярної в той час голлівудської зірки.

Однак існує думка, що настільки загадкова назва напій і отримав на честь фольклорного персонажа Bloody Mary. Адже він і правда кольором схожий на кров. У будь-якому випадку, соус-коктейль знайшов своє визнання буквально миттєво. Будучи найпопулярнішим в богемних колах Парижа, він швидко завоював визнання в Європі та Штатах.

Відмітні особливості коктейлю

В Італії «Криваву Мері» зазвичай п’ють з оливкою. А богемні кола Нью-Йорка акцентують на гостроті напою і п’ють її з хріном. Цей коктейль був улюбленим у письменника Ернеста Хемингуэйя.

Рецептура коктейлю злегка змінювалася, залежно від національних гастрономічних уподобань його шанувальників. А з часом і дещо спростилася. Так, спочатку «криваву» робили з вустерским соусом. Пізніше, бармени Штатів замінили його соусом табаско. А до 60-м рокам склянку з «кривавим» напоєм стали прикрашати зеленню: цибулею і стеблом селери.

Особливості приготування напою

На сьогодні, існує кілька основних способів приготування п’янкого і злегка насиченого «алкогольного соусу».

До основного складу коктейлю входять такі компоненти:

• горілка;
• томатний сік;
• спеції;
• лимон.

Готувати його рекомендується highball glass – високому стакані (хайболле).

Прості рецепти коктейлю кривава мері в домашніх умовах

1. Основним і самим простим з існуючих способів приготування — це «збита класика». Склад класичний.

У склянку хайбол насипайте лід. Далі одночасно лейте горілку і томатний сік. Потім додаєте 2 краплі вустерського соусу і 2 краплі табаско. Лимонну часточку выжимаете зверху, і посипаєте сіллю. Перемішайте. Готово! Можете прикрасити стакан зеленню або покласти стеблина селери.

2. Наступний рецепт – це приготування шарами (виглядає як шот).

До складу такого коктейлю «Кривава Мері» замість соусів входять перець різних помолів і сіль. Такого роду «кривава» легко готується в домашніх умовах:

• У хайболл склянку наливаємо приблизно 1/3 томатного соку. За смаком додати мелений чорний перець і сіль. Перемішуємо.
• Наступний етап – розділення шарів. Засипаємо зверху трохи солі. Далі рівномірним шаром по всій поверхні висипаємо перець грубого помелу, а потім суміш різних перців. Увага! Важливо, щоб спеції були розподілені рівним шаром по соку.
• Акуратно наливаємо горілку. Щоб рідина не змішувалася, а лежала рівно шарами, слід лити алкоголь по ножу. Столовий ніж ставимо по стінці келиха на кордоні з перцем і соком. По мірі того, як келих буде заповнюватися, піднімаємо ніж.
• Перед тим, як лити горілку, можна додати до неї лимонний сік. Буде досить чверті невеликого лимона.
• Якщо все вийшло правильно, в хайболле рідина повинна вийти шарами з прошарком перцю. При цьому великі частинки спецій спливуть.
• Прикрасьте листком зелені і насолоджуйтеся!

3. У домашніх умовах, але за браком необхідних соусів можна приготувати «криваву» суміш і іншими способами. Наприклад, додати до складу гострих сумішей і соусів. Зауважимо, що вийде вельми незвичайний смак і зігріваючий ефект.

Отже, рецепт гострого напою наступний:

• У келих наливають 40 мл горілки і додають 100 мл томатного соку;
• З четвертої частини лимона видавлюють в суміш приблизно 15 мл соку;
• додають кілька крапель соусу табаско і вустер;
• насипають пів чайної ложки васабі або хрону;
• з стебла селери вичавлюють сік і додають до нього сіль, перець. Можна суміш перців;
• всю суміш збивають з льодом в шейкері;
• виливають у склянку і прикрашають листком петрушки або іншої зелені.

Такий рецепт більш складний за складом, проте дуже легкий у приготуванні. До того ж, смак такого коктейлю Кривава Мері здивує навіть найвибагливіших гурманів.

Який ще рецепт смачний?

Справа в тому, що способів приготування «кривава» леді надає нам стільки, скільки існує алкогольних напоїв у світі загалом. Залежно від смакових і національних уподобань, рецепт приготування додають: самбуку, віскі, «Гінес», джин або саке. Загалом, зі спеціями і соком заважають все, що завгодно.

Є і ще одна «кривава» варіація коктейлю. В ній замість соку ллють бульйон і іменують «Бичачий залп». Безалкогольний варіант Мері називають «Діва Марія». Радимо спробувати і їх теж!