Запіканка з рису і кабачків – легка, але дуже ситне блюдо, для приготування якого не потрібно багато часу і великого набору інгредієнтів. Її можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, з різними наповнювачами і спеціями.

У статті ми ознайомимося з кількома рецептами приготування запіканки, але у всіх наїдках буде фігурувати один головний інгредієнт – рис.

Особливості рисової запіканки

Рис – універсальна зернова культура, за допомогою якої можна приготувати не тільки перші або другі страви, десерти, заправки, соуси і навіть киселі.

Ситний і корисний продукт підходить практично для будь-якого прийому їжі, тому і запіканку, приготовану на його основі, можна подавати на сніданок, обід і вечерю. Особливістю основного інгредієнта вважається «неконфликность», тобто його можна поєднувати практично з будь-якими видами овочів, м’яса і риби.

Приготувати запіканку можна буквально за півгодини, але експрес-готування ніяк не впливає на якість страви. Запікати страву можна як у духовці, так і в мультиварці, не виключений варіант приготування злаку і в мікрохвильовій печі.

Проте в процесі потрібно враховувати деякі кулінарні тонкощі, а саме:

• Варити продукт бажано в товстостінній каструлі;
• Для приготування м’ясних страв, злак можна відварити в м’ясному бульйоні;
• Нешліфований рис містить більшу кількість корисних речовин, тому для приготування страв краще використовувати саме його;
• У воду з рисом краще додати невелику кількість олії, тоді продукт не буде прилипати до стінок і дна каструлі.

Класичний рецепт

Запіканка, приготовлена з кабачків з відварним рисом і сиром, є не тільки дуже ніжною і смачною, але і легкою. Таке блюдо ідеально підійде для обіду або вечері. Найдивовижніше, що дегустирующие це частування практично ніколи не вгадують інгредієнти. Адже вся справа в тому, що злак у поєднанні з кабачком, дає нехарактерний для компонентів смак.

Отже, для приготування страви нам потрібно взяти такі продукти:

• 1/3 склянки нешліфованого рису;
• 3 курячих яйця;
• 150 г твердого сиру;
• 1 середній кабачок;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 цибуля (ріпчаста).

Процес приготування:

• Першим ділом потрібно включити духовку і розігріти її до 170 градусів;
• Тим часом готують форму для запікання, вистилаючи дно посудини пергаментним папером;
• Рис заливають водою і варять на невеликому вогні хвилин 15;
• Далі розігрівають сковороду і обсмажують на ній подрібнену цибулю до тих пір, поки він не стане прозорим;
• Потім натирають на тертці сир і очищений від шкірки кабачок;
• Після цього в окремій посудині змішують перетертий кабачок, відварений рис, приблизно 70 г тертого сиру і яйця;
• У суміш додають спеції за смаком, після чого її викладають в підготовлену форму;
• Зверху страву посипають сиром і відправляють в духовку хвилин на 25-30.

Як приготувати страву в мультиварці?

Кабачково-рисова запіканка, приготована в мультиварці, має дуже ніжну консистенцію і апетитний вигляд. Терті овочі роблять страву більш соковитим і ароматним, тому від такого частування не відмовляться навіть досвідчені гурмани.

Для приготування нам потрібно взяти такі компоненти:

• 1 ріпчаста цибуля;
• 4 курячих яйця;
• 300 г кабачка;
• ? Склянки пропареного рису;
• Оливкова олія;
• Спеції (суміш перців, сіль);
• 200 г твердого сиру.

Процес приготування:

• У каструлю наливають потрібну кількість води, після чого засипають промитий злак;
• Рис варять протягом 20 хвилин, включивши режим «крупи»;
• Тим часом ріпчасту цибулю подрібнюють і обсмажують його три хвилини на оливковій олії;
• Потім подрібнюють на тертці очищений кабачок і рис;
• В окремій мисці з’єднують відварений основний інгредієнт з кабачком, яйцями і спеціями;
• Готову суміш пересипають в мультиварку і посипають тертим сиром;
• На режимі «випічка» готують страву ще хвилин 40-45.

Запіканку з кабачків з рисом, приготовану в мультиварці, бажано подавати охолодженої. Крім того, в рецепт можна внести корективи, включити, наприклад, подрібнені горіхи, сухофрукти та інші добавки.

Рецепт з помідорами

Томат, нарізану часточками, надає цій запіканці особливий смак. По-перше, блюдо з помідорами стає досить соковитим, а по-друге, сам смак виходить з приємними «кислими» нотками.

Щоб зробити страву, нам потрібно запастися такими компонентами:

• 250 г злаку;
• 700 г свинячого фаршу;
• 1 кабачок;
• 2 курячих яйця;
• Пучок кропу і петрушки;
• 100 г слабосоленого сулугуні;
• 1 морквина;
• 150 г твердого сиру;
• 2 томата;
• 1 болгарський перець;
• Спеції (суміш перців, чебрець, сіль).

Процес приготування:

• Першим ділом рис відварюють у підсоленій воді;
• Моркву і кабачок очищають і натирають на великій тертці. Після чого змішують зі свинячим фаршем;
• Потім до фаршу відправляють дрібно нарізаний сулугуні, яйця, подрібнену зелень і спеції;
• Далі готовий рис укладають на дно форми, куди потім відправляють фарш, змішаний з іншими інгредієнтами;
• Зверху на «пиріг» викладають скибочки томатів і все посипають тертим сиром;
• Випікають страва не менше 50 хвилин при температурі 160-170 градусів.

Запіканка, приготовлена з кабачків, фаршу з рисом і помідорів має воістину незабутній смак і аромат. Це страва краще подавати в гарячому вигляді, коли сир ще м’який.

Рецепт з курячою грудкою

Ідеальне поєднання злаку і м’яса не залишать ваших гостей байдужими. Якщо ви дійсно хочете здивувати їх новим і незвичайним блюдом, запіканка з рисом, кабачком і курячою грудкою як раз для цього підійде.

Отже, що з інгредієнтів нам потрібно?

• 1 куряча грудка;
• 1 кабачок;
• 200 г рису;
• 1 цибуля ріпчаста;
• 1 куряче яйце;
• 100 мл вершків;
• Рослинна олія;
• Спеції.

Процес приготування:

• Як завжди, спочатку варять злак в підсоленій воді протягом 20 хвилин;
• Тим часом вершки змішують з яйцем і готову суміш додають до отваренному основного інгредієнта;
• Потім цибулю і тертий кабачок обсмажують 3-4 хвилин на рослинній олії, поки він не стане прозорим;
• Далі в сковороду відправляється нарізана невеликими шматочками куряча грудка, яку обсмажують разом із цибулею і спеціями;
• На дно форми, застеленому пергаментним папером, відправляють половину рисової суміші, після чого викладають м’ясо і решту рисову суміш;
• Випікають пиріг при 170 градусах протягом 30 хвилин.

Рецепт запіканки з фаршем

Це дуже смачне і швидке в приготуванні блюдо неодмінно стане одним з найулюбленіших. Страву можна приготувати з курячим або яловичим фаршем, а от від свинячого краще відмовитися, оскільки страва вийде досить жирним.

Які інгредієнти нам потрібні?

• 200 г рису;
• 2 курячих яйця;
• 300 г фаршу;
• 1 кабачок;
• Рослинна олія;
• Спеції.

Процес приготування:

• Відварюємо рис в підсоленій воді;
• Тим часом кабачок очищаємо від шкірки і натирають на тертці;
• Цибулю подрібнюють і обсмажують 15-20 хвилин на невеликому вогні разом з фаршем;
• Приблизно за 5 хвилин до готовності фаршу, в сковорідку висипають перетертий кабачок і всі інгредієнти обсмажують;
• Готовий рис змішують з сирими яйцями;
• Підготовлену форму змащують маслом, після чого укладають рисову суміш;
• Потім рівномірно розподіляють м’ясну начинку і укладають решту рисової суміші;
• Випікають блюдо 40 хвилин при температурі 170-180 градусів.

Запіканка, зроблена з кабачків з рисом і фаршем, не тільки апетитно виглядають, але і має дивовижний смак. Свого роду листковий пиріг виходить дуже соковитим і ароматним, тому від частування прямо-таки не можна відмовитися.

Страви, приготовлені в духовці зі злаками і кабачками, мають дуже ніжну консистенцію і смак. Якщо ви ще не балували своїх близьких смачними й незвичайними выпечками, представлені в статті рецепти допоможуть виправити цю ситуацію. Приємного вам апетиту!