Юшка по-фінськи: рецепт з фото покроково

Хочете приготувати воістину королівський обід? Юшка по-фінськи, рецепти якої ми для вас підібрали, підкорила серце не одного гурмана. Цей корисний і калорійний супчик наповнить вас енергією і бадьорістю на цілий день.

До речі, фінську юшку можна подавати і до святкового столу.

Готуємо разом з шеф-кухарем

Якщо ви збираєтеся варити фінську вуха перший раз, обов’язково прислухайтеся до порад досвідчених шеф-кухарів:

  • Головний секрет смачної юшки – правильно приготований бульйон. Варити його рекомендується на риб’ячих головах: чим їх більше, тим краще. А аромат і пікантний смак бульйону додадуть пряні коріння.
  • Щоб бульйон для юшки був насиченим, додайте в нього овочі. Шаткувати їх не потрібно.
  • Перед очищенням цибулини для бульйону промийте разом з лушпинням. Підсумок – цибуля наситить рибний суп соком, а його лушпиння дасть апетитний і красивий колір.
  • Щоб суп вийшов наваристим, насиченого відтінку і концентрованим, при цьому не мав яскравого рибного запаху, варити юшку з відкритою кришкою і не доводьте її до бурхливого кипіння.

Юшка по-фінськи: рецепт з фото покроково

Такого ви ще не пробували! Фінська вуха – ароматне, неперевершено смачне і красиве блюдо. Читаємо рецепт і втілюємо її в життя. Увага! Зваріть бульйон заздалегідь з урахуванням вищеописаних рад.

Це цікаво! Рецепт юшки по-фінськи придумали нащадки древніх вікінгів, щоб зігріватися суворими зимовими вечорами. Вона готується на основі сьомги, адже саме ця рибка мешкає біля берегів скандинавських країн.

Склад:

  • 150 г філе сьомги;
  • 0,8 л рибного бульйону;
  • цибулина червона;
  • 100 мл вершків з жирової часткою 10%;
  • 3-4 картоплини;
  • морква;
  • лимон;
  • кріп;
  • 2-3 часникового зубчики;
  • 1-2 листків лавра;
  • сіль;
  • масло оливи;
  • купаж прянощів.

Приготування:

  • Підготуємо всі продукти, щоб не відволікатися в процесі.
  • Цибулину і моркву очистимо. Цибулю шаткуємо дрібненькими кубиками, а моркву подрібнюємо гуртками.
  • Часникові зубчики дрібно нарізаємо.
  • Кріп промиємо і подрібнити.
  • Рибне філе наріжемо невеликими кубиками, приблизно півтора сантиметра.
  • Картоплини чистимо і шаткуємо кубиками.

  • Бульйон, зварений заздалегідь на основі риб’ячих голів, доводимо до кипіння.

  • Закладаємо в бульйон картоплини і морквяні кружечки. Додамо сіль і прянощі за смаком, варимо протягом п’ятнадцяти хвилин.

  • На олії оливи пасеруємо цибулю до золотистого відтінку, потім додаємо часник і листочки лавра. Смажимо протягом 3-х хвилин, безперервно помішуючи.

  • Перекладаємо вміст сковороди в юшку і варимо кілька хвилин.

  • Настав час додати в юшку рибне філе. Варимо 2-3 хвилинки.
  • Тепер вводимо вершки, безперервно перемішуючи суп, і чекаємо, поки він закипить.

  • Закладаємо в каструлю кріп і вимикаємо плиту. Можна подавати до столу юшку, приправивши її свіжовіджатим соком.

Мультиварка, вари!

Багато господинь пристосувалися варити юшку по-фінськи в мультиварці. Сьогодні вони діляться з нами своїм рецептом. До речі, щоб заощадити, можна сьомгу замінити більш дешевої рибою, а якщо ні вершків, додайте в суп сметану.

Склад:

  • 200 г філе сьомги;
  • 3-4 картоплини;
  • 200 мл вершків;
  • морква;
  • 2 ст. л. олії очищеної соняшникової;
  • м’ясистий помідор;
  • сіль;
  • очищена вода;
  • мелений чорний перець.

Приготування:

  • Овочі промиємо і почистимо. Подрібнюємо цибулю кубиками, а моркву натираємо.
  • На мультиварці виставляємо опцію «Випічка» і нагріваємо олію соняшникову.
  • Закладаємо в мультічашу овочі і пасеруємо на протязі десяти хвилин.
  • Томат промиваємо і знімаємо з нього шкірку. Помідор нарізаємо дрібними кубиками і закладаємо в мультічашу.

Рада! Щоб помідор було легше очистити від шкірки, викладіть його в окріп на 1-2 хвилини, а потім швидко занурте в холодну воду.

  • Обсмажуємо разом все ще хвилин п’ять, а поки наріжемо філе сьомги і кубиками картоплини. Додаємо їх до інших компонентів.

  • Перемішуємо вміст мультичаши і вливаємо очищену воду. Її кількість визначайте виходячи з того, наскільки рідкої ви хочете отримати вуха.
  • Солимо суп і приправляємо перцем. Виставляємо опцію «Гасіння» і час приготування – одна година.

  • Коли прилад видасть звуковий сигнал про закінчення режиму, вводимо вершки і перемішуємо до стану однорідності.
  • Залишимо вуха на 10-15 хвилин в режимі «Автопідігрів» і подаємо до столу.

Рада! Шматочки томату краще перед подачею юшки до столу виловити, оскільки вони виглядають не естетично, так і свою роль зіграли.

Королівський обід по-норвезьки

Норвежці внесли свої зміни в рецепт юшки по-фінськи з вершками і придумали неймовірно смачне та вишукане блюдо. Обов’язково спробуйте зварити цей супчик.

Господиням на замітку! В норвезьку юшку можна додати лимонні дольки і оцет винний. Це внесе нові яскраві нотки в блюдо.

Склад:

  • 0,2 кг філе сьомги замороженого;
  • 50 г вершкового масла;
  • 20-25 шт. креветок;
  • томат;
  • 2 цибулини;
  • морква;
  • 100 мл вершків;
  • зелень;
  • сіль поварена;
  • 1 л очищеної води;
  • купаж прянощів.

Приготування:

  • Овочі добре промиємо і почистимо. Шаткуємо цибулю кубиками, а моркву подрібнюємо на тертці.
  • Філе і креветки розморозимо.
  • На маслі вершковому пасеруємо цибулю і моркву. Солимо і перчимо за смаком овочі.

  • А поки закип’ятимо воду і викладемо в неї порційні шматочки рибного філе.

  • Варимо сьомгу до готовності і акуратно виймаємо, щоб не пошкодити цілісність філе.
  • Повернемося до овочів і додамо в сковороду очищений від шкірки і нарізану кубиками помідор. Тушкуємо все разом протягом п’яти хвилин.

  • Як тільки томат дасть сік, додаємо вершки і все розмішуємо. Дочекаємося, коли рідина забулькає, і вимкнемо плиту.

  • Бульйон посолити і приправимо прянощами, викладемо в нього подрібнену зелень і креветки, попередньо очищені.

  • Варимо 2-3 хвилинки, закладаємо в каструлю пасеровані овочі з вершками і тушкуємо вуха ще протягом десяти хвилин на мінімальному рівні конфорки.
  • Перед подачею юшки до столу викладемо в тарілки шматочки філе сьомги.

Юшка по-фінськи може стати справжнім королівським обідом, особливо якщо готувати її з душею і гарним настроєм. Повірте: від такої страви не відмовиться навіть самий примхливий гурман. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!

Залишити коментар