Яловичина, тушкована в сметані: рецепти з фото

Яловичина вважається одним із самих смачних і корисних сортів м’яса. Головне – правильно її приготувати. А щоб м’ясо вийшло соковитим, краще гасити його в соусі. Сьогодні у нас на вечерю вишукана яловичина, тушкована в сметані. Повірте, приготувавши це блюдо один раз, ви напевно увімкніть його в своє сімейне меню.

Простий рецепт смачної вечері

Почнемо, мабуть, з самого простого способу приготування м’ясної страви. А допоможе нам у цьому незамінна мультиварка. Отже, приготуємо яловичину, тушковану в сметані в мультиварці.

Ви можете додати у страву будь-які на свій смак спеції, але ідеальним поєднанням стануть паприка, перчик запашний і коріандр.

Склад:

  • 0,7 кг яловичини;
  • 2 невеликі цибулини;
  • 100 мл сметани;
  • 50-70 мл відфільтрованої води;
  • суміш приправ;
  • сіль;
  • рослинна рафінована олія.

Приготування:

  1. Підготуємо яловичину: промиємо, просушити і зріжемо непотрібний нам жир, якщо такий є.
  2. Нарізаємо м’ясо середніми шматочками і обсмажуємо його в програмі «Смаження», попередньо розігрів в мультичаше рослинне масло. Досить буде 10-15 хвилин.
  3. Цибулю чистимо і нарізаємо великими півкільцями. Додаємо його до м’яса і обсмажуємо все разом буквально кілька хвилин.
  4. Тепер вливаємо вказану кількість відфільтрованої води і виставляємо програму «Гасіння». Час приготування буде залежати від моделі приладу. В основному весь процес займає близько двох годин.
  5. Тушкуємо страву 1,5 години, а потім додаємо в мультічашу сметану, суміш приправ і солимо його. Все перемішуємо і продовжуємо готувати до закінчення програмного режиму.
  6. По звуковому сигналу яловичина, тушкована зі сметанною підливою, готова.

Яловичина і грибочки – незабутнє поєднання смаку!

Досить популярною останнім часом стала яловичина, тушкована в сметані з грибами. Секрет успішності цієї страви полягає в ідеальному поєднанні інгредієнтів, яке дає нам неповторний смак.

Склад:

  • 1 кг яловичини;
  • 2 цибулини;
  • 250 г грибів (шампіньйонів);
  • 250 мл сметани;
  • 2 ст. л. просіяного борошна;
  • олія рослинна;
  • сіль і суміш перців.

Приготування:

  1. Промиваємо, обсушуємо і яловичину нарізаємо впоперек волокон.
  2. Цибулини чистимо і нарізаємо кубиками.
  3. Грибочки промиваємо, чистимо й нарізаємо.
  4. Нам знадобиться дві сковороди. У першій на рослинному маслі обсмажуємо шматочки яловичини, поки м’ясо не покриється апетитною скоринкою золотистого кольору.
  5. У другій сковороді пасеруємо цибулю до прозорого стану, а потім додаємо до нього печериці і обсмажуємо все разом.
  6. Робимо підливку: змішуємо сметану з просіяним борошном. Ретельно вимішуємо соус, щоб не було грудочок.
  7. Беремо жароміцний посуд і викладаємо в неї м’ясо, грибочки з цибулею, все приправляємо сметанним соусом. Увага: попередньо сметану потрібно розвести окропом. Його кількість залежить від того, наскільки рідку підливу ви хочете в результаті отримати.
  8. Приправляємо всі сумішшю перців і сіллю.
  9. Накриваємо блюдо харчовою фольгою й запікаємо в духовій шафі півгодини при температурної позначки в 200 градусів.
  10. Після закінчення зазначеного часу потрібно зняти фольгу і продовжувати готувати страву ще хвилин п’ятнадцять.

Яловичина, тушкована в сметані: рецепт з фото

А тепер приготуємо улюблену страву в горщиках. Мінімальний набір інгредієнтів, пару годин вільного часу – і смачний обід готовий. А якщо у вас планується застілля, то приготуйте за таким же рецептом яловичину з чорносливом, тушковану в сметані.

Склад:

  • 1 кг яловичини;
  • 4 головки цибулі;
  • 1 ч. л. грубозернистої гірчиці;
  • рослинна рафінована олія;
  • ? Ч. л. кухонної солі;
  • 200 мл сметани знежиреної;
  • суміш приправ і сіль.

Приготування:

  1. Вже традиційно починаємо з підготовки м’яса: промиваємо під проточною водою і обсушуємо. Нарізаємо яловичину невеликими кубиками.
  2. Цибулини очищаємо і подрібнюємо кубиками.
  3. Беремо сухі горщики для запікання і в кожен вливаємо трохи рослинної олії. До речі, дуже смачно вийде, якщо використовувати масло оливи.
  4. На дно горщиків викладаємо м’ясо.
  5. Тепер викладемо цибулю і злегка перемішати інгредієнти.
  6. Закриваємо горщики і відправляємо в духовку. Увага: духовка повинна бути холодною!
  7. Запікаємо яловичину з цибулею при температурної позначки в 200 градусів 2 години.
  8. За 30 хвилин до закінчення процесу приготування потрібно додати в горщики соус. Для цього змішуємо сметану з грубозернистим гірчицею, додаємо суміш приправ і сіль, перемішуємо.
  9. Соусом приправляємо м’ясо і перемішуємо, продовжуємо запікати страву півгодини.
  10. Це м’ясне страву можна подавати з будь-яким гарніром.

Готуємо обід на швидку руку

Цей рецепт яловичини, тушкованої в сметані, вам стане в нагоді, коли потрібно швидко приготувати смачне м’ясне блюдо. А гасити ми будемо його на сковороді. За бажанням ви можете додати грибочки і будь-які овочі – так страва вийде більш насиченим і смачним.

Склад:

  • 0,5 кг яловичини;
  • 100 мл вершків з жирністю 15%;
  • цибулина;
  • олія рослинна;
  • 200 мл відфільтрованої води;
  • суміш приправ і сіль.

Приготування:

  1. Яловичину промиваємо та нарізаємо. Чим менше будуть шматочки, тим швидше м’ясо приготується.
  2. На рослинному маслі обсмажуємо шматочки м’яса з усіх сторін. Робити це потрібно на невеликому вогні і під закритою кришкою.
  3. Коли яловичина придбає красивий золотистий відтінок, додаємо до неї цибулю, нарізану полуколечками.
  4. Обсмажуємо м’ясо з цибулею, поки останній не стане золотистого кольору.
  5. Для підливи нам знадобиться розбавити сметану відфільтрованої водою і гарненько перемішати до однорідного стану. Стежимо, щоб не залишилося грудочок.
  6. Заливаємо соусом яловичину з цибулею, приправляємо страву сіллю і спеціями, не забуваємо гарненько перемішати.
  7. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо м’ясо близько півгодини.

Ось такими нескладними способами можна приготувати смачне м’ясне блюдо під сметанним соусом. А для різноманітності спробуйте зробити підливку, з’єднавши сметану з томатною пастою. Повірте: вийде дуже смачно. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!

Залишити коментар