Привабливі апетитні пироги по-італійськи вже міцно увійшли в меню росіян. Готується ця випічка досить легко, і деколи навіть немає потреби в мудрований тесті – міні-піцу можна приготувати навіть в батоні.

В домашніх умовах для кулінарних шедеврів підійдуть і мікрохвильова піч, і духова шафа, і навіть сковорода. А для начинки прийнятно все, що залежалося в холодильнику: шматочки ковбаси чи вареного м’яса, гриби, овочі, зелень, яйця, сир і т. п.

Як самостійно зробити міні-піцу

Для приготування в домашніх (спокійних) умовах пирога особливих навичок не потрібно. Головне – уважно вивчити рецепт і почати творити міні-шедевр.

Можливо, господиня захоче сама зробити тісто, щоб порадувати своїх близьких. Якщо немає часу, вона може використовувати готові батони або булочки для хот-дога. Як варіант – купити готове тісто (прісне, дріжджове, листкове). Будь-який вибір буде хороший, якщо до готування підходити з любов’ю.

А. Піца на основі готового тіста

В супермаркетах без проблем можна купити готове тісто для піци, а начинка завжди виявиться під руками. Особливо приємно робити міні-піци для дітей. За розмірами вони чимось нагадують ватрушки і з таким же апетитом поглинаються.

В якості прикладу можна запропонувати такий набір інгредієнтів (з розрахунку на 8 міні-піц):

• готового тіста – 225 г;
• помідори (пара штучок);
• трохи печериць;
• трохи кукурудзи консервованої;
• різнокольорових оливок;
• «Моцарели» — 100 г;
• масла розм’якшеного 6 ст. л.;
• зелені – на розсуд;
• лимонної шкірки натертої – 0,5 ст. л соку і 1 ч. л.

Процес готування піци займає небагато часу і зводиться до наступного алгоритму:

1. З тестом працюють, як при заготівлі основи під вареники, – скатав в ковбаску, нарізають на коржі в 2 см завтовшки, потім качалкою розкочують в гуртки діаметром 8-10 див.
2. Основа для начинки готується так: у невеликій мисці розминають масло, додають лимонні складові і подрібнену зелень.
3. Піци викладають на деко (вони не повинні торкатися один одного) і змащують приготовленої основою.
4. Всі інгредієнти ріжуться на шматочки, укладають поверх основи і ховаються шматочками сиру.
5. Випікається в духовці міні-піца не більш 20 хв.

Хід дій простий, так що зробити міні-піцу можна і на швидку руку. Інгредієнти для начинки кожна господиня підбере під свій смак.

Б. Міні-піца в мікрохвильовці

Іноді господині задаються питанням, як зробити міні-піцу в мікрохвильовці. Рецепти для даної печі можуть додаватися у самій інструкції, безліч цікавих ідей можна почерпнути з Інтернету. Але ті, хто вже зіткнувся з приготуванням піци в мікрохвильовці, знають маленький нюанс – яке б тісто не використовувалося, краще спочатку його довести в печі до напівготовності, а потім вже начиняти, щоб у підсумку міні-піца не вийшла сирої.

Добре пропікається міні-піца з листкового тіста. Щоб скоротити трудомісткість процесу, тісто краще купити в магазині, а приготуванням начинки зайнятися самостійно.

Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• невеликий стегенце або 200 грамів шинки;
• маслини 10-12 шт.;
• головка цибулі;
• 2 томата;
• масло м’яке – 2 ст. л;
• сир – 50 г;
• перець гіркий – 0,5 ч. л (колір за бажанням).

Процедура готування даної міні-піци в мікрохвильовці мало чим відрізняється від описаного вище рецепту:

1. Розкачати листкове тісто в пласт 1 см, укладають його на тарілку і формують бортики.
2. Інгредієнти, попередньо порізані, укладають шарами в такій послідовності: шинка, оливки, помідори, цибулю кільцями.
3. Масло розтопити і полити їм піцу, потім присипати тертим сиром і меленим перцем.
4. При середній потужності піца випікається 10 хв, потім доводиться до повної кондиції на максимальній потужності ще 5 хв.

Даний рецепт міні-піци в домашніх умовах можна видозмінювати, використовуючи різні начинки. Крім гострих пирогів для дорослих, можна приготувати ніжні міні-піци для дітей.

Ст. Міні-піца на сковороді

А ось міні-піца на сковороді виходить такий, як в іноземних фільмах, де пиріг їдять руками, при цьому розплавлений сир тягнеться, як «живий». Тим не менш страва виходить дуже ніжним.

Зразковий перелік складових може виглядати таким чином:

• борошно – 9 ст. л;
• сметана – 4 ст. л;
• сир твердих сортів – 150 г;
• майонез – 3 ст. л;
• 2 сирих яйця;
• 3 помідори;
• ковбаса – 400 р.

Процес готування міні-піца на сковороді практично не відрізняється від приготування омлету, але має свою послідовність:

1. Спочатку змішуються майонез зі сметаною, до них додаються яйця і борошно. Консистенція повинна бути трохи рідкуватий.
2. На змащену маслом сковороду тісто виливається і розподіляється рівномірно по поверхні.
3. Потім викладають ковбасу (бажано великими шматками), зверху кладуть кільця томатів, посипають тертим сиром.
4. Накривши сковороду, піцу смажать на слабкому вогні хвилин 12 (поки не зарум’яниться низ тесту).

Виклавши готову піцу на блюдо, її посипають зеленню і подають до столу.

Р. Основа для піци своїми руками

Якщо когось не влаштовує тісто, що продається в магазині, або варіант з батоном не сумісний з поняттям про піцу, то господині варто докласти руку до приготування тіста.

Для рецепта знадобиться трохи складових:

• борошно — 6 ст. л;
• води – 2 склянки;
• дріжджів (порошкових) 3 ч. л.;
• масло пісне – ст. л. 8;
• цукру – 4 ст. л солі 2 ч. л.

Якщо в господарстві є хлібопічка, процедура приготування тіста полегшується. Якщо ж ні, то необхідно діяти за таким алгоритмом:

1. У теплій воді розчиняються цукор і дріжджі, потім вводиться борошно (половина норми).
2. Давши опарі настоятися 15 хв, додають продукти, що залишилися, і дають настоятися ще 1 годину.

За цей час тісто потрібно 2-3 рази обім’яти (коли воно добре підніметься). Готове тісто дуже податливо і добре розкочується в невеликі коржі для міні-піци. Залишилося їх тільки начинити і відправити в духовку.

Тонкощі приготування піци

Описані вище рецепти для приготування пирога по-італійськи в домашніх спокійних умовах розраховані для бліц-готування. Але навіть самий простий «ледачий» рецепт, в якому використовується готовий батон, і той може таїти в собі різні нюанси.

Тому з тонкощами приготування піци слід ознайомитися заздалегідь:

• Які б начинки не застосовувалися в пирозі, але 2 основних інгредієнта повинні бути незмінними – це сир (твердий або м’який) і помідори (кетчуп, томатна паста).
• М’які сорти сиру краще викладати шматочками безпосередньо на соус, а ось тверді натирають верхнім шаром.
• Поліпшить смакові якості піци травички – орегано і базилік.
• Де б не готувалася міні-піца в духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді, м’ясні (або рибні) начинки не повинні бути сирими.
• Багато в чому смак піци залежить від тесту. Якщо господиня буде готувати його сама, то краще зупинити вибір на дріжджовому варіанті. При цьому в рецептурі варто використовувати оливкову олію – вона привнесе пікантну нотку.
• Швидкість приготування піци залежить від високих температур.

Популярність італійського блюда забезпечили саме швидкість його приготування і простота, а також можливість кожній господині проявляти фантазію, вигадуючи все нові рецепти домашнього пирога, в якому постійно варіюються смакові складові.