Як приготувати тріску на сковороді смачно?

Як приготувати тріску на сковороді, напевно, знає кожна господиня. Насправді нічого складного в цьому немає. Однак, як кажуть, зайвим кулінарний досвід не буває. Сьогодні ми розглянемо декілька цікавих способів приготування смаженої тріски.

Спосіб №1 – класичний

Як смачно приготувати тріску на сковороді? Секрет простий: попередньо потрібно рибку вимочити в молоці, а потім панірувати в яйці, і тоді вона вийде соковитою і ніжною на смак.

Склад:

  • 0,8 кг тріски;
  • 0,5 л молока;
  • 150 г борошна;
  • 2 яйця;
  • 1 ст. л. соку лимона;
  • олія рослинна;
  • сіль;
  • купаж спецій.

Приготування:

  • Чистимо рибку і промиваємо її проточною водою.

  • Нарізаємо тріску порційними шматочками і заливаємо його молоком. Ставимо його в холодильник на ніч.
  • Перед готуванням зливаємо молоко, а тріску обсушуємо паперовими кухонними рушниками.
  • Взбрызнем рибу соком лимона, посолити і приправимо її спеціями, залишимо на півгодинки.

  • Яйця збиваємо до однорідності і злегка солимо.

  • Підготуємо борошно.
  • Паніруємо тріску в борошні, потім в яйці і смажимо на рослинному маслі з обох боків до появи скоринки золотистого кольору.

  • Подаємо смажену рибку з улюбленим гарніром.

Спосіб №2 – норвезька

Тріска по-норвезьки – оригінальне і вишукане блюдо, яке стане родзинкою будь-якого святкового столу. Класичний рецепт передбачає використання рожевої тріски, але її не завжди можна знайти. Однак завдяки дивовижному соусу і звичайна тріска вийде дуже смачною і ароматною.

Склад:

  • 1 кг тріски;
  • ? Частина лимона;
  • 1 ст. л. гірчиці;
  • 2 яйця;
  • 200 г сиру;
  • 100 г борошна;
  • 50 г вершкового масла;
  • ? Ч. л. солі;
  • олія рослинна.

Приготування:

  • Підготуємо тріску: почистимо, відріжемо голову і видаліть нутрощі.
  • Приготуємо маринад для рибки: з половинки лимона отожмем сік, з’єднаємо його з гірчицею і перемішаємо.
  • Сир натремо і додамо в маринад.
  • Туди ж відправимо яйця. Солимо і ретельно вимішуємо маринад до однорідності.
  • Заливаємо маринадом тріску і залишаємо на годинку, щоб рибка добре просочилася їм.

  • Смажимо тріску, попередньо обвалявши її в борошні, на рослинному маслі до готовності.

  • Секретний інгредієнт рибного норвезького страви – соус. Зробити його досить просто: в суху розігріту сковороду викладаємо 1 ст. л. просіяного борошна і обсмажуємо її злегка. Потім додамо 50 г масла вершкового.

  • Як тільки масло повністю розтане, додаємо в сковороду маринад, що залишився після тріски, розбавляємо його водою до бажаної консистенції. Тушкуємо соус, поки сир не почне плавитися.

  • Тепер викладаємо в соус тріску і тушкуємо все разом 3-4 хвилинки. Тріска по-норвезьки готова! Подаючи до столу, прикрасьте рибку лимонними часточками і посипте зеленню.

Спосіб №3 – вишуканий

Настав час розглянути, як приготувати стейк тріски на сковороді, щоб отримати воістину королівське блюдо. Спочатку рибку ми злегка обсмажимо, а потім потомим в духовці. Соковита риба, хрусткі чіпси, ніжна сирна скоринка – що може бути смачніше?

Склад:

  • 4 стейка тріски;
  • 2 головки цибулі;
  • лимон;
  • 100 мл білого сухого вина;
  • 100 г сиру;
  • 1 ч. л. суміші улюблених спецій;
  • 1 ч. л. меду;
  • 20 г чіпсів;
  • сіль;
  • масло оливи.

Приготування:

  • Підготуємо стейки, взбрызнем їх соком половини лимона, посолити і приправимо спеціями. Залишимо на годинку тріску маринуватися.
  • Цибулини очистимо і подрібнити кільцями.
  • Пасеруємо цибулю на олії оливи.
  • Половину лимона наріжемо тонкими скибочками і додати до цибулі. Посолимо, викладемо спеції (краще вибрати куркума), додамо мед і вино. Перемішуємо і тушкуємо на маленькому вогні.

  • Тріску обсмажимо на іншій сковороді в олії оливи.
  • У деко викладаємо рибку з маслом, що залишився в сковороді, а зверху розподіляємо цибулю, пасеровану з лимоном.

  • Чіпси подрібнюємо в крихту. До речі, їх сміливо можна замінити сухарями для панірування.
  • Подрібнюємо сир на тертці.
  • Посипаємо рибку чіпсами, а потім сиром. Запікаємо в духовій шафі 15-20 хвилин. Час залежить від товщини стейків.

Спосіб №4 – швидкий

Як приготувати філе тріски на сковороді смачно і швидко? В цьому немає нічого складного. Головне – заздалегідь розморозити рибне філе, якщо, звичайно, у вас під рукою не знайшлося свіжого.

Склад:

  • 0,5 кг рибного філе;
  • 50 г вершкового масла;
  • сіль;
  • спеції.

Приготування:

  • Спочатку нагріємо сковороду на середньому рівні конфорки.
  • Потім розтопити в ній масло вершкове і поллємо їм рибне філе.
  • Потім з усіх боків гарненько посиплемо тріску спеціями і посолимо.

  • Викладаємо рибку в сковороду, більше масла, як правило, додавати не потрібно. Але якщо необхідно, покладіть трохи, адже маслом рибку не зіпсуєш.
  • Обсмажуємо філе по 2-3 хвилини з кожного боку. Увага: переміщати тріску по сковороді не можна, оскільки вона тоді не покриється золотистою скоринкою.

  • Полийте рибку улюбленим соусом, прикрасьте зеленню і подайте до столу.

Тріска – корисна, смачна і цілком доступна за вартістю рибка. А страви з нею оцінять навіть вибагливі гурмани. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!

Залишити коментар