Топінамбур багато в чому схожий з картоплею, але чомусь перший коренеплід не користується такою величезною популярністю. Це серйозна помилка багатьох господинь, оскільки земляна груша, як ще називають топінамбур, є корисним продуктом харчування, який можна вживати в їжу в сирому, так і в приготовленому вигляді.

Представляємо вашій увазі декілька неймовірно корисних і смачних салатів, які зможе приготувати навіть дитина.

Рецепт салату з топінамбура і листя салату

Почати пропонуємо з незвичайного рецепта, який по своїй подачі і смаком цілком заслуговує, щоб потрапити в меню ресторанів. Завдяки морепродуктів користь страви збільшується.

Для готування слід запастися таким набором продуктів: 2 ст. креветок, земляну грушу, 18 цукатів з манго, 25 р кедрових горіхів, по 1 ч. ложці гірчиці і сухариків, а ще 0,5 ч. ложки соку лимона і по жмені листя радичио, і руколи.

Покрокова інструкція:

1. Листя салату добре промийте, струсіть воду і викладіть на серветки, щоб видалити
   надлишки вологи;
2. Воду доведіть до кипіння, відлийте трохи і замочіть цукати. У рідину, що залишилася, покладіть креветки, а потім, очистіть їх;
3. Цукати після того як вони стали м’якими наріжте середніми шматочками. Коренеплоди очистіть і наріжте тонкими слайсами;
4. Розігрійте сковороду і без олії обсмажте в ній сухарики і горішки. Для заправки збийте сік лимона з гірчицею;
5. Щоб приготувати смачний салат, залишилося тільки зібрати все в єдине блюдо. Візьміть глибоку миску і порвіть руками туди ніжні листя, покладіть креветки, земляну грушу і цукати. Все добре перемішайте, розкладіть по тарілках, а потім, полийте заправкою і присипте сухарями і горішками.

Рецепт салату з огірком, топінамбуром і кабачком

Кількість людей, які віддають перевагу правильної їжі, збільшується з кожним роком. Салат, приготований за цим рецептом можна готувати для себе хоч кожен день, а також подавати на святковий стіл. Ми впевнені, що смак цього блюда нікого не залишить байдужим.

Для готування слід взяти такий перелік продуктів: буряк, моркву, яблуко, кабачки, огірок, невеликий шматочок гарбуза, земляну грушу, корінь селери, половинку качана кольрабі, лимон, 3 десертних ложки оливкової олії, 6 шт. кураги і 2 зубчики часнику. Кількість овочів рекомендується підбирати залежно від власних смакових переваг.

Покрокова інструкція:

1. Для приготування смачного салату з топінамбуром і огірком, необхідно спочатку часник довільно нарізати і залити його олією, щоб воно увібрало в себе його смак і аромат;
2. Якщо курага дуже жорстка, то її можна на деякий час залити окропом. Моркву, буряк, яблуко, кабачок, земляну грушу, селера і кольрабі очистіть від шкірки. Разом з огірком подрібніть на тертці всі овочі і змішайте разом в глибокій ємності. Додайте нарізану кубиком курагу. Окремо змішайте проціджене олію з соком лимона і заправте блюдо.

Рецепт смачного салату з топінамбуром, помідором і перцем

У літній час природа радує нас величезною кількістю овочів, які містять у собі багато користі. Поєднуючи їх в одній тарілці, можна отримати справжню «вітамінну бомбу».

Для цього рецепту салату з топінамбура необхідно підготувати такий набір продуктів: 2 помідора і огірка, болгарський перець, 3 редиски, 2 топінамбура, оливкова олія, кріп, сіль і перець.

Покрокова інструкція:

1. Всі овочі помийте і очистіть коренеплоди. Огірки разом з томатами наріжте часточками, редиску і земляну грушу – слайсами, а очищений від насіння перець – соломкою;
2. З’єднайте всі інгредієнти, додайте сіль, перець і полийте олією. Зверху посипте рубаною зеленню.

Рецепт приготування теплого салату з топінамбура

Після термічної обробки земляна груша дуже схожа на картоплю. Готується страва просто і швидко, достатньо буде витратити 25 хв. Хочете здивувати своїх гостей, тоді обов’язково використовуйте цей рецепт.

Для готування слід взяти такий набір продуктів: 1 кг топінамбура, 5 шматочків бекону, червону цибулину, по голівці латуку і радиккьо, пучок петрушки, 4 ст. ложки бальзамічного оцту, оливкова олія і сир.

Покрокова інструкція:

1. Земляну грушу очистіть і відваріть в підсоленій воді до м’якості. На це в середньому йде приблизно 15 хв.;
2. Бекон наріжте кубиками, приблизно 1,5 см, а потім, обсмажте його на великій сковороді до рум’яності. Туди ж покладіть нарізаний шматочками зварений топінамбур. Ще додайте нарізаний півкільцями цибулю. Обсмажуйте всі протягом 4-х хвилин, періодично помішуючи;
3. Вміст сковороди перекладіть в миску, додайте сіль і перець за смаком. Полийте все оцтом і олією. Попередньо промиті і обсушені листя салату порвіть руками, додайте до інших інгредієнтів і перемішайте. Розкладіть по тарілках і прикрасити тонкими слайсами сиру.

Рецепт салату з земляною грушею і гарбузом

Це універсальне блюдо, оскільки його можна готувати як зі солодким, так і з гострим соусом, для якого потрібно використовувати чорний перець, оцет, мелений коріандр і чилі. Ви можете експериментувати, додаючи в рецепт свої улюблені інгредієнти.

Для приготування слід узяти такий набір продуктів: 200 г попередньо очищеної гарбуза, моркву, 3 яблука, кілька бульб топінамбура, 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ч. ложку меду, сіль, петрушку і сік лимона за смаком. Страва буде подаватися з кисло-солодким соусом.

Покрокова інструкція:

1. Готуємо будинку це блюдо, починаючи з заправки. У невеликій ємності змішайте оливкова олія і пару столових ложок соку лимона. За допомогою віночка збийте масу до однорідності, додати рідкий мед і змішуйте, поки соус не загусне і стане темним;
2. Гарбуз з морквою подрібніть на тертці для корейської моркви. Яблука очистити, вирізати серцевину, наріжте соломкою і збризніть лимонним соком, щоб фрукт не потемнів;
3. Займіться топінамбуром помийте, очистіть, наріжте його соломкою і збризніть соком. У глибокій ємності з’єднайте всі інгредієнти, додайте рубану зелень, трохи солі і полийте заправкою.

Рецепт приготування теплої страви з козячим сиром

Ще один варіант смачного блюда, яке завдяки поєднанню різної зелені, виходить неймовірно ароматним. Кількість інгредієнтів розрахована на 5-6 порцій.

Для цього салату необхідно підготувати такий перелік продуктів: 0,5 г земляної груші, 2 лимона, 4 гілочки чебрецю, пучок базиліка і петрушки, зубок часнику, 12 помідорів чері, 225 г козячого сиру, 100 мл оливкової олії, а ще сіль і перець.

Покрокова інструкція:

1. Коренеплоди помийте, очистіть і наріжте часточками, як на картоплю по-селянськи. Залийте його водою з невеликою кількістю лимонного соку, щоб топінамбур не потемнів;
2. Візьміть форму, змастіть її оливковою олією і викладіть туди часточки коренеплоду. Налийте 0,5 ст. води, покладіть сіль і перець, а також посипте чебрецем. Готуйте в духовці протягом години при 190 градусах;
3. Смачний салат неможливо уявити без оригінальної заправки, яку зараз і приготуємо. Змішайте оливкова олія, базилік, петрушку і часник. Подрібніть за допомогою блендера інгредієнти в однорідну масу;
4. На розігрітому маслі обсмажте скибочки черрі протягом 3-х хв., постійно помішуючи. Сир наріжте скибочками і обсмажте протягом хвилини на сковороді без олії;
5. Такі салати потрібно їсти в гарячому вигляді, тому швидко з’єднуємо всі складові. На блюдо покладіть помідори, топінамбур, сир, а потім, полити все заправкою і перемішайте.

Всі вище розглянуті рецепти нескладні, але навіть при поєднанні простих і доступних інгредієнтів можна отримати оригінальний смак. Поєднуйте топінамбур з різними інгредієнтами, отримуючи нові варіанти страв.