Роли – традиційна страва японської кухні, яке готується з вареного рису, морепродуктів і листя норі. Для заправки використовується соус васабі. Зараз всі ці продукти можна купити в магазинах і приготувати в домашніх умовах блюдо, яке підкорило весь світ. Японські кухарі, йдучи назустріч європейським клієнтам, стали готувати роли і з більш звичних для жителів іншого кінця світу продуктів. Наприклад, роли з курки.

А завдяки фаст-фуду ролами стали називати рулетки з лаваша або коржів, всередині яких вкладена начинка. Такі смачні рулети, швидкі в приготуванні і набагато корисніше звичайних гамбургерів.

Домашні роли можна приготувати без проблем, але оригінальна подача порадує і домочадців і гостей. Рецептів ролів з куркою – безліч, і їх можна варіювати, додаючи улюблені інгредієнти.

Роли «Цезар»

Можна приготувати на домашній кухні рол «Цезар» з куркою. Рецепт нескладний, так і приготування теж:

• Куряче філе – 100 г;
• Лист лаваша;
• Помідор;
• Огірок;
• Цибуля;
• Часник – 1 зубчик;
• Майонез;
• Сухарі для панірування;
• Салатні листя;
• Майонез;
• Сметана;
• Пучок зелені.

Приготування:

• Філе порізати смужками, злегка присолити і приправити спеціями, обваляти в паніровці і обсмажити в олії. Вже майже готове куряче м’ясо посипати кунжутним насінням для аромату.
• Соус: Змішати по ложці сметани, майонезу, заправити зубчиком часнику, посипати перцем для аромату.
• Лист лаваша розгорнути, покласти пару листів салату, скибочки помідорів і огірків, куряче м’ясо, півкільця цибулі. Посипати зеленню. Приправити все це соусом.
• Лівий край листа лаваша загорнути, щоб начинка не висипалася. Акуратно згорнути лаваші в рулет, починаючи скручувати знизу. Всі. Смачне домашнє блюдо готове і нічим не поступається ресторанному.

Це блюдо подобається дітям і підліткам. Його можна подати на вечерю або як закуску на посиденьках з друзями. Рол з куркою в лаваші можна взяти з собою на пікнік або в дорогу. Інгредієнти начинки можна міняти на свій розсуд.

Замість зазначеного соусу можна купити в магазині соус «Цезар» і заправляти їм начинку. Теж буде дуже смачно.

Курячі роли

Курку для таких ролів можна не тільки обсмажувати, але і варити в підсоленій воді з додаванням улюблених спецій або приготувати в духовці, а можна взяти копчене м’ясо. Роли з куркою, рецепт яких наведено нижче, дуже смачні і ароматні.

Для них знадобиться:

• Філе курки – 1 шт;
• Корж-тортилья – 4 шт. або 2 листи лаваша;
• Помідор – 2 шт;
• Огірок – 2 шт;
• Гірчиця — 3 ч. л;
• Майонез – 4 ст. л;
• Шматочок твердого сиру;
• Кілька листочків салату;
• Вершки – 100 г;
• Соус соєвий.

Для початку необхідно замаринувати курку. Філе розрізати на 3-4 частини, скласти в чашку, залити вершками, невеликою кількістю соєвого соусу і посипати перцем. Залишити на годинку для маринування.

Форму змастити маслом, викласти м’ясо. Випікати при 200°с до золотистої скоринки, заздалегідь накривши листом фольги. Готову курку нарізати поздовжніми смужками.

Для соусу змішати гірчицю і майонез.

Корж змастити соусом. Викласти листочки салату, помідори, огірки, шматочки курочки. Зверху присипати тертим сиром. Загорнути рулетиком.

Сковороду без масла, нагріти і в ній підсмажити з кожної сторони до скоринки роли.

Гарячі роли з куркою в домашніх умовах готові. Подаються вони до столу з запалі з жару, такий продукт довго не залежується.

Дуже смачні і ароматні роли з куркою в лаваші, рецепт можна змінювати, додаючи різні овочі, наприклад, капусту чи корейську моркву.

Японська кухня

Тим, хто любить японську кухню, буде нескладно приготувати роли з куркою в домашніх умовах. Для їх приготування знадобиться наступне продукти:

• Рис для суші – 1.5 ст;
• Рисова заправка;
• Норі;
• Філе курки;
• М’який вершковий сир;
• Огірок;
• Соєвий соус і васабі.

Рис потрібно промити, щоб вода була прозорою. Залити 2 склянками чистої холодної води і поставити на вогонь. Після закипання вогонь зменшити до мінімуму і варити 12 хвилин, не відкриваючи кришку і не перемішуючи вміст каструлі.

Якщо немає готової рисової заправки, її неважко приготувати на домашній кухні. Змішати в піалі 1 ст. л. столового оцту (6%) 1 ст. л. води, ложечку цукру і солі. Цією сумішшю залити гарячий рис і залишити настоюватися під кришкою ще чверть години.

Курку обсмажити і порізати тонкими смужками. Також нарізати інші овочі і сир.

Лист норі розкласти на бамбуковій циновочке гладкою стороною вниз. Викласти шар рису товщиною в 1 см, не доходячи до довгих країв прямокутника по 1 див.

На середину покласти смужки курки і овочів.

Акуратно лист загорнути в рулет. Залишені незаселеними рисом краю норі склеятся, і будуть тримати форму.

Розрізати на 8 частин. Подаються роли з куркою з васабі або соєвим соусом.

Роли з духовки

Можна подати гостям запечені роли з куркою, таке блюдо вже точно не залишиться непоміченим:

• Рис – 400 г;
• Філе куряче варене – 300 г;
• Шампіньйони – 6 шт;
• Норі;
• Сир.

Приготування схоже з тим, що було описано вище:

• Рис відварюється і готується;
• Печериці відварити, порізати і тушкувати в сковороді, приправивши соєвим соусом, викласти шматочки курки;
• На аркуші розкласти норі рис і начинку. Посипати сиром і згорнути роли;
• Порізати на 8 шматочків, викласти на деко і відправити в духовку буквально на 10 хвилин, щоб сир розплавився. Подавати гарячими.

За цим же рецептом можна приготувати роли з копченою куркою. У цьому випадку страву збагатиться ароматом копчення і буде чудовою закускою на домашніх посиденьках або прикрасою фуршету.

Роли в рисовому папері

Останнім часом все більшу популярність набирають спрінг-роли з куркою. Їх готують, загортаючи начинку в тоненькі млинці з рисового паперу. У великих містах знайти таку новинку зовсім не складно. Гості будуть довго гадати, з чого приготовано оригінальне блюдо з ніжною куркою всередині.

Приготувати їх просто, головне – знайти листи рисового паперу. Отже, спрінг-роли, рецепт:

• Грудка куряча – 1 шт;
• Соєвий соус;
• Рисовий папір – 10 шт;
• Перець солодкий – 1 шт;
• М’який вершковий сир – 100 г;
• Шпинат.

Курку порізати довгими брусочками 5х0,5 см, заправити спеціями і обсмажити в олії. Коли вона придбає золотистий колір, додати соєвий соус і трохи загасити.

Перець порізати смужками. Підготувати листочки шпинату.

Рисовий папір потрібно підготувати для подальшого застосування. В плоске блюдо налити трохи води, опустити в нього аркуш паперу буквально на половину хвилини і відразу викласти на дошку і розправити. Якщо перетримати, то млинець розкисне. Правильно підготовлений лист пластичний і не розповзається.

На край листа покласти начинку з курки, перцю, сиру і шпинату, згорнути рулет, підвернувши краю, як у російській кухні роблять голубці.

Кожен аркуш паперу розмочується перед приготуванням ролу.

Згорнуті рулетки викладаються так, щоб вони не стикалися один з одним. Інакше склеятся.

У сковороді розігріти олію й обсмажити в ньому спрінг-роли з куркою з усіх боків. Викласти на серветку, а потім подати до столу.

Ніжні хрусткі млинці покуштує кожен гість, що прийшов на вечірку, і залишиться задоволеним.

Роли з куркою, рецепти яких наведені цікаві та смачні кожен по-своєму. Хоча одні з них є частиною азіатської кухні, а інші ближче до кавказької і фаст-фуду. Це дивовижне блюдо можна готувати по-різному, вносячи свої корективи.

Роли «Цезар» з куркою – варіант швидкого і ситного перекусу для молодіжної компанії. А роли, традиційні для японської кухні стануть прикрасою солідного фуршетного столу. Приготувавши цю страву в домашніх умовах всього одного разу, кожна господиня буде повертатися до нього знову і знову, зробивши його коронною стравою.