Хочете порадувати сім’ю легким десертом? Тоді приготуйте пісні (веганські) вафлі без яєць і молока. Ними можна поласувати під час православних постів або в тому випадку, якщо організм не переносить продуктів тваринного походження. Щоб приготувати веганські вафлі, знадобиться электровафельница радянського зразка або віденська вафельниця.

Класичні веганські вафлі без молока і яєць

Веганські вафлі виходять смачними, ароматними і хрусткими. Ними можна пригощати друзів і рідних в Пост. І ніхто навіть не помітить того, що для випічки не використовувалися яйця і молоко.

Інгредієнти:

• борошно – 420 г;
• кукурудзяна олія – 90 мл;
• згущене молоко – 400 мл;
• сіль – 2 г;
• ванілін в порошку – 2 г;
• вода – 1,5 ст.;
• сода харчова – 1 г;
• пісок цукровий – 180 р.

Алгоритм приготування:

• Просійте борошно вищого гатунку за допомогою ситечка з дрібною сіткою;
• Змішайте борошно, ваніль, цукровий пісок і сіль;
• Додайте рідкі інгредієнти – маса повинна придбати густу консистенцію;
• Соду погасите оцтом і додайте в тісто;
• Увімкніть штекер у розетку і нагрійте электровафельницу до максимуму;
• За допомогою пекарській кисті змастіть внутрішні пластини вафельниці рослинним маслом. Так потрібно робити після кожної випічки, щоб вироби не підгоряли і не сіклися;
• Вилийте на нижню пластину електроприладу столову ложку настоявшегося тесту;
• Прикрийте верхню кришку вафельниці і випікайте вироби 3 хвилини;
• Піддягніть один з кінців вироби дерев’яних кухонних лопаткою і перекладіть на обробну дошку;
• Якщо хочете готувати трубочки, відразу поверніть, не даючи охолонути, а якщо вафельний торт, тоді залиште в круглому вигляді;
• Випікайте інші вироби, поки тісто не закінчиться;
• Наповніть трубочки вареним згущеним молоком або намажте нею шари вафельного торта.

Варену згущенку можна купити або приготувати вдома. Для цього банку зі згущеним молоком прокип’ятіть 2 години.

Веганські вафлі з бананом

Інгредієнти:

• банан – 1 шт.;
• фруктоза – 0,75 ст.;
• борошно – 2,5 ст.;
• кукурудзяна олія – 0,5 склянки;
• куркума – за смаком;
• вода – 2 ст.;
• сметана (за бажанням) – 1 ст.;
• кедрова крупка – 2 ст. л.;
• ванілін в порошку – 1 ч. л.

Як приготувати:

• Всі інгредієнти змішайте в блендері або збийте за допомогою віночка – по консистенції борошняний напівфабрикат повинен вийти, як сметана середньої густоти;
• Якщо ви дотримуєтеся не суворий, а легкий пост, можете додати в тісто сметану або домашнє кип’ячене молоко;
• Нагрійте вафельницю і змажте поверхні напівформ рослинним жиром;
• Викладіть дві столові ложки борошняного напівфабрикату. При малій кількості тіста вироби вийдуть тонкі, а при великій кількості – товщі;
• Першу пробну вафлю випікайте до отримання коричневого кольору;
• Наступні вироби випікайте хвилину-півтори до появи золотистого відтінку;
• У процесі приготування можете додати в тісто борошно або цукор;
• Викладіть готові вироби на тарілки, вистелені чистим папером.

Бельгійські вафлі без яєць

Ці повітряні і пишні вафлі добре підходять для легкого сніданку або полуденку. Прихильників веганского харчування порадує те, що в бельгійських солодощах замість коров’ячого молока можна використовувати соєва.

Інгредієнти:

• цукор – 85 м;
• борошно – 365 г;
• ванілін в порошку – 2 г;
• соєве молоко – 560 мл;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• олія кукурудзяна – 55 г;
• спеції (куркума, кориця) – за смаком;
• сода харчова – 1 р.

Алгоритм приготування:

• Змішати в глибокій мисці борошно, цукор, соду, сіль, ванілін і спеції;
• В іншу миску налийте молоко і додайте кукурудзяна олія;
• Поступово введіть молочну суміш в сухі інгредієнти і перемішайте. Борошняний напівфабрикат повинен вийти, як густа сметана;
• Змастіть вафельницю невеликою кількістю рослинного жиру і почекайте, поки вона нагріється;
• Викладіть ложкою тісто у форми, закрийте вафельницю і випікайте 2 хвилини;
• Готовий виріб золотистого кольору викладіть на тарілку;
• Змастіть вафельницю рослинним жиром і продовжуйте випікати пісні солодощі, поки не закінчиться тісто;
• Сформуйте з гарячих вафель трубочки;
• Коли вироби повністю охолонуть, начиніть їх будь-яким кремом масляним, сирним або вершковим;
• Подавайте солодощі до столу через 1-2 години, за цей час вони просочаться кремом.

Вафельні трубочки на кефірі

З даного набору продуктів вийде 25 трубочок.

Інгредієнти:

• кефір – 450 мл;
• ванілін – 0,5 ч. л.;
• згущене молоко – 400 мл;
• цукор – 0,75 ст.;
• вершкове масло – 190 г;
• горіхи для прикраси – 160 г;
• борошно – 2,5 склянки

Як приготувати:

• Змішайте кефір з цукром і ваніліном;
• Розтопіть вершкове масло і влийте його в кефір;
• Поступово введіть борошно – за консистенцією тісто має бути таким, як на оладки;
• На розігріту вафельницю викладайте по столовій ложці тесту і смажте вироби дві хвилини;
• Поверніть вафлю в трубочку відразу після того, як знімете з вафельниці, інакше виріб затвердіє і не прийме потрібну форму;
• Щоб не обпекти пальці при згортанні трубочок, використовуйте рукавички або кухонне рушник;
• Наповніть готові солодощі вареним згущеним молоком за допомогою кондитерського шприца;
• край трубочок умочіть в подрібнені горіхи.

Пісні вафлі з насінням льону

Цей рецепт легко втілити в життя, якщо у вас вдома є электровафельница.

Інгредієнти:

• мелені насіння льону – 4 ст. л.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• молоко соєве, кунжутне, кокосове або макове) – 2 ст.;
• пекарський порошок – 3 ч. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• борошно – 440 г;
• пісок цукровий– 3 ст. л.

Алгоритм приготування:

• Змішайте борошно з цукром, сіллю, пекарським порошком і меленим насінням льону. Добре перемішайте;
• Додайте молоко і оливкова олія;
• Знову все добре перемішайте;
• Почекайте п’ять хвилин, щоб насіння льону просочилися молоком;
• Змастіть вафельницю невеликою кількістю рослинного жиру;
• Розігрійте вафельницю, потім вилийте на її нижню частину три столових ложки борошняного напівфабрикату;
• Щоб тісто не прилипало до пластин, виріжте два відрізка пергаменту під розмір електроприладу і випікайте вафлі між ними. Ця процедура займе деякий час, але смак вафельного десерту того вартий;
• Готові вироби акуратно перекладіть на тарілку або грати;
• Коли вироби охолонуть, полити їх варенням і подавайте на стіл.

Хрусткі вафлі без яєць

Приготувавши солодощі за цим рецептом, ви отримаєте 10 штук ароматних і хрустких вафель.

Інгредієнти:

• пісок цукровий – 1 ч. л.;
• масло вершкове – 135 г;
• борошно – 165 г;
• дріжджі – 25 г;
• молоко – 240 мл

Як приготувати:

• Подрібніть дріжджі, потім розітріть їх з цукром;
• Влийте половину порції молока, всипте борошно і добре розмішайте;
• Додайте половину молока, охолоджене розтоплене масло і все перемішайте;
• Вафельницю нагрійте, викладіть столову ложку маси і випікайте хвилину-півтори;
• Готовий виріб загорніть в трубочку;
• Для приготування начинки змішайте вершкове масло зі згущеним молоком і збийте міксером до однорідного стану;
• Заповніть трубочки начинкою за допомогою поліетиленового пакета, надрізаного на кінчику, або кулінарного шприца.

Смакувати веганські вафлі приємно з кавою, чаєм, компотом чи соком. Готуйте з любов’ю, і Великий Піст принесе радість! Вдалих експериментів на кухні і приємного апетиту!