«Норка крота» — торт з бананами, який ви можете приготувати на швидку руку. А якщо проявити трохи фантазії, то можна зробити справжній кондитерський шедевр. Свою назву такий десерт отримав завдяки тому, що за основу ми беремо шоколадний бісквіт, а начинку викладаємо в поглиблення.

Кондитерська справа – важка праця

На сьогоднішній день торт «Норка крота» з бананами вважається найпопулярнішим кондитерським виробом домашнього приготування. За основу, як правило, беруться бісквітні коржі, але деякі господині примудрилися спростити рецепт і готують цей торт без випічки. Як ви розумієте, основу такого торта становить печиво.

Якщо ви вперше готуєте цю випічку, кілька порад досвідчених господинь будуть дуже корисними:

• бісквітне тісто можна приготувати з будь-якого рецепту;
• щоб бісквіт вийшов шоколадним, додаємо в рідку основу тертий шоколад або какао порошок;
• банани обов’язково повинні бути стиглими без почернений;
• якщо ви прикрашаєте торт зверху банановими часточками, то краще це робити безпосередньо перед подачею до столу;
• очищені від шкірки банани швидко темніють;
• харчовий желатин необхідний для приготування крему, щоб торт вийшов пишним і форменим;
• поглиблення в бісквіті робимо ложкою, не зачіпаючи країв і дна коржа;
• частину бісквіта викладаємо поверх сметанного крему, попередньо перетворивши його в крихту;
• для смаку бананову м’якоть можна збризнути свіжовіджатим соком лимона або присипати ваніллю;
• щоб бісквіт вийшов пишним і пористим, білкову масу збиваємо до консистенції крутий піни;
• яєчну жовткову масу краще перемішувати з цукровим піском, додавши трохи гарячої води;
• торт без випічки готується на основі цукрового печива;
• для різноманітності в бананову начинку можна додати подрібнений шоколад або ядра горіхів.

Кріт риє нірку

Останнім часом торт «Норка крота» став дуже популярним. Існує безліч варіантів приготування бісквітного тіста. Запропонований нами рецепт з фото покроково дуже простий у виконанні. Багато господині готують такий тортик не тільки до свята, але і в якості повсякденного ласощі.

Склад:

• курячі яйця – 4 шт.;
• 180 г просіяного борошна;
• 5 ст. л. порошку какао;
• ? Пачки розпушувача;
• 4 ст. л. гарячої води;
• харчовий желатин – 15 г;
• сир пастоподібний – 250 г;
• 330 г цукрового піску;
• 100 г стружки шоколаду;
• 0,5 л вершків;
• 5-6 шт. бананів.

Приготування:

1. Відокремлюємо білкову яєчну масу від жовтків.
2. В окремій піалі збиваємо до крутий піни білки.
3. У глибокій піалі збиваємо жовтки, розбавивши їх гарячою водою.
4. Поступово в жовткову масу додаємо 180 г цукрового піску.
5. Поверх жовткової маси викладаємо білки, перемішувати ці компоненти не потрібно.
6. В окремій ємності змішуємо сухі компоненти: просіяне борошно, розпушувач і какао порошок.
7. Потім додаємо рідку основу і акуратно все перемішуємо до утворення маси однорідної консистенції.
8. Дно і борти форми закриваємо пекарської папером, а зверху викладаємо приготоване тісто.
9. Відправляємо бісквіт в духовку і випікаємо протягом півгодини при температурної позначки 180°.
10. Після повного охолодження випеченого бісквіта, використовуючи ложку, вичищаємо середину. Бісквітну масу поки відставляємо в сторону.
11. Бісквіт можна просочити коньяком, розведеним відфільтрованою водою, або сиропом.
12. Очищаємо банани від шкірки, і, не подрібнюючи їх, викладаємо щільно всередину бісквітного коржа.
13. Приступимо до приготування крему. Для цього в окремій піалі збиваємо до крутий консистенції вершки.
14. Окремо змішуємо сирну пасту, цукровий пісок і м’якоть одного банана.
15. Харчовий желатин розвести на водяній бані згідно інструкції.
16. Набряклу желатинову масу змішуємо з збитим сиром.
17. Потім додаємо збиті вершки і все ретельно перемішуємо.
18. Отриманою масою заливаємо банани і формуємо своєрідний горбок.
19. Зверху викладаємо бісквітну масу, попередньо перетерши її руками до консистенції крихти.
20. Прикрашаємо торт шоколадною стружкою або порошком какао.
21. На ніч відправляємо торт в холодильник, а вранці можемо подавати до столу.

За аналогією готується торт «Норка крота» в мультиварці. Тільки обов’язково змащуйте внутрішню поверхню мультиварочной чаші розм’якшеним вершковим маслом. Час і температурний поріг вибирайте згідно з функціональними можливостями кухонного приладу.

«Норка крота» без випічки — швидко, смачно і просто

Як вже говорилося, приготувати смачний торт з оригінальною назвою можна без випікання коржів. Для основи нам знадобиться свіже цукрове печиво. Давайте детальніше розглянемо процес приготування цього кондитерського виробу.

Склад:

• стандартна упаковка печива;
• 100 г вершкового масла;
• 1 ст. цукрового піску;
• 0,5 л сметани;
• 3-4 шт. бананів;
• 1 ст. відфільтрованої води;
• за смаком ядра горіхів;
• 15 г харчового желатину.

Приготування:

1. Печиво подрібнюємо руками або ножем до консистенції крихти.
2. Додаємо розм’якшене вершкове масло і перемішуємо до утворення еластичної маси.
3. Дно страви або розносу устеляємо фольгою, а потім поліетиленом.
4. Зверху викладаємо приготоване тісто і розрівнюємо.
5. Банани очищаємо від шкірки і нарізаємо кільцями.
6. У кілька шарів викладаємо на корж бананову м’якоть.
7. У воді розчиняємо харчової желатин і даємо йому розбухнути.
8. В окремій піалі збиваємо сметану, додавши цукровий пісок.
9. Цукрово-сметанную масу змішуємо з желатинової.
10. Приготованим кремом заливаємо банани.
11. Коли крем загусне, акуратно перевертаємо торт так, щоб корж з печива був зверху.
12. Поліетилен прибираємо.
13. Торт прикрашаємо подрібненими ядрами горіхів.

Спробуйте приготувати такий торт. Ось побачите, домочадці по достоїнству оцінять ваші кулінарні здібності і смак цього кондитерського виробу. Вибирайте тільки свіжі продукти. Прикраса торта ви можете виконати у відповідності зі своїми вподобаннями. Деякі господині додають у бананову начинку подрібнений шоколад, горіхи, цукати тощо Приємного апетиту!