Не знаєте, що приготувати на вечерю? Набридли звичайні котлети, гуляш і ковбаса? Тоді зробіть тефтелі в томатному соусі в мультиварці або духовці. Це нехитре блюдо стане відмінним доповненням до гречневому, картопляного та рисовому гарніру. А всі тонкощі і секрети його приготування ми вам зараз розповімо.

Основні моменти

Насправді не має значення, яка модель у вашій мультиварки. Приготувати тефтелі можна в будь-якому приладі. Якщо у вас немає спеціального режиму «Гасіння», зверніть увагу на програми «Варка», «Мультиповар» і «Загальний». Виберіть температурний режим 100 градусів і встановіть на дисплеї, таймер на 30-40 хвилин.

І не забудьте, що головне в такій страві – це заправка. Традиційно її готують з томатної пасти, але можна трохи поекспериментувати і додати сметану. А тефтелі з рибного або курячого фаршу будуть соковитіше, якщо до складу соусу включити вершкове масло і трохи тертого сиру. Крім того, варто знати, що сметанна підлива добре гармонує з часником, а томатний соус буде ароматнішим зі свіжою зеленню.

Тефтелі по-домашньому

У російській кухні при приготуванні тюфтельок зазвичай використовують томатну пасту для соусу. А ось біла заправка на основі сметани прийшла до нас з Європи: її придумали французи. Зате наші люди навчилися вдало поєднувати обидва варіанти. Так на столах з’явилися тефтелі в сметанно-томатному соусі, які можна приготувати в мультиварці.

Склад:

• 0,5 кг фаршу;
• 1 ст. рису;
• 1 головка цибулі;
• 1 морква;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ст. л. сметани;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• спеції — за смаком.

Приготування:

• Спочатку промиємо й відваримо в мультиварці рис, залити його 2 склянками гарячої води.

• По завершенні циклу перекладемо рис з мультиварки в друшляк і промиємо ще раз під струменем холодної води.
• Потім очистимо й дрібно нашинкуем цибулину. Обсмажимо овоч в невеликій кількості соняшникової олії в режимі «Випічка» протягом 15 хвилин.

• Поки смажиться цибуля, очистимо і натремо на дрібній тертці моркву. Ще до завершення програми додамо моркву до цибулі.

• Тим часом приступимо до приготування тефтелькою. У фарш додати сіль, дрібно нарізаний часник і мелений чорний перець.

• Після того як овочі трохи обсмажаться, додамо спеції в чашу мультиварки і перемішаємо.

• З’єднаємо цибулю і моркву з фаршем.

• Ретельно перемішати всі інгредієнти в мисці й спробуємо трохи фаршу на смак. При необхідності додаємо сіль.

• Перекладаємо в миску з фаршем остиглий рис і перемішуємо.

• Туди ж відправляємо кілька ложок домашньої сметани.

• Формуємо з фаршу тефтелі, викладаємо напівфабрикати в чашу.
• Розбавляємо томатну пасту невеликою кількістю кип’яченої води і заливаємо отриманим соусом тефтелі.

• На дисплеї вибираємо програму «Гасіння» і встановлюємо таймер на 40 хвилин.
• По закінченні циклу дістаємо з мультиварки готові тефтелі.
• Подаємо разом з гарніром. При бажанні страву можна прикрасити свіжою зеленню. Приємного апетиту!

Кнель по-українськи в мультиварці

В української, угорської, білоруської та польської кухні традиційно до гречаної каші готують кнедлики – це маленькі фрикадельки без рису. На Русі ж вкрай рідко їх можна зустріти як доповнення до гарніру, а набагато частіше кнелі додають в овочеві супи. Готувати фрикадельки в томатному соусі в мультиварці — одне задоволення.

Склад:

• 300 г фаршу;
• 1 головка цибулі;
• 1 яйце;
• 2 ст. л. томатної пасти або соусу;
• зелень;
• спеції — за смаком;
• 2 болгарських перцю.

Приготування:

• Промиваємо, чистимо і шаткуємо цибулю. Одну половинку кришимо дрібними кубиками, другу частину ріжемо півкільцями.
• Змішуємо кубики дрібно нарізаної цибулі з фаршем і спеціями в окремому посуді.
• Формуємо з отриманого фаршу невеликі кружечки і викладаємо їх на дно чаші, змащеній шматочком вершкового масла.
• Зверху викладаємо крупно нарізану цибулю, шматочки болгарського перцю і зелень.
• Заливаємо в каструлю гарячу воду так, щоб рідина наполовину закрила наші напівфабрикати.
• Додаємо в бульйон трохи томатного соусу і акуратно перемішуємо лопаткою.
• Включаємо на дисплеї режим «Гасіння» і встановлюємо таймер на півгодини.
• По завершенні циклу викладаємо фрикадельки на тарілку і подаємо до столу. Приємного вам апетиту!

Тефтелі в томатному соусі в духовці: рецепт з фото

Немає мультиварки? Не біда, адже дуже смачними і соковитими тефтелі виходять в духовці. Спробуйте приготувати м’ясні кульки на овочевій подушці або з додаванням томатів, як у нашому рецепті. Таке блюдо вже точно не залишить нікого байдужим.

Склад:

• 0,5 кг фаршу з свинини і курки;
• 2 головки цибулі;
• 4 шматочка вчорашнього білого хліба;
• ? Склянки молока;
• 4-5 невеликих помідора;
• спеції і прянощі — за смаком.

Приготування:

• В окремій мисці розминаємо фарш виделкою, додаємо до нього дрібно нарізану цибулю і спеції.
• Замочуємо шматочки хліба в молоці на 15 хвилин, потім віджимаємо і додаємо в миску до фаршу.
• Туди ж відправляємо улюблені спеції і гарненько перемішуємо всі інгредієнти.
• Руками формуємо невеличкі кульки і викладаємо їх на дно форми для випікання. Краще попередньо змастити шматочком вершкового масла.
• Кип’ятимо в каструльці трохи води і обдаємо помідори.
• Акуратно знімаємо з них шкірку і подрібнюємо овочі за допомогою заглибного блендера в пюре.
• Додаємо в томатний сік спеції, сіль і лавровий лист. Доводимо соус на повільному вогні до кипіння й тушкуємо під кришкою ще 10 хвилин.
• Заливаємо отриманою сумішшю напівфабрикати. Накриваємо форму фольгою.
• Відправляємо блюдо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
• Через 35 хвилин наші тюфтельки будуть готові. Форму можна вийняти з духовки і насолоджуватися смачною і ароматною стравою. Приємного апетиту!

Залишився шматочок фаршу після начинки млинчиків? Тепер ви знаєте, куди його застосувати з користю – приготуйте апетитні домашні тефтелі. А якщо задіюєте мультиварку, процес піде набагато швидше і простіше. Частіше радуйте своїх близьких новими кулінарними досягненнями!