Картопля – продукт, коханий практично усіма. Його із задоволенням їдять в будь-якому вигляді – смаженому, вареному, печеному, тушкованому. А якщо до нього додати інші інгредієнти, вийде повноцінне ситне блюдо. Наприклад, можна зробити соус з картоплі і м’яса з грибами або кабачками.

Нижче ви знайдете найбільш цікаві рецепти, якими можете скористатися, щоб доставити своїй родині задоволення ласощі смачними стравами.

М’ясні соуси

Страви цієї категорії поживні і сытны. Ви можете використовувати будь-яке м’ясо для створення своїх кулінарних шедеврів – картопля відмінно поєднується з будь-яким з них.

Зі свининою

Цей покроковий рецепт розповість, як приготувати соус, використовуючи свинину. Його прабатько є національним узбецьким стравою під назвою «каурдак».

Продукти:

• Свинина – 0,7 кг;
• Морква – 1 шт.;
• Картопля – 1,5 кг;
• Часник – 3 зубчики;
• Цибуля – 1 шт.;
• Спеції, свіжа зелень;
• Олія рослинна.

Як готувати:

1. Відбиваємо м’ясо, після чого його слід нарізати невеликими кубиками. Солимо, додаємо перець;
2. Нарізаємо попередньо очищений картопля брусочками, цю ж процедуру проробляємо з цибулею, але брусочки повинні бути поменше. Очищаємо моркву натираємо на тертці. Можна нарізати овочі кружальцями або півколами – як вам більше подобається. Подрібнюємо часник;
3. Для приготування страви краще взяти каструлю, у якій товсті стінки. У неї на розігріте масло викладаємо м’ясо, обсмажуємо, поки не побачимо на ньому рум’яну скоринку. При цьому потрібно весь час його заважати;
4. Додаємо моркву, часник, цибулю, даємо потушиться хвилини 4, попередньо розмішати всі інгредієнти;
5. Закладаємо в блюдо картоплю і заливаємо 1/2 л води. Якщо рідини буде більше, нічого страшного – пропахшая м’ясом та іншими інгредієнтами, вона стане відмінним бульйоном;
6. Коли рідина закипить, спробуйте страва на сіль. Якщо її бракує додайте, а потім накриваємо каструлю кришкою, зменшуємо вогонь, даємо страви потушиться хвилин 50;
7. У самому кінці приготування кладемо лавровий лист. Кожну порцію страви посипайте рубаною зеленню.

З куркою

Ніжне м’ясо є дієтичним, тому часто використовується для куховаріння. Господарок курятина приваблює ще й тим, що страви з нею швидше готуються порівняно з іншими. Ось як можна приготувати ароматний і ніжний соус з курки з картоплею.

Продукти:

• Курка – 1 кг;
• Цибуля – 1 шт.;
• Паста томатна – 2 ст. л.;
• Спеції, зелень;
• Картопля – 1 кг;
• Часник – 1 зубчик.

Готуємо:

1. Помийте птицю, яку необхідно розділити на шматочки, покласти в сотейник. Можна використовувати звичайну каструлю, але бажано, щоб у неї були товсті стінки. Замість цілої курки можна взяти філе – страва буде менш жирним. Залийте птицю водою, туди додайте лавровий лист, спеції, а якщо хочете, щоб бульйон був прозорим, покладіть цілу цибулину, яку потім потрібно буде вилучити;
2. При появі піни зніміть її допомогою шумівки або великої ложки;
3. Тепер додаємо подрібнену цибулю, даємо страви проваритися ще близько 25 хв;
4. Кубиками або четвертинами нарізаємо промитий і очищений картопля, кладемо його в сотейник, тушкуємо разом з куркою;
5. Відберіть трохи бульйону, змішати з томатною пастою, а коли картопля буде готова, додайте суміш в страва, ретельно розмішайте, проваріть інгредієнти ще хвилин 7;
6. Подрібнюємо часник, зелень. Ці складові можна додати в страву незадовго до того, як вона дійде до готовності, або безпосередньо перед тим, як подати на стіл.

Такий покроковий рецепт приготування на обід або вечерю соусу з куркою та картоплею.

З качкою

Ви можете використовувати будь-яке інше м’ясо, але з качкою страва буде танути в роті. До того ж вона прекрасно поєднується з численними овочами, які є в цій страві.

Інгредієнти:

• Капуста – 0,7 кг;
• Кабачки – 0,7 кг;
• Перець болгарський – 1 шт.;
• Картопля – 1 кг;
• Томати – 4 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Олія рослинна;
• Спеції, лавровий лист.

Як готувати:

1. Качку промиваємо, розбираємо на скибочки, на сковороді смажимо в олії, а коли вона зарум’яниться, наливаємо трохи води і даємо потушиться, поки не стане готової;
2. Тепер потрібно приготувати кабачки. Відокремлюємо їх від шкірки, промиваємо, нарізаємо кубиками і теж відправляємо смажитися. Готуємо овочі до повного випаровування зайвої рідини;
3. Цибулю нарізаємо, моркву тремо, перець ріжемо соломкою або кубиками, викладаємо овочі на сковороду разом з відокремленими від шкірки і подрібненими томатами. Тушкуємо інгредієнти кілька хвилин;
4. Окремо обсмажуємо нарізані капусту і картоплю;
5. Всі компоненти перекладаємо в один сотейник (або звичайну каструлю), заливаємо невеликою кількістю води, додаємо спеції, тушкуємо 20 хвилин;
6. Соус з кабачками, качкою і картоплею готовий. Для краси і смаку при подачі посипте його зеленню (але це за смаком).

З яловичиною

До складу цієї страви входить не тільки нежирна яловичина, але і гриби, які можуть з будь-якої страви зробити справжній шедевр.

Інгредієнти:

• Цибуля – 2 шт.
• Яловичина – 0,6 кг;
• Гриби (сушені) – 20 г;
• Картопля – 1 кг;
• Паста томатна – 1 ст. л.;
• Масло вершкове – 50 г;
• Спеції;
• Борошно – 1 ст. л.;
• Сметана – 1 ст. л.

Готуємо:

1. Перше, що робиться згідно покрокового рецептом приготування соусу з м’ясом, грибами і картоплею – замочити гриби. Для цього знадобиться 0,5 л води. Після того, як вони трохи постоять, проваріть їх приблизно півгодини. Коли вони будуть готові, воду з них не виливайте;
2. Подрібніть цибулю, потім обсмажте на олії, щоб став прозорим. Це займе близько третини години. Не забувайте заважати його під час обробки;
3. Яловичину промийте, поріжте невеликими скибочками, додайте до цибулі і збільшіть вогонь на плиті;
4. Коли хвилин через 5 всі шматки м’яса стануть білими, зробіть середній вогонь, накрийте посуд кришкою, дайте цибульно-м’ясної суміші потушиться з півгодини;
5. Далі картоплю нарізаємо на 4 частини. Розтоплюємо масло в каструлі, додаємо борошно, інгредієнти розмішуємо, поки вони не стануть однорідною масою. Сюди ж додайте томатну пасту, сметану, ще раз перемішайте. Влийте бульйон, в якому варилися гриби, поставте суміш на вогонь і приберіть, коли вона закипить. Соус для м’яса і картоплі готовий. Їм заливаємо м’ясо, кладемо картоплю, а коли страва закипить, тушкуємо ще хвилин 40;
6. За кілька хвилин до того, як вимкнути плиту, додайте спеції.

Це, мабуть, найбільш цікаві рецепти з м’ясом. Врахувавши власні уподобання і задіявши фантазію, ви зможете змінювати і доповнювати їх, стаючи автором нових кулінарних шедеврів.

Овочеві соуси

Вони не менш популярні, особливо в літню пору, коли всі прагнуть їсти якомога більше свіжих овочів.

В соєвому соусі

Одне з найулюбленіших страв цієї категорії – картопля в соєвому соусі, приготовлена в духовці.

Інгредієнти:

• Молода картопля – 1 кг;
• Соєвий соус – 20 мл;
• Спеції, часник, олія рослинна.

Як готувати:

1. Добре промиваємо картопля, ділимо його ножем на 4 частини. Враховуючи те, що овоч молодий, шкірку знімати не потрібно, але промити його слід дуже ретельно. Далі відварюємо картоплю до неповної готовності в підсоленій воді;
2. Тепер готуємо соєвий соус для картоплі, змішавши його зі спеціями, часником, попередньо подрібненим, і рослинним маслом;
3. Воду з картоплі зливаємо, замість неї заливаємо суміш, добре перемішуємо, струшуємо каструлю;
4. Розкладаємо овоч рівним шаром на деко, накритому пергаментом, запікаємо в духовці приблизно чверть години. За цей час він придбає апетитну скоринку і почне виділяти аромат;
5. Якщо ви любите трави, їх можна додати в сухому вигляді в підливу або свіжою зеленню посипте готову страву.

Для приготування страви в соєвому соусі обов’язково відварювати основний інгредієнт. Картоплю можна відправити в духовку і сирий. Врахуйте, що в цьому випадку вона буде не такою м’якою і ніжною.

Влітку можна робити різні страви з молодих овочів в мультиварці. Процес приготування триває швидко, не доставляючи ніяких турбот.

Ось один простий рецепт, який порадує вас і вашу родину.

Нам знадобляться кабачки, помідори, картопля, болгарський перець, цибуля, морква. Всі ці інгредієнти візьміть в рівних кількостях, поріжте приблизно однаковими кубиками. Для початку в чашу мультиварки (де вже є рослинна олія) відправте картоплю, поставте режим «Смаження» або «Випічка». Хвилин через 15 засипте всі інші інгредієнти, спеції за смаком. Через 40 хвилин приготування в режимі «Гасіння» можете насолоджуватися смачним вітамінним річним страв, притрусивши зеленню.

Все що потрібно для приготування апетитного страви з картоплі і м’яса – гарний настрій і трохи фантазії!