Багато людей недовірливо ставляться до субпродуктів, вважаючи їх неїстівними і несмачними. Насправді серця відносяться до делікатесних продуктів, з яких можна приготувати величезну кількість страв. Субпродукти з соусом є прекрасним доповненням до різних гарнірів. Важливо дотримуватися правил кулінарної обробки, щоб не пересушити і не зіпсувати ніжність продукту.

Як приготувати курячі сердечка в сметані?

Найпопулярніший варіант використання цих субпродуктів. Сметана чудово доповнює смак, роблячи страву ще більш ніжним і ситним. Готується швидко і легко.

Для цієї страви необхідно підготувати такі інгредієнти: 600 г сердець, 3 ст. ложки сметани, 160 г цибулі, 2 ст. ложки рослинного масла, 2 лаврових листа, сіль і перець.

Етапи приготування:

1. Для початку з сердечок необхідно видалити зайві трубки, жир і т. п. Покладіть їх у друшляк і промийте в проточній воді. Перекладіть їх у каструлю з водою і додайте лавр. Тепер важливо розібратися, скільки варити курячі сердечка, щоб вони не втратили своєї ніжності і залишилися соковитими. Тривалість термічної обробки на таку кількість продуктів становить 40 хв. після закипання рідини;
2. Наріжте півкільцями очищений цибулю і обсмажте його на розпеченому маслі протягом 6-ти хв. До нього відправте відварені серця, сіль, перець і продовжуйте смажити ще 10 хв;
3. Тепер настав час покласти сметану, все перемішати і залишити гаситися під кришкою протягом 5-ти хв. Подавайте з зеленню.

Як приготувати курячі сердечка в мультиварці?

Якщо у вас є мультиварка, то процес готування значно спрощується. Без особливих зусиль можна отримати дуже смачне блюдо, яке чудово поєднується з різними гарнірами. Якщо ви використовуєте заморожені сердечка, то їх потрібно попередньо деякий час потримати в холодильнику.

У цей рецепт тушкованих сердечок входять такі інгредієнти: 0,5 кг субпродуктів, цибулина, 2 зубки часнику, 2 ст. ложки соєвого соусу, томатна паста, суміш перців і рослинне масло. Кількість пасти регулюйте залежно від бажаної густоти страви.

Етапи приготування:

1. Субпродукти спочатку промийте в проточній воді, потім видаліть прожилки і повторіть процедуру. Покладіть їх у миску і залийте соєвим соусом, додайте спеції і перемішайте;
2. Очищений лук наріжте кільцями і обсмажте на олії в мультиварці, вибравши режим «Смаження», а встановіть таймер на 5 хв. Під час смаження обов’язково помішуйте овоч, щоб не пригорів;
3. Потім, туди ж йдуть сердечка, які потрібно готувати в тому ж режимі, але протягом 10 хв, періодично помішуючи. Після цього додається томатна паста і змінюється режим готування на «Гасіння». Встановіть Таймер на 25 хв. За кілька хвилин до закінчення готування, додайте подрібнений часник, сіль і суміш перців. Подавайте з рубаною зеленню.

Як приготувати салат з курячих сердечок?

Існує величезна кількість рецептів салатів з використанням даного субпродукту, а це обумовлено можливістю поєднувати його з різними інгредієнтами. Пропонуємо зупинитися на рецепті теплого салату, який можна приготувати в лічені хвилини.

Для готування слід взяти такий перелік продуктів: по 200 г зеленої квасолі і сердець, солодкий перець, оливкова олія, сіль, перець, каррі, пів-апельсина, 0,5 ч. ложки меду і 55 мл червоного сухого вина.

Етапи приготування:

1. Для початку приготуйте маринад, для якого з’єднайте сік апельсина, мед і вино. Все ретельно перемішайте. Субпродукти помийте, видаліть прожилки, обсушіть і відправте в маринад на 40 хв.;
2. На розпеченому маслі в сковороді обсмажте на великому вогні квасолю протягом пари хвилин. Після цього зменшіть вогонь, закрийте кришкою і готуйте до м’якості;
3. Готову квасолю перекладіть в салатник, а на тому ж маслі обсмажте подрібнену соломкою перець. Його відправте до квасолі, в сковороді потушкуйте сердечка, а потім, на великому вогні обсмажте до рум’яності. Додайте каррі, ще трохи посмажте, а потім, перекладіть їх до овочів. Готовий салат перемішайте і додайте спеції за смаком.

Як приготувати тушковані курячі сердечка з медом?

М’ясо з медовим соусом користується величезною популярністю у багатьох гурманів. Доступний субпродукт можна також готувати з цією насолодою, отримуючи прекрасний смак і зовнішній вигляд субпродукту.

Для цього рецепта курячих сердечок потрібно підготувати такі інгредієнти: пару цибулин, морквину, 1 ст. ложку меду, 1 кг субпродуктів, 3 ст. ложки сухої гірчиці, 0,5 ст. сметани, сіль.

Етапи приготування:

1. Для початку підготуйте серця, тобто видаліть прожилки, помийте і розріжте на 2 половинки.
   Покладіть їх у миску, посипте гірчицею і гарненько перемішайте. Залиште в холодильнику на півгодини. Після закінчення часу сердечка промийте, обсушіть і обсмажте на розігрітій олії до рум’яного кольору;
2. Очищені овочі помийте і наріжте соломкою, а потім, відправте в сковороду до субпродуктів. Туди ж покладіть сіль, мед і трохи води. Гарненько перемішайте і готуйте на мінімальному вогні під кришкою протягом 15 хв.;
3. Після закінчення часу покладіть сметану і тушкуйте ще 10 хв. Ось і все, страва готова.

Як приготувати тушковані серця в сирно-йогуртовом соусі?

Ще один варіант прекрасного страви, яке прикрасить будь-який гарнір, будь то каша або картопляне пюре. Правильно підібрані інгредієнти дають прекрасний підсумковий смак, який володіє вершковою ноткою.

Для цього рецепта варто підготувати такий набір інгредієнтів: 800 г субпродуктів, по 125 г плавленого сиру і натурального йогурту без добавок, 3 зубки часнику, головку цибулі, 10 г петрушки, 3 ст. ложки масла, сіль і перець.

Етапи приготування:

1. Очищений лук наріжте кубиками і на розігрітому маслі обсмажте до м’якості. Помиті і очищені сердечка додайте в сковороду. На великому вогні, не припиняючи заважати, обсмажте їх протягом 5-ти хв. Коли виділиться рідина, зменшіть вогонь і готуйте протягом півгодини;
2. Додайте сіль, перець, подрібнений на тертці сир, і заважайте, поки він не розплавиться і не змішається з іншими інгредієнтами;
3. Окремо змішайте йогурт, подрібнений часник і рубану петрушку. Все добре перемішайте і відправте в сковороду. Готуйте ще 5 хв. і можна подавати.

Блюдо їх курячих сердечок – оригінальні відбивні

Можливо, багатьох здивує інформація, що навіть з цього субпродукту виходять смачні і ніжні відбивні. Головне, стежити за часом і не пересушити блюдо. Кількість інгредієнтів розрахована на 4 порції.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 0,5 кг субпродуктів, 1 ч. ложку рідкого меду, 3 зубки часнику, рослинна олія, 3 ст. ложки сметани, щіпка солі, мелений перець, 1 ст. ложку соку лимона, 2 ст. ложки борошна і соєвого соусу.

Етапи приготування:

1. Як і у всіх вищевикладених рецептах, субпродукти потрібно спочатку очистити від трубок і жиру, помити, а потім, обсушити за допомогою паперових рушників. Розріжте їх уздовж, але не до кінця, щоб можна було розгорнути. Викладіть серця в розгорнутому стані на столі, накрийте харчовою плівкою і трохи відбийте. Після цього їх потрібно посолити і поперчити;
2. Для приготування маринаду потрібно змішати в мисці соєвий соус, мед, лимонний сік і подрібнений часник. Залиште субпродукти в маринаді на годину;
3. Після закінчення часу, щоб зайва рідина скла, відкиньте їх на друшляк. Потім, знову покладіть в ємність і змішайте зі сметаною. Візьміть пару сердечок, обваляйте в борошні і викладіть відбивну на розігріту сковороду. Смажте з кожної сторони, не більше 1,5 хв. Подавайте до будь-якого гарніру.

Як ви бачите, з такого доступного інгредієнта, як курячі сердечка, дійсно можна приготувати багато смачних страв, які не тільки прикрасять повсякденне меню, але і будуть гідні святкового столу.