Про корисні властивості сиру складають легенди. Всім дітям говорять про користь цього кисломолочного продукту, але нажаль, не кожному він припадає до смаку. Ось і доводиться викручуватися, щоб шматочок корисної їжі потрапив в організм вашого чада.

Якщо приготувати сирники на пару в мультиварці, ви відразу вб’єте двох зайців: заощадите час і зробите смачний сніданок.

Сирник: як готують і з чим їдять?

Сирники або сирник готують з сирної маси або зернистого сиру. У будь-якому випадку масу потрібно подрібнити з допомогою сита. Грудки – це не естетично, так і на смак страви вони з’являться не кращим чином. Сир повинен бути сухим, тому його попередньо загортають у марлю і підвішують.

А от далі – справа смаку. Традиційні сирники із сиру на пару в мультиварці готуються з додаванням яйця, цукрового піску і просіяного борошна. Але перш ніж ви приступите до справи, вивчіть деякі нюанси:

• надлишок цукрового піску і яєць – це погано, оскільки сирники розваляться і стануть крихкими;
• борошно можна сміливо замінити манною крупою;

• якщо хочете, щоб сирники придбали хрустку скоринку, перед термообробкою обваляйте їх у панірувальних сухарях;

• любите солодке – на здоров’я, але не перестарайтеся з цукром, краще подавати сирники з сиропом, згущеним молоком або медом;
• грати мультиварки змащуємо маслом, а в контейнер наливаємо воду.

Якщо ви хочете приготувати не зовсім звичайні сирники, додайте в тісто сухофрукти, цукати. Можна використати свіжі ягоди та фрукти, тільки їх попередньо потрібно ретельно промити і подрібнити.

Знизити вологість сиру за рахунок борошна – невірне рішення. Так, сирник не розпадуться, але вони вийдуть дуже тугими і твердими. Як мовиться, хоч об дорогу бей.

Вдамося до допомоги сучасних кухонних гаджетів

З появою мультиварки життя господинь знайшла нові яскраві фарби. Нам більше не потрібно стояти цілу годину біля плити і стежити за тим, щоб страва не підгоріло. У цій диво-помічниці можна готувати все, починаючи від перших страв і закінчуючи десертами і напоями. Ми вам розповімо рецепт сирників на пару в мультиварці. Зверніть увагу на функціональні можливості вашого приладу. Час приготування в середньому займає 20-30 хвилин.

Склад:

• 1 ст. л. просіяного борошна;
• 0,2 кг сиру;
• 10-12 шт. чорносливу;
• ваніль – за смаком;
• 1 яйце;
• 4 ст. л. сухарів для панірування;
• 1 ст. л. манки;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• 1 ст. л. розм’якшеного вершкового масла;
• щіпка солі дрібного помелу.

Приготування:

• Викладаємо сир в окрему миску.

• Якщо він занадто водянистий, загортаємо його в марлю і підвішуємо в горизонтальному положенні.
• Як тільки вода стече, можемо приступати до приготування сирного тіста.
• Тепер нам потрібно перетворити зернистий сир в пастоподібну суміш. Ми можемо це зробити вручну з допомогою сита або подрібнити блендером сир.

• Вершкове масло розтопити на водяній бані або в МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі.
• Додамо яйце і вершкове масло в піалу з сиром. Все ретельно перемішати. Краще використовувати для цих цілей вилку або віночок.

• Прийшла черга всіх сипучих компонентів. Додаємо в сирне тісто просіяне борошно, манну крупу, цукровий пісок, ваніль і сіль.
• Ще раз все ретельно перемішуємо.
• Чорнослив викладемо в окрему піалу і заллємо окропом.
• Через 2-3 хвилини викладемо його на серветку і просушити.
• Подрібнимо чорнослив невеликими шматочками і додамо в сирне тісто.

• У мультиварочный контейнер наливаємо воду, зверху встановлюємо решітку.
• Змастимо ґрати вершковим або рослинним рафінованим маслом, щоб сирника не прилипали.

• В окрему тарілку насипаємо сухарі для панірування.
• У центр ложкою викладаємо сирну масу.

• Формуємо сирники. Не турбуйтеся: паніровка не зіпсує смак сирників, а навпаки, додасть їм привабливий золотистий колір і ароматну хрустку скоринку.
• Викладаємо сирники на мультиварочную решітку.

• Закриваємо кришку гаджета і вибираємо відповідний програмний режим. У нашому випадку це – «Пар». Виставляємо таймер на 25 хвилин.

• Після подачі звукового сигналу дістаємо сирники і поливаємо їх улюбленої солодкістю. Подаємо страву до столу і насолоджуємося смаком корисного і смачного десерту.

Готуємо сирники на свій смак

Як ви думаєте, чи можна приготувати сирники на пару без пароварки? Звичайно, так. Достатньо взяти каструлю і наповнити її водою. Зверху встановлюємо грати або натягуємо марлю. Викладаємо сирники поверх решітки, накриваємо посуд кришкою і тушкуємо їх до повної готовності. Маленький нюанс: вода повинна постійно кипіти.

Таким же способом можна готувати вареники.

Склад:

• 400 г солодких сирків;
• 8 ст. л. просіяного борошна;
• 2 яйця;
• 50 г вершкового масла.

Приготування:

• Візьмемо солодкі сирки. Можете вибрати ванільні, з родзинками, шоколадом, карамеллю. Загалом, ваш вибір ніхто не обмежує.
• В окрему піалу вбиваємо яйця.

• Додаємо сирки і все ретельно розмішуємо.
• Тепер туди ж відправляємо всі інші інгредієнти.
• Увага: додаємо лише 6 ст. л. борошна, а решту нам знадобиться для панірування.

• Ліпимо сирники і обвалюємо їх у борошні.

• Заздалегідь ставимо на плиту каструлю з водою.
• Як тільки вона закипить, викладаємо на марлю чи сітку сирники.
• Накриваємо кришкою і готуємо сирники протягом 10-15 хвилин. Можна заглянути і перевірити стан сирників.
• Смачні і, головне, корисні сирника подаємо до столу зі сметаною або фруктовим сиропом.

Перевага приготування сирників на пару – низька їх калорійність. Не потрібно використовувати масло. Парова обробка збереже первозданний смак і корисні властивості сиру. Сирники виходять надзвичайно м’якими, ароматними і сочними. Любите кулінарні експерименти? Спробуйте додати фрукти або ягоди. Існує безліч рецептів приготування сирників без яєць та борошна. Вони ідеально підійдуть тим, хто на дієті. Приємного апетиту!