Сирні кульки смажені в олії

Домашня випічка завжди користується особливим попитом і у дітей, і у дорослих. А вироби з сиру вважаються справжніми ласощами: навіть звичайні млинці, начинені смачною масою, стають королівським стравою. Недарма листкові конвертики, ватрушки, сочники і золотисті пампушки першими йдуть зі столу під час чаювання.

Сирні кульки смажені в маслі – це не тільки десерт, але і безпрограшний варіант сніданку або полуденку. Смачне і ситне блюдо готується в лічені хвилини і не вимагає спеціальних приготувань. Все, що потрібно, – це пачка сиру, пара яєць, цукор і борошно. Причому молочний продукт можна брати будь. Звичайно, краще використовувати м’яку масу. Але пончики не втратять у смаку, якщо основний продукт буде зернистим. На худий кінець, сир завжди можна зробити дрібніше з допомогою сита або блендера.

Золотисті пампушки

Це класичний рецепт сирних кульок, смажених у маслі, – саме його використовує більшість господинь. Набір продуктів і спосіб приготування тут настільки прості, що запам’ятовуються відразу.

Інгредієнти:

  • сир – 1 пачка (180-200 г);
  • яйце – 3 шт.;
  • цукровий пісок – 2 ст. л.;
  • сода – ? ч. л;
  • борошно – 1 ст.

Приготування:

  1. Цукровий пісок з’єднують з яйцями і сиром.
  2. Додають у посуд соду, гашену оцтом або кефіром.
  3. Висипають в ємність борошно і все перемішують.
  4. У глибокій товстостінної каструлі або сковороді, доводять до кипіння рослинне масло, з тіста скачують кульки і обсмажують у фритюрі. Щоб маса не прилипала до долонь, їх змочують.
  5. Гарячі пампушки розкладають на паперовому рушнику або серветці, щоб позбавити їх від зайвого жиру.
  6. На стіл смажені в маслі сирні кульки подають зі сметаною, згущеним молоком або варенням.

Пончики з корицею

Інгредієнти:

  • борошно – 1,5 склянки;
  • цукровий пісок – 2 ст. л.;
  • масло вершкове – 1 ст. л.;
  • яйце – 1 шт.;
  • молоко – 0,5 склянки;
  • сода – ? ч. л.;
  • кориця – щіпка.

Приготування:

  1. Борошно з’єднують з корицею і содою, після чого просівають.
  2. Яйця, цукор і вершкове масло змішують в мисці і розбавляють молоком.
  3. Маленькими порціями підмішують борошно в загальну масу і ретельно вимішують.
  4. Тісто ріжуть на джгутики довжиною 5-7 см і шириною 1,5 см, попередньо розкачати його товщиною в 5 мм Кінчики смужок з’єднують так, щоб вийшли кільця.
  5. Заготовки обсмажують в олії, після чого відкидають на серветку.
  6. Готують ці сирні пончики за 10 хвилин. Смакота з дитинства посипається цукровою пудрою і подається до чаю.

Пончики з духовки

Щоб зменшити калорійність, можна запекти сирні кульки в духовці. Рецепт з фото тут навіть не потрібно: технологія приготування вкрай проста і зрозуміла.

Інгредієнти:

  • сир – 1,5 пачки;
  • цукор – 3 ст. л.;
  • яйце – 2 шт.;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • розпушувач тіста – 8 г;
  • сіль – на кінчику ножа.

Приготування:

  1. Сир, цукровий пісок та яйця розтирають, додають до них сіль і розпушувач.
  2. Борошно просівають і потихеньку домішують до загальної маси.
  3. Духовку прогрівають, а деко вистилають кулінарним пергаментом.
  4. Вологими руками з тіста скачують кульки і викладають їх на папір на деякій відстані один від одного.
  5. Деко з сирними заготовками встановлюють на середній рівень в духовці і залишають на 15-20 хвилин до утворення на них рум’янцю.
  6. Готові пончики присипають цукровою пудрою і подають зі сметаною, джемом або молочним соусом.

Якщо перед запіканням кульки залити сметаною з цукром, вийде ніжний десерт.

Пончики з мультиварки

Сирні кульки, смажені в олії, добре виходять не тільки на сковороді і в духовці, але і в мультиварці. Цей прилад можна використовувати при відсутності духовий печі або плити.

Інгредієнти:

  • сир – 1 пачка (180-200 г);
  • яйце – 2 шт.;
  • борошно -1 ст.;
  • цукор – 2-3 ст. л.;
  • сіль – ? ч. л.;
  • сода – ? ч. л.;
  • ванілін і кориця – на кінчику ножа.

Приготування:

  1. Цукор і яйця розтирають в блюдце, додають сир, сіль, соду, ванілін і корицю.
  2. До загальної маси домішують борошно малими порціями і добре вимішують.
  3. Руки змочують водою і формують з сирного тіста невеликі колобки.
  4. У ємність мультиварки наливають достатню кількість масла (трохи більше половини склянки) і розігрівають його в режимі «смаження» або «випічка».
  5. У підготовлену чашу опускають пончики і обсмажують їх до золотистого кольору.
  6. Готове ласощі викладають на серветку або паперовий рушник.
  7. Подають пампушки з цукровою пудрою, сметаною або згущеним молоком.

Сирні кульки необов’язково повинні бути солодкими. Це може бути і закусочний варіант на кшталт пампушок з часником, сиром або приправами.

Пончики з сиром

Інгредієнти:

  • сир – 1 пачка (180-200 г);
  • сир твердий – 150 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • сіль – ? ч. л.;
  • сода – ? ч. л.;
  • борошно – 2 ст.

Приготування:

  1. В блюдце змішують сир, яйця, сіль і соду.
  2. Сир пропускають через дрібну тертку і додають в сирну суміш.
  3. Поступово підсипають борошно і добре вимішують.
  4. Вологими руками з тіста формують невеликі колобки і обсмажують на розігрітому маслі до золотистої скоринки. При бажанні запікають у духовці.
  5. На стіл пампушки подають зі сметаною і рубаною зеленню.

Сирні пампушки з часником і кропом

Інгредієнти:

  • сир – 200 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • борошно – 1 ст.,
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • кріп – пучок;
  • часник – 2-3 зубчики.

Приготування:

  1. Яйця і сир змішують в мисці з сіллю і содою.
  2. Кріп дрібно рубають, часник пропускають через прес і додають в загальну масу.
  3. Маленькими порціями домішують борошно до отриманої масі.
  4. Тісто скачують у кульки вологими руками, а потім обсмажують на розігрітому маслі або запікають у духовці до золотистого рум’янцю.
  5. Готові пампушки подають до перших страв.

В залежності від уподобань кульки з сиру можна приготувати різними способами. Солодкі, пікантні або солоні, з начинкою всередині або без неї – все залежить від випадку і фантазії. Але це блюдо оцінять в будь-якому його прояві.

Залишити коментар