Сирна запіканка з бананом і манкою: рецепт з фото

Переступивши поріг дорослого життя, ми часто згадуємо дитинство. Сирна запіканка з бананом – це як раз страва родом з дитинства. Приготувати його можна в дієтичному варіанті, що дуже вигідно для тих, хто стежить за своєю вагою. Різноманітність рецептів цього ласощі вас приємно здивує. Таким десертом із задоволенням будуть смакувати все – і молодший домочадець, і глава сімейства.

Все, що знають двоє, знає весь світ

Запіканка сирна з бананом в духовці – ситне блюдо, ласощі, вишуканий десерт. Можна перераховувати До безкінечності принади цього простого блюда. Якщо ви ніколи не готували запіканку, багато втратили. Нехай справедливість восторжествує, і ваші домочадці відведуть душу, спробувавши таку випічку. Ніжна і соковита текстура банана в поєднанні з зернистим жирним сиром принесе небувале гастрономічне задоволення і підносить вас до небес.

Початківці кулінари потребують підтримки досвідчених господинь. Давайте будемо їх наставниками і для початку розкриємо кілька потаємних кулінарних секретів:

  • сирна запіканка з манкою і бананом вийде м’якше, якщо крупу попередньо розвести в теплому молоці;
  • смак банана безпрограшно підкреслять суцвіття гвоздики і щіпка меленої кориці;
  • щоб сирно-фруктове тісто вийшло однорідним, використовувані інгредієнти повинні мати однакову температуру;
  • уберегти запіканку від пригорання допоможе ємність з водою: достатньо поставити її на решітку;
  • готова запіканка повинна бути сухою, а перевірити це просто за допомогою зубочистки або шпажки;
  • вимішуючи тісто, дерев’яною лопаткою потрібно рухатися в одному напрямку і тільки знизу вгору;
  • смак запіканки з сиру і банана можна доповнити вишнею, яблуками;
  • дуже смачним вийде десерт з ромом, в алкоголі фрукти злегка бланшують;
  • прикрашати випічку можна сиропом, глазур’ю, цукровою пудрою, шматочками фруктів.

Сирна запіканка з бананом: рецепт з фото

Такого ви ще не пробували! Смак, аромат, м’якість і соковитість випічки здивують вас настільки, що ви навряд чи зможете відмовити собі в задоволенні приготувати цю запіканку ще раз. Секрет її приготування криється в якісних і свіжих продуктах.

Склад:

  • 0,3 кг сиру;
  • 2 яйця;
  • 1-2 банана;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 2 ст. л. цукрового піску.

Приготування:

  • Перевіримо за списком наявність всіх продуктів. Пам’ятайте маленьку хитрість? Вони повинні мати однакову температуру.

  • Сир перетрем в ситі.
  • Додамо до нього яйця і добре взобьем цю масу.
  • Можна спростити собі завдання і скористатися блендером.

  • Тепер додамо цукровий пісок.

  • Просеем борошно і відправимо її в сирну масу.

  • Потім у гру вступає сметана. Порада: краще вибрати жирний продукт.

  • Ще раз гарненько вымешаем сирне тісто і займемося бананом.
  • Половину банана наріжемо шматочками, другу частину його подрібнити на тертці.

  • Додамо бананове пюре в тісто і ще раз все добре перемішати.
  • Ось така апетитна маса у нас вийшла.

  • Візьмемо будь-яку форму для випікання і ретельно промаслим її борти і дно.
  • Викладемо тісто.

  • Проявити фантазію і зверху прикрасимо нашу запіканку. З банана давайте викладемо квіточки.

  • Відправимо запіканку в духовку на 45 хвилин.
  • Порада: щоб випічка пропеклась рівномірно, температурний поріг повинен становити 160-170°.

Абсолютно аналогічно готується сирна запіканка з бананом в мультиварці. Тільки є кілька нюансів:

  • час випікання збільшиться до 60-70 хвилин;
  • виймати запіканку з контейнера потрібно після остигання і з допомогою чаші для приготування страв на пару;
  • якщо верхня частина запіканки залишилася білястої, переверніть випічку догори дном.

Чим здивувати гостей?

Сьогодні у нас на десерт – сирна запіканка з бананом. Рецепт її в духовці не так простий, як може здатися на перший погляд. Тим більше, що ми додамо родзинку – вишні, які приправимо коньяком. А прикрашати таку випічку будуть ягоди «Фламбе».

Склад:

  • 500 г сиру;
  • вершкове масло – 0,1 кг;
  • ? Склянки молока;
  • яйця – 4 шт.;
  • 200 г цукрової пудри;
  • 1 лимон;
  • по 4 ст. л. цукатів;
  • 150 мл коньяку;
  • 50 г шоколаду;
  • 3 ст. л. манки.

Приготування:

  1. Відразу скажемо, що нам підійдуть не всі цукати, а тільки банани, курага і вишні.
  2. Фрукти для початку подрібнимо, крім вишні, і викладемо в глибоку ємність.
  3. Проведемо невеликий експеримент і нагріємо коньяк до температурної позначки в 40°.
  4. Цим пальним заллємо фрукти і залишимо на півгодини.
  5. Ви помітите, що за цей час курага істотно розм’якшиться. Коньяк можна злити і утилізувати. Яким способом, вирішуйте самі.
  6. Буквально 5-10 вишеньок відкладемо в сторону. Їх ми будемо використовувати в процесі прикраси запіканки.
  7. Решта шматочки фруктів паніруємо в манній крупі.
  8. Тепер відповідальна частина роботи: відокремлюємо білкову масу від жовтків.
  9. Охолоджені білки зіб’ємо з цукровою пудрою до утворення крутої піни.
  10. Порада: цей процес стане легше, якщо додати щіпку дрібнозернистою солі.
  11. Молоко злегка нагріємо і з’єднаємо його з манною крупою.
  12. Результат: крупа повинна розбухнути.
  13. Тепер маленька хитрість: перед зняттям з цедри лимона ми ошпарим його окропом.
  14. Відразу ж почнемо натирати лимон на дрібній тертці.
  15. Розтопимо на водяній бані або в МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі вершкове масло.
  16. Сирну масу перетрем і з’єднаємо з яєчними жовтками.
  17. У цю масу додаємо манну крупу, розтоплене масло, цукати і 1 ч. л. цитрусової цедри.
  18. Все ретельно перемішати.
  19. Тепер настав час вводити білкову масу.
  20. Порада: вимішувати будемо тільки дерев’яною лопаткою знизу вгору.
  21. Різкі рухи ні до чого, інакше білок просто осяде, і потрібного ефекту ми не побачимо.
  22. Тепер справа за малим: випікаємо до готовності наше ласощі.
  23. Для прикраси нам знадобиться розтоплений шоколад. Можна і спростити завдання, просто натерти його на дрібній тертці.
  24. А ось тепер родзинка нашого десерту. У сковороду покладемо невеликий шматочок масла, приблизно 20 р.
  25. Додамо буквально 1 ст. л. цукрового піску.
  26. Візьмемо залишилися вишні і все перемішаємо.
  27. Беремо 20 мл коньяку і виливаємо в сковороду.
  28. Тепер влаштуємо пожежа і підпалюємо коньяк.
  29. Видовище просто заворожує. Коньяк швидко згорить, а в результаті ми отримаємо заповітні ягоди «Фламбе».

Запіканка – це випічка, яка прийде на виручку навіть в самих безвихідних ситуаціях. Ласувати з задоволенням таким десертом будуть всі без винятку. А якщо ви проявіть фантазію, то звичну запіканку можна перетворити на справжній кондитерський шедевр. Приємного апетиту!

Залишити коментар