Всім відомо, що овочеві закуски дуже корисні. Але ж хочеться, щоб страва була ще і смачним. Сьогодні ми розглянемо, що можна приготувати з брокколі. Варіантів страв з цією капустою досить багато, і ми постаралися підібрати лише найкращі з них. Приступимо?

Хрустка брокколі, запечена в клярі

Приготувати смачну капусту брокколі можна в духовці. Подають таку страву як закуску або як повноцінний гарнір. Воно відмінно поєднується з томатним, сирним і часниковим соусом.

Склад:

• брокколі;
• 1 ст. панірувальних сухарів;
• яйце;
• 1 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. молока;
• олія рафінована рослинна;
• кухонна сіль і суміш спецій.

Приготування:

1. Брокколі промиваємо й обсушуємо. Зрізаємо з капусти жорсткі частини і розбираємо на суцвіття.
2. Тепер підготуємо суміш для панірування і кляр. В одній мисці з’єднуємо сухарі і суміш спецій. До речі, ідеальним вибором стануть сушені трави і часник, паприка, а також чорний перчик.
3. В іншу миску, додаємо молоко і борошно, вбиваємо яйце і розмішуємо. Отриману суміш солимо.
4. Деко устеляємо пергаментом, який змащуємо зверху рослинним маслом.
5. Кожне суцвіття брокколі спочатку опускаємо в кляр, потім у панірувальну суміш. Викладаємо капусту на деко.
6. Запікаємо брокколі в духовці при температурному порозі 180 градусів приблизно 15 хвилин. Про готовність капусти нам підкаже рум’яна кірочка.

Биточки для прихильників здорового харчування

Як приготувати брокколі в духовці? Пропонуємо запекти смачні дієтичні биточки. Їх подають до столу гарячими, приправивши майонезом або сметаною. До речі, таке блюдо вважається низькокалорійним.

Склад:

• 250-300 г броколі;
• яйце;
• 2 ст. л. манки;
• 50 г сиру твердого сорту;
• чорний перчик мелений;
• поварена сіль.

Приготування:

1. Брокколі промиваємо, обсушуємо і розбираємо на суцвіття.
2. Викладаємо капусту в чашку блендера і додаємо туди ж сіль, перчик і яйце. Добре подрібнюємо все.
3. Сир дрібно натираємо і разом з манкою додаємо в капустяне пюре.
4. Вимішуємо отриманий фарш і залишаємо його на чверть години, щоб манка розбухла.
5. Руки злегка змочуємо маслом і формуємо капустяні котлети. Викладаємо їх на деко, вистелений пекарської папером.
6. Запікаємо биточки в жаровій шафі при температурної позначки в 190 градусів, поки вони не зарум’яняться. Зазвичай це займає близько півгодини.

До речі, такі биточки з брокколі можна приготувати як на сковороді, так і в мультиварці на пару.

Кабачки, фаршировані брокколі і курячим м’ясом

Якщо ви не знаєте, як приготувати брокколі смачно і корисно, то цей рецепт саме для вас. Таке блюдо, безумовно, сподобається вашим домочадцям, так і до святкового столу його можна сміливо подавати.

Склад:

• 150 г курячого м’яса;
• 1 великий кабачок;
• невелика цибулина;
• помідор;
• 100 г брокколі;
• невелика морква;
• 2 ст. л. сметани;
• 50 г сиру твердого сорту;
• масло оливи;
• кухонна сіль;
• суміш перців.

Приготування:

1. Кабачок промиваємо й обсушуємо, а потім розрізаємо його на дві частини вздовж. Акуратно виймаємо серединки, щоб у нас вийшли так звані човники. Натираємо овоч сіллю і сумішшю перців.
2. Брокколі і помідор промиваємо та нарізаємо великими шматочками.
3. Цибулину і моркву чистимо і подрібнюємо. Моркву краще натерти.
4. Куряче м’ясо промиваємо, обсушуємо і нарізаємо кубиками.
5. Сир дрібно натираємо.
6. На оливковій олії обсмажуємо куряче м’ясо, а потім викладаємо до нього всі овочі. Злегка приправляємо сіллю і сумішшю перців і готуємо, помішуючи, близько семи хвилин на невеликому вогні.
7. Начинку викладаємо в окрему чашку і перемішуємо зі сметаною, а потім фаршируємо нею кабачки. Зверху посипаємо їх тертим сиром.
8. Викладаємо кабачки на деко, вистелений пергаментом, і запікаємо в жаровій шафі 30-40 хвилин при температурної позначки 180 градусів. Готову страву можна посипати зверху подрібненою зеленню.

Корисне пюре з брокколі і гарбуза

Що приготувати з замороженої броколі? Можна зварити смачне пюре з гарбузом на молоці, додавши в нього шматочки лосося. Деякі господині замість риби використовують куряче м’ясо. Головне – правильно розморозити капусту в природних умовах, тобто при кімнатній температурі.

Склад:

• 150 г брокколі;
• 250 г гарбуза;
• 150 мл молока;
• за смаком свіжовичавлений лимонний сік;
• 2-3 ст. л. олії оливи;
• 50 г сиру твердого сорту;
• 100 г лосося;
• сіль і суміш спецій.

Приготування:

1. Брокколі розморожуємо і нарізаємо невеликими шматочками.
2. Гарбуз чистимо і нарізаємо разом з лососем кубиками.
3. В глибокий сотейник, додаємо масло оливи, викладаємо брокколі, гарбуз шматочки і рибку, смажимо 3-4 хвилини.
4. Вливаємо молоко і варимо блюдо приблизно хвилин 20. Овочі і лосось повинні стати м’якими.
5. Тепер в отриманий супчик додаємо лимонний сік, тертий сир, сіль і суміш спецій. За допомогою блендера збиваємо його в пюре.
6. При подачі до столу в пюре додаємо сухарики.

Вишуканий суп-пюре з морепродуктами

З брокколі можна приготувати смачний і ароматний суп-пюре буквально за лічені хвилини. А додавши в нього креветки і часничок, ви отримаєте корисну та пікантне блюдо.

Склад:

• брокколі;
• 200 г креветок;
• цибулина;
• 2-3 часникового зубчики;
• 1 ст. молока;
• 750 мл відфільтрованої води;
• пір’я зеленої цибулі;
• поварена сіль.

Приготування:

1. Брокколі промиваємо, обсушуємо і розбираємо на суцвіття.
2. Креветки відварюємо в підсоленій воді звичайним способом. Викладаємо їх на друшляк.
3. Цибулину і часникові зубчики чистимо і подрібнюємо.
4. У каструлі кип’ятимо воду і викладаємо в неї брокколі, а також цибулю і часник. Варимо на невеликому вогні протягом п’ятнадцяти хвилин.
5. Тепер солимо супчик, вливаємо в нього молоко і додаємо подрібнені пір’їнки зеленого лука. Доводимо страву до готовності.
6. Збиваємо блендером суп у пюре і додаємо в нього варені креветки.

Ось такі смачні та корисні страви можна приготувати з брокколі. Сподіваємося, що наші рецепти допоможуть вам створити справжні кулінарні шедеври. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!