Одними розмовами ситий не будеш. Недарма наші предки стверджували, що потрібно снідати, обідати і вечеряти. Їжа – це паливо для організму, пристрасть, настрій, емоції, радість.

Сучасні дієтологи стверджують, що харчування має бути дробовим — не менше 5 разів на добу. Але обід виключати не можна. У зв’язку з цим виникає питання — що приготувати на обід?

«Бути чи не бути?» — ось в чому питання

Мова йде про обід. Виключати цей прийом їжі зі свого раціону не можна, але і не потрібно переїдати. Як говорить народна мудрість, від хорошого обіду що-небудь залишиться і до вечері.

Сучасні господині дуже зайняті роботою, дітьми та побутом, що на приготування обіду часом не вистачає сил. Та й з часом джерело фантазії вичерпується. Важко щодня придумувати, що приготувати на обід швидко і смачно.

Пам’ятайте всім відому комедію «Операція «И»? Федя так апетитно їв суп і шашлик. А його таємна фраза: «А компот?», — вже стала крилатою. Обід повинен складатися з трьох страв:

• першого;
• другого;
• третього.

Банальна класифікація, але це правда життя.

Продумуємо меню

Основу обіду має становити перше блюдо. Без рідкого та гарячого супу наш організм не зможе повноцінно функціонувати. Ви можете відмовитися від м’яса з гарніром, але перше страву потрібно обов’язково з’їсти. Який суп приготувати на обід? Тут різноманітність страв радує:

• борщ;
• щавлевий суп;
• суп з фрикадельками;
• квасолевий або гороховий суп;
• локшина;
• розсольник;
• грибний або сирний суп;
• харчо;
• суп-пюре.

Список далеко не вичерпний, але ці страви можна взяти за основу, а потім обігравати свої цікаві, смачні, корисні, ситні і пікантні варіанти.

Плавно перейдемо до другого блюда. Почнемо з основи:

• відбивні;
• тефтелі;
• запечена або смажена риба;
• гуляш;
• котлети;
• куряче філе;
• запечений кролик;
• тушкована яловичина або свинина;
• рулети;
• крильця.

Не забуваємо і про гарнірі. Відштовхуйтеся від власних смакових переваг. На обід можна приготувати гарнір із злаків:

• гречки;
• рису;
• бобів.

У всі часи класичним гарніром вважається відварну або смажену картоплю. Страв їх картоплі в кулінарному світі налічуються сотні. Не варто забувати і про макаронних виробах.

Якщо ви звикли обідати щільно, тоді подайте разом з другою стравою якусь закуску або салат. Проявіть кулінарну фантазію. На десерт можна подати домашню випічку з компотом, морсом, соком, чаєм або киселем.

Перший — значить обов’язковий

Ми з’ясували, що приготувати на обід. Рецепти з фото допоможуть початківцям господиням здивувати своїх домочадців і зварити смачний суп, ідеально запекти м’ясо і зробити апетитний гарнір. А почнемо ми наш кулінарний марафон з приготування ніжного сирного супу.

Склад:

• 0,3 кг м’яса курки;
• 4 картоплини;
• 2-3 шт. моркви;
• 2 шт. сирків плавленого сорту;
• 2 цибулини середнього розміру;
• сіль і прянощі – за смаком;
• рафінована рослинна олія;
• 1-2 шт. зубчиків часнику;
• пучок кропу;
• спагетті – жменя.

Приготування:

1. Для приготування бульйону можна використовувати суповий набір.
2. Ретельно промиваємо шматочки курячого м’яса, заливаємо водою і варимо бульйон.
3. Тим часом очистимо від шкірки картоплю, подрібнити його кубиками.
4. Як тільки бульйон звариться, прибираємо м’ясні шматочки і викладаємо в каструлю картоплю.
5. Морква очистимо, промиємо і подрібнити невеликими брусочками.
6. Слідом за картоплею в суп відправляється нашаткована моркву.
7. На помірному вогні варимо суп, а тим часом очищаємо цибулю та нарізаємо його дрібними кубиками.
8. На рафінованій рослинній олії пасеруємо цибулю до готовності, а потім додаємо його в суп.
9. Коли картопля і морква будуть майже готові, додати в каструлю макаронні вироби.
10. Подрібнити часник і кріп.
11. Плавлені сирки наріжемо невеликими кубиками і відправимо їх у суп.
12. На завершення додамо часник і подрібнений кріп.
13. Помішувати суп будемо до повного розчинення сиру.
14. Можна подавати перше страву до столу.

Читайте також: Який суп приготувати на обід?

М’ясо на столі – достаток у домі

Можна швидко, але неймовірно смачно приготувати м’ясо? Звичайно так, і ви в цьому переконаєтеся. За основу можна взяти шматок свинини або яловичини, заздалегідь його розморозити. Через 60-80 хвилин ви вже будете ласувати ароматним і пікантним м’ясом, запечений у фользі. Гарнір виберіть на свій розсуд.

Склад:

• 1 кг м’яса;
• 4-5 шт. свіжих томатів;
• за смаком сіль, чорний запашний перець та прянощі;
• 1 головка часнику.

Приготування:

1. Заздалегідь розморозимо м’ясо, промиємо його і просушити паперовою серветкою.
2. Очищаємо часникові зубчики і натираємо їх на тертці. Можна скористатися пресом.
3. Змішуємо часникову масу з меленим перцем, сіллю і улюбленими прянощами.
4. Натираємо цією сумішшю шматок м’яса.
5. На поверхні м’ясного шматка зробимо надрізи і вкладемо ще кілька часникових пластинок.
6. Томати промиємо, наріжемо часточками і нашпигуем ними м’ясної шматок.
7. Тепер герметично загорніть м’ясо в декілька шарів фольги і покладемо в жароміцну форму.
8. Відправляємо м’ясо в духову шафу на 60-80 хвилин. Випікати будемо при температурної позначки 220°.
9. Ось таке соковите м’ясо у нас вийшло. Нарізаємо його порційними шматками і подаємо до столу з овочевим або злаковим гарніром.

Ловися, рибка велика і маленька

Любителі рибних страв в обід можуть побалувати себе. По цьому рецепту ви зможете приготувати універсальне друге блюдо: рибу і гарнір – два в одному. Візьміть будь-яку рибу, яку ви віддаєте перевагу. Ще краще купити охолоджене філе без кісток.

Склад:

• 0,5 кг рибного філе;
• 2 яйця;
• 4-5 шт. картоплі;
• 4 ст. л. просіяного борошна;
• за смаком сіль;
• базилік, суміш перців, чебрець;
• соняшникова рафінована олія.

Приготування:

1. Рибу розморозимо, промиємо і просушити.
2. Якщо ви взяли цілу тушку, то її треба почистити, видалити кістки, хребет, плавники, голову і хвостову частину. Нам потрібно тільки філе.
3. Очищаємо картоплю, промиваємо його і шаткуємо на дрібній тертці.
4. Картопляну масу злегка віджимаємо, щоб позбутися від зайвого соку.
5. Додаємо в картоплю яйця, сіль за смаком, просіяне борошно і все ретельно перемішуємо.
6. Рибне філе також посолимо і приправимо спеціями.
7. Паніруємо рибу в просіяної борошні.
8. З приготовленої картопляної маси робимо подушку, викладаємо на неї рибу і накриваємо зверху картопляної коржем.
9. Руками формуємо коржик і викладаємо на сковороду.
10. Протягом п’яти хвилин обсмажуємо картопляну коржик з обох сторін, а потім викладаємо на деко.
11. Відправляємо рибу в духовку на 30 хвилин і випікаємо при температурної позначки 200°.
12. Подавати таку страву до столу краще з овочевим салатом.

Поповнюємо вітамінний запас

Після щільного обіду завжди хочеться чого-небудь попити. Щоб це було і смачно, і корисно, запропонуйте своїм домочадцям скуштувати свіжовичавлений морквяний сік.

Склад:

• 2 кг моркви;
• сметана або вершки.

Приготування:

1. Зчищають з моркви шкірку і ретельно промиваємо її.
2. Нарізаємо моркву на кілька частин. Так нам буде зручніше її переробляти.
3. Пропускаємо морква через соковижималку.
4. Якщо немає такої, можна скористатися блендером, тільки сік буде більше схожий на пюре.
5. Тепер розливаємо сік по склянках і додаємо 1 ст. л. сметани на порцію.
6. Сметану або вершки потрібно додавати не тільки для смаку, але і для кращого засвоєння свіжовіджатого соку.

В обід можна пити компоти, морси, соки. Загляньте в льох, напевно, там знайдеться багато всякої смакоти.

Обід – це повноцінний прийом їжі, який повинен складатися з трьох страв. Ви можете підключити свою фантазію і приготувати різні ласощі. Описані вище рецепти – це всього лише крапля в морі кулінарних ідей. Приємного апетиту!