Що можна приготувати з огірків, крім салатів?

Що можна приготувати з огірків, крім салатів? Ви не повірите, але цей овоч виступає одним з основних інгредієнтів багатьох цікавих страв.

Так, з огірків готують коктейлі, соуси, оладки і навіть варення. Загалом, що говорити? Давайте пробувати!

Легкий та смачний соус «Тартар»

З огірочків можна зробити ароматний соус, який ідеально поєднується за смаком і з м’ясом, і з рибою. Їм також заправляють овочеві салатики. Якщо ви дотримуєтеся дієтичного раціону, замініть майонез і сметану грецьким йогуртом. До речі, якщо ви роздумуєте, що можна приготувати з заморожених огірків, цей рецепт підійде як не можна до речі.

Склад:

  • 2 свіжих огірка;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 2 часникового зубчики;
  • 1 ч. л. соку лимона;
  • сіль;
  • гілочки кропу і петрушки;
  • 1 ст. л. олії оливи;
  • 3 ст. л. майонезу.

Приготування:

  1. Огірочки промиваємо і зрізаємо з них шкірку.
  2. Подрібнюємо огірки, можна скористатися для цього теркою або блендером.
  3. Викладаємо огірки в глибоку чашку і додаємо до них сметану і майонез.
  4. Приправляємо овочі сіллю і додаємо подрібнені часникові зубчики.
  5. Тепер додамо масло оливи, сік лимона, петрушку і кріп. Зелень попередньо промиємо і подрібнити.
  6. Залишилося тільки ретельно збити блендером всі інгредієнти, перемішати, і соус «Тартар» готовий.

Свіжий огірковий коктейль

Коктейль з огірочків прийде на виручку в спекотний літній день. До того ж він дуже корисний і підбадьорливий. А приготувати його можна буквально за кілька хвилин.

Склад:

  • 300 мл кефіру;
  • середній огірок;
  • ? Ч. л. зіри;
  • 15 г свіжої кінзи.

Приготування:

  1. Огірок промиваємо і подрібнюємо довільними шматочками.
  2. У ємності для блендера з’єднаємо огірочок з кефіром.
  3. На сковороді без додавання масла 1-2 хвилинки обсмажимо зіру і відправимо її до решти інгредієнтів.
  4. Листочки кінзи промиваємо, подрібнюємо і викладаємо в ємність.
  5. Збиваємо блендером ретельно коктейль до однорідності. Можна додати в нього трохи перчика меленого і солі.

Фаршировані огірочки до святкового столу

Для цієї страви нам знадобляться щільні огірки. До речі, воно належить до грецької кухні, правда, його рецепт трохи видозмінили наші господині.

Склад:

  • 4 огірочка;
  • 150 г будь-якого фаршу;
  • 2 яйця;
  • 2 ст. л. рису;
  • цибулина;
  • 2 ст. л. томату;
  • зелень;
  • 1 ст. л. сметани;
  • сіль;
  • лимон;
  • перчик мелений чорний.

Приготування:

  1. Огірки промиваємо, обсушуємо й розрізаємо на дві рівні частини вздовж.
  2. У фарш додаємо подрібнену цибульку, варений рис, перчик, сіль, зелень і вбиваємо яйця. До речі, фарш можна замінити рубаним м’ясом або грибочками.
  3. Перемішуємо все гарненько.
  4. З огірочків акуратно вирізаємо серединки, а потім фаршируємо овочі приготовленої начинкою. Увага: начиняємо половину огірків, решта нам потрібні порожніми.
  5. Тепер накриємо фаршировані половинки овочів порожніми і перевяжем їх нитками.
  6. Жаростійкий посуд змастимо маслом рослинним і викладемо огірки.
  7. Сметану змішуємо з томатом і заливаємо отриманим соусом фаршировані овочі. Збризніть їх лимонним соком.
  8. Накриваємо посуд кришкою і тушкуємо на невеликому вогні 20-25 хвилин.
  9. Готові огірочки звільняємо від ниток, посипаємо зеленню і подаємо до столу.

Смажимо овочеві оладки

Ні для кого не секрет: з кабачків виходять пишні та смачні оладки. А от про те, що їх можна приготувати з огірків, мало хто знає. Давайте спробуємо. Для такої страви ідеально підійдуть перезрілі овочі.

Склад:

  • 3-4 огірка;
  • 3-4 ст. л. просіяного борошна;
  • 1 ст. л. крохмалю;
  • 1 ст. л. майонезу;
  • яйце;
  • сіль;
  • перчик мелений чорний;
  • олія рослинна.

Приготування:

  1. Огірочки вимиваємо, зрізаємо з них шкірку і розрізаємо навпіл. Вичищаємо насіння.
  2. Овочі натираємо на дрібній тертці, додаємо до них яйце, просіяне борошно, крохмаль і майонез.
  3. Солимо, перчимо й перемішуємо.
  4. Потім смажимо оладки на рослинному маслі, викладаючи їх в сковороду ложкою.
  5. Готові оладки викладемо на кухонний рушник, щоб позбутися від надлишків олії, а потім подаємо до столу.

Макарони з огірками – просто і зі смаком!

А тепер приготуємо макарони з огірочками і ніжним вершковим соусом. Така страва може стати повноцінним обідом або вечерею.

Склад:

  • 400 г макаронних виробів;
  • 2 невеликих огірка;
  • 250 мл вершків з високим відсотком жирності;
  • 100 г сиру;
  • сіль;
  • мелений перчик чорний;
  • 2-3 часникового зубчики;
  • 35 г масла вершкового;
  • зелень.

Приготування:

  1. Відварюємо макарони.
  2. Огірок промиємо і очистимо від шкірочки. Подрібнимо його кубиками.
  3. У сотейнику розтопити масло, додамо до нього вершки і видавив часникові зубчики. Туди ж відправимо тертий сир.
  4. Всі перемішаємо і проваримо протягом п’яти хвилин.
  5. Тепер викладемо макарони на блюдо, додамо до них огірки і поллємо все соусом. Прикрасимо зеленню і подамо до столу.

Огіркове варення з цитрусовими нотками

Варення з огірочків з лимонами і апельсинами виходить неймовірно смачним. Цитрусові можна замінити будь-якими ягодами, наприклад, смородиною. Загалом, якщо у вас є перезрілі огірки, не поспішайте їх викидати, а зробіть смачне і ароматне варення.

Склад:

  • 1 кг огірків;
  • 0,6 кг цукрового піску;
  • за смаком кориця;
  • лимон;
  • 3-4 шт. гвоздики;
  • апельсин;
  • за смаком ванільний порошок.

Приготування:

  1. Огірочки промиємо, очистимо від шкірки і насіння, наріжемо невеликими брусочками.
  2. Цитрусові промиємо й наріжемо часточками. Не забудьте вийняти з них кісточки.
  3. З’єднаємо огірочки з лимоном і апельсином, додамо цукровий пісок, гвоздику, ваніль і корицю.
  4. Перемішаємо і залишимо на годинку. За цей час огірки пустять сік.
  5. Варимо одержаний фруктово-овочевий сироп протягом півгодини на середньому рівні конфорки. Він повинен загуснути.
  6. Розкладаємо огіркове варення по банках і обов’язково стерилізуємо протягом десяти хвилин.
  7. Закатуємо кришки і перевертаємо банки. Закутуємо їх чим-небудь теплим і залишаємо на добу, а потім відправляємо на зберігання в комору.

Як бачите, з огірочків можна приготувати різноманітні страви. Сподіваємося, що наші рецепти вам сподобаються. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!

Залишити коментар