Напевно, кожній господині відомі ситуації, коли ось-ось треба зустріти гостей, а запропонувати до чаю їм нічого. У таких випадках треба терміново «спорудити» щось смачне, але швидке і легке в приготуванні. Ідеальним варіантом стане шарлотка з варенням – одне з найбільш поширених і улюблених багатьма ласощів.

Класичний рецепт цієї смакоти передбачає її приготування з яблук, причому в свіжому вигляді, але їх можна замінити варенням – як яблучним, так і будь-яким іншим його видом.

Шарлотка з яблучним варенням

Його використовують дуже часто, особливо якщо хочуть відтворити смак класичного частування.

Інгредієнти, необхідні для шарлотки, яка буде готуватися з яблучним варенням:

• Борошно – 0,3 кг;
• Кориця – 1 ст. л.;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Яйця – 3 шт.;
• Оцет – 1 ч. л.;
• Начинка – 0,3 кг;
• Цукор – ? склянки;
• Сода – 1 ч. л.

Готуємо:

Щоб приготувати шарлотку, для початку потрібно зайнятися тестом.

1. Відокремлюємо жовтки яєць від білків, останні збиваємо з цукром до отримання масою густини і однорідності.
2. Тепер у тісто додаємо білки і продовжуємо збивати.
3. В однорідний склад додаємо борошно, попередньо просіяти її допомогою сита, розмішуємо суміш, щоб усунути борошняні грудки.
4. Гасимо оцтом Соду, виливаємо її в тісто.
5. Далі рецепт передбачає додавання кориці, сметани, розмішування інгредієнтів.
6. Прямо в тісто додаємо начинку, відправляємо суміш у форму для випікання, яку попередньо необхідно змастити олією (бажано оливковою олією, але можна і соняшниковою або вершковим).
7. Розігріваємо духовку (температура 200 градусів), відправляємо в неї форму з майбутнім частуванням, даємо йому выпечься протягом близько 40 хвилин.

Шарлотка з абрикосовим варенням

Рецепт приготування страви нескладний. Для шарлотки можна використовувати інші види варення, але з абрикосовим вона виходить дуже смачною. Бажано, щоб воно було щільної консистенції, в ньому були шматочки абрикос.

Продукти:

• Борошно – 0,3 кг;
• Кефір – ? склянки;
• Начинка – 0,3 кг;
• Яйця – 3 шт.;
• Ваніль – ? ч. л.;
• Сода – 1/3 ч. л.;
• Цукор – ? склянки.

Готуємо:

1. Для приготування тіста обов’язково відокремлювати білки від жовтків. Збиваємо їх з цукром, поки останній повністю не розчиниться.
2. У суміш вводимо борошно, сметану, соду з оцтом, добре все перемішуємо.
3. З’єднуємо тісто з абрикосовим варенням. Весь склад можна збити за допомогою блендера, щоб отримати однорідну масу. Якщо ж ви не хочете, щоб ласощі мало таку консистенцію, акуратно розмішайте суміш перед випіканням допомогою ложки.
4. З застосуванням вершкового масла змащуємо форму для випікання (можна використовувати маргарин або рослинне масло).
5. Виливаємо суміш у форму, після чого відправляємо її в духовку, яка повинна бути попередньо розігріта. Для випікання ласощі потрібно близько 40 хвилин, при цьому температура в духовці (температура 200 градусів).

З полуничною начинкою

Зазвичай такий виріб виходить дуже солодким. Якщо ви хочете, щоб ваша шарлотка не здавалася нудною, можна зробити блюдо не тільки з полуничним варенням, але додати в неї кисло-солодкі яблука.

Продукти:

• Пшеничний хліб – 320 г;
• Полуничне варення – приблизно 1 склянка;
• Молоко – 1 стакан;
• Цукор – ? склянки;
• Яблука – 0,5 кг;
• Вершкове масло – 50 г;
• Яйця – 1 шт.;
• Кориця – за смаком (можна виключити зі списку інгредієнтів).

Готуємо:

1. Яблука очищаємо, видаляємо насіння, нарізаємо кубиками, засипаємо цукор, взявши третю частину від всього обсягу, який знадобиться для приготування пирога з полуничним варенням.
2. Зрізаємо з хліба скоринку, а м’якоть подрібнюємо на прямокутні шматочки, товщина яких складає приблизно ? див. Обрізки підсушуємо, попередньо подрібнивши їх скибочками.
3. З’єднуємо залишився цукор, молоко і яйця, розмішуємо до отримання складом однорідної консистенції, змочують в суміші хлібні скибочки.
4. Форму для випікання змащуємо олією, викладаємо на її стінки і дно ті скибочки хліба, які отримали з кірочок.
5. Далі згідно з рецептом шарлотки з полуничним варенням, яблука з’єднуємо з підсушеними хлібними скибочками і корицею, розмішуємо, викладаємо суміш у форму.
6. Відправляємо пиріг запікатися в духовку (хвилин 40), зробивши температуру в ній приблизно 200 градусів.
7. Готову страву поливають варенням. Є інший варіант – останнім можна полити ласощі до його відправлення в духовку.

Шарлотка з малиновою начинкою

Блюдо теж готується просто, і виходить солодким. Трохи збалансувати смак шарлотки дозволить яблуко або журавлина, смородина та інші кислуваті ягоди і фрукти, які прекрасно поєднуються з малиновим варенням.

Знадобляться такі продукти:

• Великі яйця – 4 шт.;
• Малинове варення – 1 склянка;
• Яблука – 3 шт. (можна замінити склянкою будь-яких ягід);
• Цукор – 2 склянки;
• Масло вершкове або рослинне;
• Борошно – 2 склянки;
• Сіль – щіпка;
• Розпушувач тіста – 2 ч. л.;
• Ваніль – за смаком.

Готуємо:

1. Насамперед необхідно охолодити яйця, щоб бісквіт вийшов пишним. Потім для пирога з малиновим варенням слід збивати їх з сіллю допомогою міксера до утворення густої піни.
2. Не перестаючи збивати яйця, додаємо цукор до отримання густої пінистої маси.
3. Просіваємо борошно, з’єднуємо її в окремому посуді з ваніллю, розпушувачем, розмішуємо, а потім в цю масу поступово додаємо яєчну суміш, розмішуємо, поки не отримаємо однорідну масу.
4. Змащуємо форму маслом, гріємо духовку до температури 200 градусів.
5. У тісто додаємо склянку варення, очищені і подрібнені на скибочки яблука або ретельно промиті і обсушені ягоди. Якщо ви вибрали для приготування пирога великі фрукти, їх потрібно подрібнити на шматочки і додати в тісто.
6. Випікаємо ласощі протягом приблизно 40 хвилин. Готовий виріб можна прикрасити шоколадною глазур’ю, кокосовою стружкою, скибочками фруктів і т. д.

В мультиварці

Пиріг в цьому пристрої можна готувати з будь-якою начинкою.

Для приготування шарлотки з будь-яким варенням в мультиварці знадобляться такі продукти:

• Яйця – 3 шт.;
• Начинка – будь-яка на смак;
• Борошно – 0,2 кг;
• Нежирний сир – 50 г;
• Вершкове масло – 20 г;
• Сода – 1/3 ч. л.;
• Цукор – 3 ст. л.

Готуємо:

1. У глибокій ємності яйця розмішуємо з цукром, додаємо до суміші сир і начинку, знову розмішуємо.
2. Додаємо в тісто для шарлотки, яка буде готуватися в мультиварці, половину від усього обсягу борошна, знову розмішуємо, і краще робити це за допомогою міксера.
3. Додаємо решту борошна, розмішуємо.
4. Кладемо в тісто соду, знову перемішуємо. Врахуйте, що консистенція суміші повинна бути рідкою.
5. Змащуємо маслом чашу мультиварки (воно повинно бути розтопленим).
6. В режимі «Випічка» готуємо шарлотку протягом 50-ти хв.
7. Зарумянившееся знизу ласощі можна перевернути, якщо у верхній його частині рум’янцю не з’явилося.

Ви можете використовувати будь-які рецепти шарлоток, додаючи начинку на свій смак. Який спосіб приготування ви не вибрали б, частування до чаю вийде смачним, ароматним і апетитним на вигляд.