Сервірування стола до обіду

Традиція сімейного обіду поступово йде в минуле. Це неминучий процес, викликаний постійною зайнятістю членів сім’ї. Але у вихідні дні жінка може створити особливу, святкову атмосферу, зібравши за обідом дружне сімейство. У цьому випадку знадобиться урок правильної сервірування.

Що включає в себе попереднє сервірування столу до обіду

Щоб накритий до сімейного обіду стіл, створюючи святковий і урочистий враження, необхідно заздалегідь подбати про наявність таких предметів:

  • скатертина;
  • серветки;
  • супниця;
  • мілка тарілка для хліба;
  • велика тарілка в ролі підставки;
  • супова тарілка глибока;
  • закусочна тарілка;
  • комплект столових приладів;
  • окремий ніж для масла;
  • чарочки, келихи для вина або склянки для напоїв;
  • маслянка;
  • прилади для спецій;
  • соусниці.

Скатертина бажано підібрати так, щоб її забарвлення не вибивалася із загального інтер’єру. При цьому краще зупинити вибір на тканини нейтральних світлих відтінків, які не будуть відволікати увагу від трапези. Якщо необхідно підкреслити значимість урочистої події, кращим варіантом стане класична біла скатертина.

Тканина повинна бути накрохмалена і ретельно разглажена. Накриваючи скатертиною стіл, слід простежити, щоб її краю знаходились зі всіх сторін на одному рівні.

Попередня сервіровка включає в себе і такий не менш важливий етап, як створення необхідного декору. Для цього слід потренуватися і навчитися гарно складати паперові або тканинні серветки. А доповнить загальну композицію букет квітів, розташований в центральній частині.

Невеликий урок, як сервірувати стіл до обіду правильно

Щоб сервіровка обіднього столу була грамотною, необхідно дотримуватися кількох нескладних правил:

  • Велика тарілка розташовується навпроти члена сім’ї на відстані від краю столу в 2-3 см. Поверх неї ставлять супову глибоку тарілку;
  • Тканинна серветка лежить на тарілці або поруч з нею. Для паперових серветок частіше використовують особливі підставки;
  • З лівого боку від тарілки знаходяться виделки зубцями вгору. Якщо це святкова трапеза, треба покласти 2 виделки – для закуски, а також гарячого блюда. Для сімейного обіду достатньо і одного приладу;
  • Ніж і столову ложку кладуть традиційно з правого боку. Гостра сторона ножа при цьому повернена до тарілці. Ложка лежить вниз увігнутою стороною. Як і у випадку з вилкою, для святкового меню необхідно передбачити 2 ножі – для закусок і гарячого;
  • Прилади, призначені для гарячих страв, розташовують далі, а для закусок, навпаки, ближче до тарілки;
  • Схема розміщення соусниц, маслянки і приладів для спецій досить проста. Прилади прийнято ставити в центральній частині столу, щоб кожна людина могла спокійно до них дотягнутися;
  • Для хліба і пиріжків зазвичай передбачається невелика маленька тарілочка, яку ставлять вище і трохи лівіше від основної тарілки. Поряд з тарілочкою обов’язково повинен знаходитися спеціальний ніж для масла;
  • Хліб полается в хлібницях, які прийнято ставити з боків столу;
  • Супниця повинна знаходитися поруч з господинею урочистого обіду;
  • Друге блюдо зазвичай подають порційно для кожного члена сім’ї або гостя. Якщо страва передбачається поставити на великому блюді, необхідно в комплект тарілок додати ще одну – середнього розміру;
  • Келихи для вина або стакани для інших напоїв розміщують по діагоналі праворуч від тарілки. До речі, перед обідом пляшку з вином потрібно відкрити, так як належить подавати вже відкупорене вино.

Завершальний акорд

Коли сидять за столом наситилися і розважилися бесідою, саме час подавати десерт. Однак перед цим слід прибрати всю непотрібну більше столовий посуд, зім’яті серветки, прибори для спецій.

У центральній частині столу залишається квіткова композиція і келихи, а також чарки, призначені для десертних вин. Необхідно змахнути крихти зі скатертини, використовуючи невеликий совок з кришкою і складену серветку. Слово «десерт» походить від французького «desservir», що означає – прибирання стола.

На сімейному обіді зазвичай подають пиріжки або печиво з гарячим ароматним чаєм. У цьому випадку схема сервірування столу до обіду буде максимально простою – склянки для чаю і вазочки для солодкого. Якщо подається великий пиріг, необхідно напроти кожного члена сім’ї поставити десертну тарілочку.

У разі урочистого обіду накриваємо стіл десертними тарілками, при необхідності на які ставлять страви, що подаються в креманках. Десертна ложечка повинна лежати над тарілкою вниз увігнутою стороною і ручкою вправо.

Сервірування стола до обіду може істотно відрізнятися в залежності від важливості події, обраного меню. Збираючи за столом близьких людей, можна особливо не хвилюватися про етикет, виконуючи мінімальний варіант сервіровки. Але при урочистій події слід дотримати «особа» і накрити стіл у відповідності з правилами.

Залишити коментар