Салат «Східний»: класичний рецепт з фото

Схід – це не просто напрямок на компасі. Насправді це вікові традиції, привітна гостинність, вихованість, звичаї і прекрасна кухня. Славляться східні страви саме своїм незвичайним смаком.

Вони можуть бути приторно солодким або нестерпно гіркими. Сьогодні ми приготуємо салат «Східний». Класичний рецепт його тільки для вас.

Знімаємо паранджу з східної кухні

Чому нас так приваблює все заморське? Ми їздимо відпочивати на закордонні курорти, одягаємося в брендові речі модельєрів з світовим ім’ям і любимо східну кухню? Все дуже просто: людини завжди привертає все незвідане.

Салат «Олів’є» ми вже мільйон років готуємо на кожне свято. Але прийшов час урізноманітнити святкове меню. Можна, наприклад, зробити салат «Східний» з куркою.

У приготуванні східних закусок є свої тонкощі:

  • обов’язковим компонентом має бути м’ясо, краще яловичина;
  • яловичину буквально випарюють на сковороді без додавання масла або жиру;
  • можна використовувати відварну яловичину або куряче філе;
  • не забуваємо про прянощах: все, що є на вашій кухні, може стати в нагоді;
  • у деяких рецептах використовується спеціальна китайська локшина, але її сміливо можна замінити макаронними виробами швидкого приготування;
  • овочі краще подрібнювати на спеціальній тертці або за допомогою овочерізки;
  • традиційно для заправки вибирають оливкова рафінована олія, соєвий соус і свіжовіджатий сік лимона;
  • майонез не вітається на кухні падишаха;
  • вишуканий смак салату по-східному додають обсмажені кунжутне насіння;
  • якщо ви відвідаєте Чайхану, то здивуєтеся, скільки всього цікавого можна прикупити для салату.

Салат «Східний»: покроковий класичний рецепт з фото

Якщо ви хочете влаштувати тематичну вечірку в східному стилі, то без такої закуски на столі просто не обійтися. Рецепт передбачає додавання фунчозы. Це тоненька швидкорозчинна локшина. Якщо ви не змогли відшукати такий продукт в супермаркеті, візьміть локшину швидкого приготування вітчизняного виробництва. Смак страви трохи зміниться, але не суттєво. А соєвий соус можна замінити сумішшю олії та оцту.

Склад:

  • 0,4 кг моркви;
  • 0,3 кг огірків;
  • 0,3 кг яловичини;
  • 50 г фунчозы;
  • 3 ст. л. молока;
  • 1 яйце;
  • 3 ст. л. рафінованої рослинної олії;
  • 4 ст. л. соєвого соусу;
  • 3 ст. л. просіяного борошна;
  • 3 ч. л. кунжутного насіння;
  • 2-3 ст. л. яблучного оцту;
  • 1 цибулина;
  • 3-4 шт. часникових зубков.

Приготування:

  • Візьмемо дівчину, яка сидить у темниці, очистимо і промиємо.
  • Скористаємося спеціальною терткою для моркви по-корейськи і подрібнити коренеплоди.

  • Аналогічні дії виконаємо і з огірками. Шкірку з огірків можна і не очищати.

  • Візьмемо один рулон фунчозы і викладемо його в піалу.

  • Заллємо окропом локшину і залишимо на 5-7 хвилин.
  • За цей час локшина розбухне і стане готовою до вживання.
  • Залишки води зіллємо.

  • Яловичину розморозимо, промиємо.
  • Тепер зверніть увагу на нарізку: м’ясо потрібно постаратися подрібнити тонкою стружкою.
  • Порада: не залишайте невеликий запас на ужаривание, адже в результаті термообробки рідина і жир злегка випаруються.

  • Лук очистимо і нашинкуем його так дрібно, щоб неможливо було розгледіти без лупи.

  • Тепер маленька хитрість: практично червоного раскалим сковороду.
  • У неї викладемо яловичину.
  • Будемо її ужаривать до тих пір, поки не підуть залишки рідини.
  • Тільки після цього додамо нашатковану цибулю.

  • Прожарим цю масу ще кілька хвилин, щоб повністю розм’як цибулю.
  • Викладемо яловичину в окрему тарілку.

  • А зараз ми будемо готувати млинці, точніше, один.
  • В піалу уб’ємо одне яйце.

  • Додамо молоко.

  • Тепер просіяне борошно.

  • Почнемо всі активно перемішувати. Наша мета – максимально розмішати ці компоненти, щоб утворилася суміш однорідної консистенції.

  • Скористаємося сковородою, на якій ми зазвичай смажимо млинці.
  • Виллємо нашу суміш.

  • Прожарим гарненько млинець з обох сторін.

  • Щоб не отримати опіку, спочатку остудимо блін.
  • Потім звернемо його в рулет і подрібнити.
  • Ось такі змійки у нас вийде.

  • Дуже-дуже дрібно наріжемо часник.

  • В глибокій чаші з’єднаємо всі компоненти і заправити їх соєвим соусом.
  • Не забудемо і про прянощах. Адже саме цей компонент вважається родзинкою будь-якого східного блюда.

Зверху прикрасимо салатик кунжутним насінням. Щоб привнести вишукані нотки в закуску, злегка їх обсмажимо на сухій сковороді.

Що таке «Табуле», і з чим його їдять?

Ми вже спробували на смак салат «Східний» з яловичиною. Рецепт, який ми опишемо зараз, вважається чи не найпопулярнішим в європейській кухні. Салат носить назву «Табуле». Ніяких м’ясних інгредієнтів. Основу салату складе пшоняна крупа. Краще такий салат подавати без гарніру, а то і так дуже ситно виходить.

Склад:

  • 3 шт. свіжих томатів;
  • 100 г пшоняної крупи;
  • 2 шт. гострих стручкових перців;
  • 2 цибулини, краще червоних;
  • пучок зелені;
  • 3 ст. л. оливкової рафінованої олії.

Приготування:

  1. Традиційним способом відваримо до повної готовності пшоняну крупу.
  2. Поки пшоно прохолодиться, нашинкуем томати і перець.
  3. Щоб уникнути конфузів з перцем, перед його шатківницею надіньте рукавички.
  4. Зелень промиємо, обсушим і подрібнити.
  5. Тепер ми можемо сміливо змішати всі компоненти, щоб вони злилися в єдиному танці.
  6. Чому краще використовувати червоний цибуля? Його прийнято вважати салатним варіантом цього овоча.
  7. Яскраві фарби плюс незвичайний смак привнесуть нотки пікантності в цей салат.
  8. Заправити салат можна соєвим соусом або свіжовіджатим соком лимона.

Східна кухня – справа тонка. Основу блюд складають таємничі прянощі і спеції. Сьогодні без праці їх можна купити практично в будь-якому супермаркеті. Ніяких складнощів, мінімум часу – і ви зможете подати до столу пікантний «Східний» салат. Приємного апетиту!

Залишити коментар