Пісні салати: рецепти на свято і на кожен день

У православному календарі на різні пости доводиться близько 200 днів в році. Це час смирення, виховання волі, підпорядкування тіла і духу. Звичайно, витримати таке не кожному під силу, але багато православні християни намагаються дотримуватися хоча б два найголовніших посади у році – Великий і Різдвяний.

Пісні салати на кожен день

Меню додержується пост людини відрізняється простотою – в цьому і весь сенс, відмова від переїдання. Але, турбуючись про душу, слід не забувати про власне здоров’я і намагатися вживати корисну та різноманітну їжу. А що урізноманітнює меню краще, ніж пісні салати, рецепти яких не вимагають ніяких особливих кулінарних навичок?

Вінегрет

Це пісне блюдо на кожен день, рецепт якого надзвичайно легким у реалізації. Воно прекрасно підходить для аскетичного столу. Взимку організму так часто не вистачає вітамінів, і овочі, присутні у складі вінегрету, чудово насичують ними. А білки, що містяться в квасолі, заповнять дефіцит тваринного білка, який може виникнути у людини, яка дотримувалася посту.

Інгредієнти:

  • буряк – 1 шт.;
  • мариновані або солоні огірки – 3 шт.;
  • картопля – 2 шт.;
  • квасоля – 250 г;
  • квашена капуста – 250 г;
  • будь-яке рослинне масло – 100 мл

Приготування:

  1. Овочі вимити й відварити в шкірці.
  2. Квасолю попередньо замочити на кілька годин, а після зварити в підсоленій воді. Можна взяти готову, в банку
  3. Буряк, огірки і картоплю нарізати середнім кубиком, додати квасолю і капусту. Перемішати.
  4. Перед подачею заправити соняшниковою або оливковою олією.

Приготування:

  1. Свіжу капусту дрібно нашаткувати, присипати сіллю і трохи пом’яти руками.
  2. Морква і яблуко кисло-солодких сортів натерти на тертці.
  3. Цибулю нарізати півкільцями, обшпарити кип’ятком і залити оцтом.
  4. Змішати всі у великій каструлі, додати мариновану цибулю і заправити будь-яким рослинним маслом.

Пісні салати на святковий стіл

Деякі свята випадають на церковні посади, наприклад, Новий рік, 8 Березня. Додержують їх людям відмова від багатьох страв в такий час дається особливо важко. Але якщо проявити фантазію, і пісний стіл можна зробити святковим і вишуканим.

Теплий салат з фунчозой

Це оригінальне і ситне блюдо, яке припаде до смаку не тільки тим, хто тримає піст.

Інгредієнти:

  • фунчоза – 150 г;
  • сирі печериці – 200 г;
  • помідори черрі – 5 штук;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • соєвий соус – 3 ст. л.;
  • морква – 1 шт.;
  • оливкова олія – 1 ст. л.;
  • кунжут – 1 ст. л.;
  • перець та інші спеції – за смаком.

Приготування:

  1. Гриби нарізати довільно і швидко обсмажити в оливковій олії на великому вогні.
  2. Морква нашаткувати дрібною соломкою або натерти на тертці для корейської моркви. Цибулю порізати півкільцями.
  3. Овочі відправити до грибів, обсмажити. Зменшити вогонь і накрити кришкою. Коли гриби пустять сік, додати спеції і соєвий соус і залишити тушкувати ще на 5 хв.
  4. Кунжут обсмажити на сухій сковороді і відварити фунчозу в підсоленій воді 2 хв.
  5. Вимкнути овочі і видавити в них пару зубчиків часнику.
  6. З’єднати всі інгредієнти і посипати кунжутом.

Кімчі

Традиційна корейська квашена капуста чудово підійде для пісного столу.

Крім чудового пікантного смаку, кімчі неймовірно корисна. Ферментовані овочі зберігають всі вітаміни і мікроелементи, а під час процесу сквашування утворюється молочна кислота – природний антиоксидант.

В оригінальному рецепті кімчі готується з рибним соусом, але вегетаріанці придумали альтернативний варіант – не менш смачний і корисний.

Інгредієнти:

  • пекінська капуста – 1 великий качан;
  • перець чилі – 1 шт.;
  • часник – 1 головка;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • корінець імбиру – 30 г;
  • соєвий соус – 3 ст. л.;
  • сіль – 4 ст. л.;
  • насіння коріандру – 1,5 ст. л.;
  • вода – 1,5 л.

Приготування:

  1. Пекінську капусту розрізати на 4 частини по качані. Приготувати з води і солі дуже солоний розсіл, покласти в неї капусту і залишити в холодному місці на 2-3 дні.
  2. Чилі, солодкий перець, коріандр, часник, соєвий соус перебити блендером, щоб вийшла однорідна паста.
  3. З’єднати її з капустою, промазуючи кожен листочок, залишити в теплі ще на 2 дні. Після готову страву зберігається в холодильнику.

Приготування:

  1. Картоплю відварити.
  2. Гриби, огірки і картоплю нарізати кубиками. Зелень і цибулю дрібно посікти.
  3. Солити салат не потрібно, так як сіль вже присутній в грибах і огірках. Додати перець і заправити ароматним маслом.

Салат з капустою і чорносливом

«Стандартний» для поминок салат можна все ж трохи урізноманітнити і зробити смачніше.

Інгредієнти:

  • капуста – 1 шт.;
  • морква – 3 шт.;
  • чорнослив – 150 г;
  • волоські горіхи – 100 г;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • сіль – за смаком;
  • рафінована олія – 2 ст. л.

Приготування:

  1. Капусту для цього салату можна взяти або пекінську, або молоду білоголову і дрібно нашаткувати.
  2. Моркву потерти на тертці, горіхи підсушити на сковороді або в духовці, чорнослив розрізати на 4 частини.
  3. Змішати все, посолити, заправити соком половини лимона і маслом.

Священики кажуть, що шкоди для тіла і духу несе з собою не різноманітність їжі, а надмірності в ній. І вже тим більше їжа постить людини ні в якому разі не повинна завдавати шкоди його здоров’ю. Різноманітні пісні салати – рецепти яких наведені вище та інші – це відмінний варіант харчування, як для щоденного меню, так і для святкового. Вони наповнять організм необхідними вітамінами, а завдяки їх легкості не виникне почуття пересичення, настільки недоречне під час посту.

Залишити коментар