Іноді наш організм вимагає легкої і корисної їжі. Таким чином, він намагається очиститися від всіх шкідливих речовин. У такій ситуації на допомогу завжди приходять самі звичайні овочі або страви, що їх мають у складі, наприклад, паста з овочами.

Спагетті, овочі і пряні трави

З дитинства батьки нам вселяють, що овочі потрібно їсти для того, щоб наситити організм вітамінами. Але тільки вже в дорослому віці ми розуміємо, що це правда.

Для того щоб збагатити свій раціон, існує величезна кількість страв, які можна приготувати з овочами. Всіма улюблена паста, або по-нашому спагетті, – це один з тисячі варіантів. Правильно приготовлена паста з овочами не залишить байдужим нікого. Смачні і соковиті спагетті – це те, що потрібно для легкого, корисного й живильного вечері чи сніданку.

Для приготування пасти з овочами і пряними травами вам знадобиться:

• спагетті – 400 грамів;
• оливкова олія (рослинна олія) – 50 грамів;
• середні помідори – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• морква – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• звичайна сіль – 1 чайна ложка;
• сухий розмарин – чверть чайної ложки;
• чебрець, або чебрець, чорний мелений перець і орегано – по щіпці на свій розсуд.

Рецепт приготування дуже простий:

1. Першим ділом натираємо на крупній тертці моркву.
2. Нарізаємо півкільцями цибулю і крупно рубаємо часник.
3. Помідори і баклажани також нарізаємо крупно.
4. Заготовки готові і тепер розігріваємо сковороду.
5. Протягом 2-х хвилин обсмажуємо часник і спеції.
6. Після додаємо цибулю і смажимо ще 3 хвилини.
7. Додаємо моркву і залишаємо на плиті ще на 2 хвилини.
8. Засипаємо баклажани і протягом 5-ти хвилин добре смажимо.
9. Додаємо порізані помідори і смажимо 5 хвилин.
10. Зменшуємо вогонь і тушкуємо все овочі 10-15 хвилин під кришкою.
11. Варимо спагетті, викладаємо на тарілку і посипаємо отриманою сумішшю з овочів.

Паста на вечерю готова! Як бачимо, приготування займає не більше півгодини. Це відмінний варіант для тих, у кого немає часу готувати справжні кулінарні шедеври після складного трудового дня.

Вершковий соус зробить будь-яку страву ідеальним

Хто з нас не любить м’який, ніжний вершковий соус? Напевно не знайдеться людини, який би відмовився від такого ласощі. А паста з овочами у вершковому соусі стане улюбленим ласощами всієї родини. Тим більше, що рецепт досить простий і з ним впорається навіть людина без кулінарних талантів.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• спагетті – 400 г або більше, дивлячись на скільки ви розраховуєте порцій;
• 2 середніх моркви (приблизно 200 грамів);
• вершки 200 грамів (жирність не більше 15-20%);
• солодкий болгарський перець (за 1 шт.);
• невелика цибулина;
• цукіні;
• вершковий сир;
• вершкове масло;
• приправи, сіль і перець за смаком.

Готується паста з м’яким вершковим соусом дуже просто:

1. Ставимо варитися спагетті.
2. Нарізаємо дрібною соломкою моркву і викладаємо її на сковороду. Злегка обсмажуємо на повільному вогні.
3. Додаємо до моркви 2 види перців, які також нарізані соломкою.
4. Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю і додаємо до овочевої засмажки. Після засипаємо цукіні.
5. Всю овочеву суміш перемішуємо і вливаємо в неї воду, яка залишилася після варіння спагетті. Заправляємо спеціями за смаком і ставимо гаситися на 10 хвилин.
6. Коли овочі будуть наполовину готові, вливаємо в них вершки. Додаємо м’який сир і трохи вершкового масла. Якщо недостатньо солі і приправ – додаємо по своєму смаку.
7. Доводимо все до готовності і висипаємо отриману суміш поверх спагетті.

Паста з вершковим соусом і овочами готова! Вона буде мати ніжний смак, а овочі завдяки вершків і сиру будуть просто танути в роті. Ви і не помітите, як з’їсте величезну порцію цього делікатесу за хвилину.

Паста з томатним соусом – пальчики оближеш

Паста з грибами і баклажанами, залита томатним соусом – це блюдо, яке підійде для святкового столу.

Якщо ви розраховуєте на невелику компанію з 4-х чоловік, то вам знадобиться:

• 4 свіжих середніх помідора;
• спагетті (кількість на свій розсуд, виходячи з апетитів гостей);
• томатна паста (3 столових ложки або 3 куточка);
• часник (кілька часточок);
• 1 чайна ложка цукру;
• баклажани (2 шт)
• гриби (300-400 грамів);
• сіль, перець і приправи (вибираєте на свій смак).

Рецепт приготування наступний:

1. Варимо пасту альдентэ в трохи підсоленій воді.
2. З помідорів здираємо шкірку і ріжемо невеликими кубиками.
3. Томатну пасту розбавляємо невеликою кількістю води.
4. Розігріваємо олію в сковороді і висипаємо в неї попередньо роздавлений (або порубаний) часник, цукор і сіль.
5. Після появи характерного запаху виливаємо на сковороду томатну пасту. Чекаємо закипання.
6. Перемішуємо суміш і даємо їй час для того, щоб загуснути. У самий останній момент додаємо всі овочі: помідори, баклажани і гриби (всі вони повинні бути дрібно порізані).
7. Готовий соус з овочами виливаємо на приготовані макарони і подаємо до столу.

Як бачимо, в рецепті немає нічого складного і страшного. Тому, якщо ви любите томати і їх соус, то це блюдо вам точно припаде до смаку.

Куди ж ми без м’яса

Більшість людей не уявляють своє життя без м’яса. І це не дивно, адже в м’ясі міститься величезна кількість корисних речовин для нормального функціонування організму. А паста з овочами і м’ясом не тільки корисна, але й смачна.

Тому, швидше біжіть до холодильника і перевіряйте наявність всіх продуктів для приготування:

• спагетті (кількість залежить від кількості порцій);
• м’ясо (свинина, курка, індичка або будь фарш);
• невеликі морквини;
• цибуля (достатньо буде 1 шт. середнього розміру);
• часник (1 зубчик);
• сіль і перець;
• улюблені приправи;
• лавровий лист.

Якщо слідувати рецептом, то паста виходить дуже ніжною і дуже смачною. Отже, почнемо:

1. Нарізаємо м’ясо невеликими кубиками. Якщо ви готуєте з фаршем, то його необхідно злегка розім’яти.
2. Моркву також нарізаємо дрібними кубиками або натираємо на крупній тертці.
3. Цибулю ріжемо аналогічно.
4. М’ясо кидаємо на гарячу сковороду і обсмажуємо до появи золотої скоринки. Після додаємо всі овочі і смажимо ще хвилин 10-15.
5. Після того як все добре засмажиться, додаємо сіль і перець за смаком, дрібно посічену або роздавлений часник і лавровий лист;
6. Вливаємо в зажарку томатний соус і даємо всієї суміші трохи закипіти. Після вливаємо воду, закриваємо кришкою і залишаємо на невеликому вогні 40 хвилин.
7. По закінченні суміш викладати на зварені спагетті і додавати до столу.

Паста з куркою або індичкою виходить дуже м’якою і соковитою. А якщо ви віддаєте перевагу свинини або яловичини, то на зажарку потрібно буде витратити трохи більше часу. Паста з фаршем також виходить дуже смачною. Але, якщо ви хочете, щоб вона була ідеальною, то фарш краще за все робити самостійно, а не купувати в магазині. Так ви будете впевнені в тому, що в фарш на всі сто відсотків складається з м’яса.

Кілька секретів

На зиму паста з овочами – це ідеальний варіант. Таким чином ви насичуєте організм корисними речовинами і вітамінами, які допомагають боротися з різними вірусами. Зимових варіантів рецептів з овочами дуже багато, тому порадуйте себе смачною вечерею.

Для того щоб м’ясо або фарш для пасти добре просмажаться, їх необхідно гасити на невеликому вогні. Сильний вогонь тільки сприятиме пригоранню.

У холодну пору року свіжі овочі дістати проблематично, тому заздалегідь підготуйтеся до цього. Можна зробити заготовки на зиму шляхом заморожування овочів.