Коли наближаються свята, ми хочемо здивувати своїх домочадців чимось особливим. Часто ми лінуємося приготувати щось складне і оригінальне в звичайний день, але коли ми хочемо відзначити якусь дату, то вже тоді робимо гарні страви.

Щоб прикрасити святковий стіл, можна дізнатися, як приготувати м’ясний рулет зі свинячої очеревини або з різними добавками. Це відмінний варіант оригінального блюда, який сподобається всім, крім вегетаріанців. Насправді є багато рецептів, і який з них вибрати – вирішувати безпосередньо вам. Наше завдання познайомити вас із самими смачними і популярними з них. Якщо ви хоч трохи вмієте готувати, то у вас все вийде, варто запастися терпінням. А з практикою у вас буде виходити все краще і смачніше.

Що потрібно знати про свинячий рулет?

Є кілька нюансів, про які варто згадати:

• м’ясо повинно бути плоским, щоб було легше згортати;
• звертайте міцно, щоб начинка не висипалася;
• в кінці приготування не забувайте пов’язувати виріб кулінарними нитками, щоб вміст не розповзлося;
• не шкодуйте спецій, щоб ваше блюдо було більш пікантним і вишуканим.

Як з свинини приготувати м’ясний рулет

Захоплюючий процес починається з покупки головного інгредієнта – м’яса. Вам потрібно вибрати плоский і широкий шматок, потім вдома кулінарним молоточком відбити м’ясо і додати за смаком спецій. Після цього згорнути вирізку. Додавати можна будь-яку начинку, яку тільки захочете. Готувати можна будь-яким способом – варити, смажити, тушкувати, запікати.

Ось вам рецепт, як зробити такий рулет.

Для початку зазначимо інгредієнти:

• кілограм свинини;
• курага – 100 г;
• 1 цибуля;
• сир твердий;
• спеції;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. розріжте м’ясо, відбийте, додайте сіль і спеції;
2. курагу залийте окропом, щоб вона стала м’якше;
3. дрібно наріжте цибулю;
4. поріжте твердий сир невеликими шматками;
5. на м’ясо покладіть всю начинку і загорніть;
6. блюдо покладіть у форму на фольгу і запікайте в духовці;
7. періодично перевіряйте готовність;
8. подавайте гарячим або холодним з маринованими або квашеними овочами.

Як приготувати м’ясний рулет з грибами

Ця страва дуже просте. Варто тільки раз приготувати його і це буде вашим фірмовим блюдом.

До складу входять:

• вирізка з свинячої очеревини (близько півкілограма);
• 500 г грибів;
• 2 цибулини;
• спеції;
• сіль за смаком.

Щоб приготувати соус, вам знадобляться:

• 1 цибулина;
• вершки – 250 мл;
• 400 г грибів;
• ложка олії;
• 1 ч. л. просіяного борошна;
• дві ложки сметани;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. для приготування начинки обсмажуйте цибулю на олії кілька хвилин;
2. потім додайте гриби;
3. після посоліть і обсмажуйте далі до готовності, слідкуйте за грибами;
4. м’ясо розріжте навпіл, не дорізуючи до кінця;
5. розкладіть м’ясо, а потім додайте спецій за смаком;
6. покладіть в нього начинку;
7. потім сформуйте рулет і зав’яжіть на кінцях і обв’яжіть по всій довжині з невеликим інтервалом, щоб виріб добре трималося;
8. поставте вирізку в духовку на півгодини, попередньо трохи прожарив;
9. потім займіться приготуванням соусу. Підсмажте на вершковому маслі цибулю, додайте гриби і спеції;
10. потім досипте борошно і додайте вершки;
11. в кінці можна долити сметану (при бажанні);
12. коли вирізка вже готова, дістаньте її з духовки і дайте трохи охолонути;
13. потім відріжте нитки і подавайте з смачним готовим соусом і гарніром.

Як з яйцем приготувати м’ясний рулет

Для цього вам знадобляться:

• м’ясна вирізка;
• 1 цибулина;
• 4 столових ложки молока;
• трохи зелені;
• трохи солі;
• спеції.

Приготування:

1. пропустіть м’ясо через прес;
2. зробіть фарш;
3. збийте яйце з молоком;
4. дрібно наріжте зелень – петрушку, наприклад;
5. все з’єднайте з фаршем;
6. потім підсмажте цибулину і додати до страви;
7. на дно форми постеліть фольгу і викладіть в частину фаршу;
8. яйцем можна буде прикрасити виріб, для цього заздалегідь зварені яйця очистіть;
9. розкладіть яйця разом з сиром рівномірно по всій формі на фарш;
10. іншу частину м’яса покладіть на верх виробу;
11. потім потрібно запікати його в духовці, заздалегідь розігрітій;
12. після того, як страва приготувався, дістаньте його з форми;
13. наріжте скибочками як хліб.

Вітаємо, у вас вийшов смачний м’ясний рулет, що нагадує хліб! Подавайте його з овочами і гарніром.

Як з фаршу приготувати м’ясний рулет

Цей спосіб дуже легкий у приготуванні і виріб навіть не треба згортати або закріплювати ниткою. Блюдо дуже зручно подавати порційними шматками, особливо холодним. Цьому сприяє форма, яка виходить в результаті.

Щоб зробити нескладний варіант, треба взяти трохи фаршу і розкласти тоненьким шаром на фользі або плівці. На нього можна покласти будь-яку начинку (з грибів, чорносливу, кураги, сиру та ін) і згорнути. Можна додати хліб, заздалегідь замочений у молоці або воді, щоб ваше виріб не вийшло сухуватим. Запікайте в духовці на деку або в формочці до появи скоринки.

Смачний рулет зі свинини

Що може стати в нагоді, крім шматка очеревини:

• рослинна олія для смаження;
• невелика головка часнику;
• сіль (за смаком)
• соєвий соус;
• прянощі і спеції (за смаком).

А готувати його потрібно так:

1. помийте м’ясо і дайте йому підсохнути;
2. розріжте вирізку не до кінця;
3. далі зробіть глазур. Для цього часник треба подрібнити і додати до масла. Потім полити соусами і посипати спеціями;
4. всім цим поливаємо м’ясо і звертаємо його;
5. перев’яжіть виріб, щоб м’ясо тримало форму;
6. покладіть на фольгу блюдо і поставте запікатися в розігріту духовку на деко або у формі;
7. через годину чи півтори, коли з’являється скоринка, виймаємо з духовки наше творіння;
8. подавати можна тоді, коли воно охолоне, і ви знімете нитки.

Ну як, складно приготувати м’ясний рулет в духовці? Як ви самі бачите – немає. Варто лише почати його готувати, і ви не зможете встояти перед його запахами.

А в майбутньому будете придумувати власні рецепти, і радувати близьких своїми творіннями. Приємного апетиту!