Літні канікули завжди асоціюються з поїздкою до улюбленої бабусі. А значить, будуть частування. Прокинувшись і почувши аромат свіжоспечених пиріжків, намагаєшся вгадати: що ж сьогодні ховається всередині ніжною пухкої випічки?

Картопля, м’ясо або начинка для пиріжків з рисом і яйцем?

Чудова начинка

Розсипчастий рис з рубаними домашніми яйцями, приправлений свіжим зеленим луком і вміло захований в найніжнішу хрустку оболонку, завжди радував з кухлем свіжого молока. Ось і зараз, коли хочеться побалувати домашніх, або ж, навпаки, збагнути частування на швидку руку, не завадить озброїтися настільки простими рецептами начинок з рису і яєць для пирогів.

Варіацій їх багато, адже ця варена крупа поєднується практично з усіма продуктами. Так, можна сміливо експериментувати з рибою, м’ясом, морепродуктами.

Мистецтво приготування рисової начинки для пиріжків

Традиційний рецепт відомий багатьом: відварений рис змішуємо з яйцями і зеленню. Ми ж легких шляхів не шукаємо, а будемо створювати воістину кулінарні шедеври. Спочатку вдосконалимо рецепт начинки введенням досить екзотичних продуктів. Приготувавши такі пиріжки, можна не сумніватися, що похвали від улюблених забезпечені. М’ясо тунця ідеально поєднується з яйцем і відварним рисом. Та й важливим чинником буде користь морепродукта для організму.

Склад:

• рис – 300 г;
• яйця – 4 шт.;
• тунець в олії – 160 г;
• сіль – за смаком;
• оливкова олія;
• цибуля зелена;
• зелень петрушки.

Приготування:

1. Щоб отримати розсипчастий рис, нам краще придбати пропарену крупу. Перед варінням ретельно очистимо рис від дрібних домішок — камінчиків, лушпиння.
2. Промиємо рис під проточною водою. Зливаємо воду до набуття нею повної прозорості. Як мінімум 5-6 зливання зробити доведеться.
3. Замочимо промиту крупу в холодній чистій воді на 20-30 хвилин.
4. Поки настоюється рис, поставимо варитися яйця. Для цього нам знадобиться 7-10 хвилин.
5. Після вимочування відкинемо крупу на друшляк, щоб пішла зайва рідина.
6. Підготовлений рис кладемо в глибоку ємність і заливаємо чистою холодною рідиною. Витримуємо таке співвідношення: на один стакан крупи 1,25 води.
7. Ставимо каструлю на максимальний рівень конфорки, не накриваючи кришкою. Як тільки вода закипить, солимо за смаком, зменшуємо вогонь на мінімум.
8. Під кришкою варимо рис приблизно 20-25 хвилин. Щоб наші крупинки були розсипчастими і глянсовими, додамо столову ложку оливкової олії.
9. Процес варіння завершений. Для випаровування зайвої рідини знімаємо з ємності кришку і закутуємо рушником. Через 10 хвилин відварений рис відставляємо остуджуватися.
10. Зварені очищені яйця нарізаємо акуратними кубиками.
11. Підготовлені всі складові майбутньої начинки.
12. Остиглий рис змішуємо з нарізаними яйцями і рубаною зеленню.
13. В отриману суміш вводимо консервоване м’ясо тунця.
14. Остиглий мікс продуктів вміло використовуємо при формуванні випічки. Така начинка для пиріжків з рисом і яйцем і зеленою цибулею підходить для всіх видів термічної обробки.

Начинка з рису, курячого філе, відварених яєць і спецій

Втомилися від буденності на кухні? Додамо в відварений рис щіпку ароматних спецій, куряче м’ясо — і наше блюдо зазвучить новими нотками.

Склад:

• рис – 250 г;
• куряча грудка – 350 г;
• яйце – 2 шт.;
• каррі;
• імбир-порошок – 1 ч. л.;
• зелена цибуля;
• лайм – 1 шт.

Приготування:

1. Відваримо рис. Головне — намагаємося, щоб крупинки були розсипчастими. Можемо користуватися перевіреним співвідношенням води та крупи. Або ж варимо рис у великому об’ємі води і промиваємо чистою рідиною через друшляк.
2. Поки вариться основний інгредієнт начинки, замаринуем куряче філе.
3. У мисці змішуємо порошок імбиру, терту цедру і сік одного лайма.
4. Поміщаємо в зазначену суміш куряче м’ясо і залишаємо на 15-20 хвилин.
5. Відварюємо яйця і залишаємо остуджуватися.
6. На розпеченій сковороді обсмажимо мариновану курячу грудку на оливковій олії.
7. Очищені яйця і остигле м’ясо нарізаємо кубиками.
8. У глибокій ємності змішуємо відварений рис, яйця, куряче філе і перець карі.
9. Присипаємо отриманий мікс рубаним зеленим луком.
10. Начинка для пиріжків готова. Вона відмінно підходить для випічки з листкового тіста.

Здобна випічка з рисом, креветками, яйцем і авокадо

Це прекрасне поєднання продуктів надає страві легкість, свіжість, пікантність. До речі, таке асорті можна використовувати як начинку для пиріжків, так і в якості окремого салату.

Склад:

• рис – 200 г;
• авокадо – 1 шт.;
• заморожені креветки – 250 г;
• лимон — сік цілого фрукта;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Приготуємо рис по всіх вищевказаних інструкцій і залишаємо остигати.
2. Очистимо авокадо, видалимо ядро і поріжемо дрібними кубиками.
3. В глибокій чаші приготуємо маринад для екзотичного фрукта.
4. Змішуємо сік лимона, оливкова олія, сіль і перець.
5. Поміщаємо шматочки авокадо в підготовлену суміш на 20 хвилин.
6. Приступаємо тим часом до підготовки креветок.
7. У розігріту сковороду додаємо трохи оливкової олії і вводимо креветки. Вливаємо воду на 2 см вище рівня морепродуктів і пропарюють їх 3-5 хвилин.
8. У глибокому посуді змішуємо відварений рис, мариноване авокадо і креветки.
9. За бажанням додаємо зелень, яйце.
10. Начиняємо пиріжки і насолоджуємося випічкою.

Використовуючи наведені рецепти начинки, ви отримаєте дуже смачні пиріжки на радість собі і близьким. Приємного апетиту!