М’який і дуже смачний торт «Рафаелло»: рецепти з фото

Торт «Рафаелло» – м’який і дуже смачний десерт, який легко приготувати і вдома. Бісквітні, сирні або пісочні коржі, заварний, сметанний або вершковий крем – можна вибрати рецепт на будь-який смак.

А головний секрет цього тортика – кокосова стружка. Такий десерт можна приготувати і без випічки. Спробуємо?

Вишукане ласощі з сиром «Маскарпоне»

Отже, сьогодні ми навчимося готувати в домашніх умовах торт «Рафаелло». Рецепт з фото покроково допоможе вам створити справжній кондитерський шедевр. Вишуканий смак ласощів надає сир «Маскарпоне» і, звичайно ж, цукерки «Рафаелло».

Склад:

  • 6 яєць;
  • 130 г цукрового піску;
  • 150 г просіяного борошна;
  • 1 б. згущеного молока;
  • 0,5 кг сиру «Маскарпоне»;
  • за смаком стружка кокосова;
  • 2-3 вафлі;
  • 8 цукерок «Рафаелло».

Господиня на замітку! Якщо у вас немає часу на випічку коржів, купіть готову бісквітну основу!

Приготування:

  1. Спочатку з’єднаємо яйця з цукровим піском.
  2. Не лінуємося і збиваємо отриману масу, поки не побачимо, що вона збільшилася в 2-3 рази.
  3. Тепер невеликими порціями введемо просіяне борошно і перемішати.
  4. Виливаємо основу для бісквіта у форму з силікону, попередньо змащену вершковим маслом і відправляємо в жарову шафу.
  5. Випікаємо бісквіт протягом сорока хвилин при температурному порозі в 180 градусів.
  6. Готову бісквітну основу для торта остуджуємо і ріжемо на дві рівні частини.
  7. Для приготування крему нам потрібно збити згущене молоко. Краще це робити блендером або міксером.
  8. З’єднуємо згущене молоко з сиром і збиваємо до однорідності.
  9. Вафлі подрібнюємо в крихту блендером.
  10. Перший корж щедро змащуємо молочно-сирним кремом, потім посипаємо спочатку вафельною крихтою, а зверху кокосовою стружкою.
  11. Накриваємо десерт другим бісквітом, змащуємо кремом зверху і з боків, посипаємо кокосовою стружкою.
  12. Прикрашаємо торт цукерками «Рафаелло». Наполягаємо його пару годин у холодильнику і можемо знімати пробу.

Рада! Доповнити смак торта можна подрібненими горішками.

Торт «Рафаелло» з сиром: покроковий рецепт з фото

Незвичайним на смак виходить торт «Рафаелло» з сирним бісквітом. Він готується на основі простих продуктів, які завжди знайдуться на вашій кухні. Сир краще використовувати з жирової часткою 5%.

Склад:

  • 4 яйця;
  • 3 ст. просіяного борошна;
  • 1,5 ст. цукру;
  • 200 г сиру;
  • 5 г соди харчової;
  • ? Ч. л. солі;
  • 1 ст. молока;
  • 3-4 ст. л. кокосової стружки;
  • 100 г масла вершкового.

Приготування:

  1. З’єднаємо 2 яйця, 1 ст. цукрового піску і зіб’ємо до пишної піни.
  2. Сир перетрем через сито і додати в яєчно-цукрову суміш.
  3. Соду попередньо погасимо і разом з сіллю додамо в сирну основу.
  4. Взобьем міксером або блендером отриману масу.
  5. Тепер вводимо просіяне борошно. Увага: додаємо її невеликими порціями, одночасно вимішуючи масу.
  6. Коли бачимо, що міксер або блендер не справляється з поставленим завданням, продовжуємо місити основу руками. Наша мета – м’яке тісто, яке не липне до рук.
  7. Ділимо сирну основу на сім частин, скачуємо їх у кульки і відправляємо в холодильник на одну годинку.
  8. А поки зробимо крем: 2 яйця взобьем з рештою цукровим піском.
  9. Введемо молоко і знову добре взобьем суміш.
  10. Додамо пару ложок просіяного борошна, перемішати і поставимо крем на плиту.
  11. На маленькому рівні конфорки варимо наш крем, безперервно помішуючи.
  12. Коли маса закипить, вимикаємо плиту.
  13. Викладемо в молочну масу масло вершкове, розмішуєм і залишимо крем остигати.
  14. Дістаємо сирні кульки і кожен розгортаємо в нетолстый пласт. Порада: робити це краще на фользі, щоб потім разом з нею перенести коржі на деко.
  15. Запікаємо коржі за 4-5 хвилин при температурному порозі 200°.
  16. «Збираємо» десерт: по черзі змащуємо коржі кремом, а останній посипаємо кокосовою стружкою.
  17. Залишилося тільки настояти тортик в холодильнику і можна ласувати їм.

Смачний тортик без випічки

Обов’язково спробуйте десерт на основі пряників і цукерок «Рафаелло». Готується він швидко і просто, а результат перевершить всі ваші очікування. Рецепт крему для цього торта «Рафаелло» не передбачає додавання цукрового піску, оскільки інші інгредієнти і так дадуть достатньо солодощі.

Склад:

  • 0,6 кг шоколадних пряників і з начинкою;
  • 700 мл сметани;
  • 4 банана;
  • 100 г кокосової стружки;
  • 15 цукерок «Рафаелло».

Увага! Крем для цього десерту готується на сметанною основі. Вибирайте густу сметану з високим відсотком жирності.

Приготування:

  1. Разрежем кожний шоколадний пряник на дві частини вздовж.
  2. Формуємо з частини пряників перший шар десерту: розкладаємо їх на блюдо, намагаючись не залишати між шматочками багато місця.
  3. Сметану і кокосову стружку потрібно розділити на чотири рівні частини.
  4. Змащуємо пряниковий шар першою частиною сметани і посипаємо кокосовою стружкою.
  5. Банани очистимо й наріжемо кружальцями. Розподіляємо частина бананів поверх стружки.
  6. Змастимо фрукти сметаною і посиплемо кокосовою стружкою.
  7. Далі викладемо шар з половинок пряників з наповнювачем.
  8. Повторимо всі шари в зазначеному порядку.
  9. Останній шар теж змастимо сметаною і посиплемо стружкою.
  10. Прикрасимо десерт цукерками «Рафаелло» і витримаємо в холодильнику не менше дванадцяти годин. Готово!

«Смачні» секрети:

  • Якщо до використання крем встиг охолонути, його можна розігріти на водяній бані.
  • Щоб перевірити, чи готовий бісквіт, проколіть тісто дерев’яною зубочисткою: якщо вона залишиться сухою, значить, корж можна виймати.
  • Кокосовий торт «Рафаелло» готується з продуктів, що мають приблизно однакову температуру, рівну кімнатній позначці. Заздалегідь вийміть всі продукти з холодильної камери.
  • Щоб тортик вийшов яскравим і барвистим, використовуйте стружку кокосову різних відтінків.
  • Бісквітні коржі можна перед нанесенням крему просочити сиропом.
  • Для прикраси десерту використовують ягоди і шматочки фруктів, подрібнені горішки і кондитерські присипки.

Торт «Рафаелло» завоював серце вже не одного ласуни. Різноманітність рецептів дозволяє кожен раз балувати своїх близьких десертами з новими смаковими нотками. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!

Залишити коментар