Рибні страви бажані на будь-якому столі – як на святковому, так і на повсякденному. Незважаючи на те, що основний продукт страв є смачним, поживним і ситним сам по собі, ще більш смачними страви стають в поєднанні з іншими інгредієнтами. Це стосується і минтая, який під маринадом, приготованим з моркви і цибулі, отримує ще більш чудовий смак.

Даний сорт риби володіє м’яким, ніжним смаком. Хребет її добре відділяється від м’якоті після термічної обробки, а дрібних кісток у неї вкрай мало.

Продукт здатний наситити організм багатьма корисними речовинами і вітамінами, тому ознайомтеся з рецептами минтая з підливою.

Минтай в маринаді

При такому способі термічної обробки страва вийде м’яким, ніжним.

Якщо ви готуєте минтай, запечений в маринаді з цибулею і морквою, вам знадобиться нехитрий набір продуктів:

1. Морква – 2 шт.;
2. Перець болгарський солодкий – 1 шт.;
3. Минтай – 1 кг;
4. Рослинна олія;
5. Спеції;
6. Борошно – 100 р.

Готуємо:

• Філе риби потрібно ретельно промити, посолити. Потім розділяємо його на шматки і обсмажуємо, обваляти кожен в яйці, борошні. Вогонь при обжарке повинен бути сильним, а коли у філе з’явиться рожева скоринка, відставляємо його і займаємося підготовкою овочів;
• Для початку необхідно промити і очистити. Трьом моркву допомогою терки, шаткуємо цибулю півкільцями, а перець ріжемо брусочками. Викладаємо всі ці інгредієнти на сковороду з маслом, пасеруємо приблизно хвилин 10, зробивши середній вогонь. Можна овочі обсмажити з додаванням томатної пасти або протертих помідорів в кількості 1 ст. л. Тепер додамо спеції. Не ігноруйте лавровий лист – він додасть минтаю неповторний аромат;
• Повернемося до риби. Її викладаємо на деко або іншу форму, в якій ви запікаєте страви. Рибу покрийте овочами, відправте запікати хвилин на 10.

Подається риба, приготовлена під маринадом з цибулі і моркви, з кружечками лимона і зеленню.

Якщо ви хочете, щоб у наїдки був ще більш насичений смак, з самого початку додайте сушену зелень, коли пассируете овочі. Любителі кисленького присмаку можуть викласти часточки лимона зверху минтая перед тим, як відправити її в духовку, а зверху, як і зазначено в рецепті, викласти пасеровані овочі.

Деякі господині вважають за краще минтай не обсмажувати і викладають його у форму сирим. Тоді він виходить ще більш м’яким, а щоб смак риби був ще більш ніжним, поверх овочів викладають сметану.

Минтай в мультиварці

Це пристрій сьогодні є в арсеналі практично будь-якої господині. У ньому-то і можна приготувати кулінарний шедевр.

Список необхідних продуктів візьмемо з попереднього рецепта.

Готуємо так:

• Промита риба повинна бути висушена і обтерта паперовою серветкою або рушником. Тепер
  поділяємо її на рівні шматки, засипаємо спеціями в потрібній кількості. У каструлю наливаємо олію, розігріваємо його, обсмажуємо в ньому минтай. Для процесу можна вибрати один з таких режимів, як «Смаження» або «Випічка». Коли минтай буде готовий, викладаємо його в ємність;
• Далі готуємо маринад з моркви і цибулі. Очищаємо овочі, шаткуємо, у каструлю додаємо олію, розігріваємо його в колишньому режимі, додаємо туди моркву і цибулю, смажимо до утворення на них тонів скоринки. Слід періодично помішувати підливку;
• Після додаємо в неї пасту томатну, продовжуємо готувати ще хвилин 10;
• Коли маринад для риби з томатної пасти, цибулі і моркви готова, закладаємо до нього заздалегідь обсмажену рибу. Додайте в страва ще трохи солі, чорного перцю та інших спецій за бажанням;
• Всі інгредієнти перемішайте, додайте до них гарячу воду в кількості 1-го мультистакана;
• Вибираємо режим «Гасіння», час на приготування – 2 години;
• Риба в маринаді з цибулі і моркви відмінно поєднується з овочевими гарнірами, найкращий з яких – картопля.

Минтай в маринаді з сиром

Риба і цей інгредієнт – прекрасне поєднання. До святкового столу ви можете подати блюдо, яке готується недовго, а принесе величезне задоволення.

Інгредієнти:

1. Шматки 1 кг минтая;
2. Сметана – 250 г;
3. Сир (за смаком) – 250 г;
4. Морква – 200 г;
5. Яйця – 3 шт.;
6. Цибуля – 2 шт.

Ось як можна приготувати минтай під маринадом з цибулі і моркви з сиром:

• Обсмажуємо очищені і нарізані овочі. З’єднуємо сметану, збиті яйця, натертий сир;
• Шматки риби викладаємо на деко, покриваємо овочевим маринадом, а потім сумішшю з сиром;
• Відправляємо страва в розігріту духовку приблизно на півгодини;
• Подати страву можна зі свіжою зеленню;
• Не менш смачною під морквяно-цибулевої підливою виходить і тріска.

Тріска в білому вині

На приготування страви по цьому рецепту піде близько 1 години.

Продукти:

1. Тріска – 0,5 кг;
2. Морква – 2 шт.;
3. Біле вино столове – 100 мл;
4. Цукор – 1 ч. л.;
5. Молочні вершки – 30 мл;
6. Свіжа зелень;
7. Вершкове масло;
8. Спеції (гвоздика, лавровий лист, кріп, чорний перець в горошку, коріандр, аніс).

Як приготувати страву:

• Очищаємо моркву, шаткуємо її невеликою соломкою, а зелень нарізаємо досить крупно;
• Форму змащуємо вершковим маслом і викладаємо на нього овочі та зелень. Поверх цього шару кладемо шматки тріски, відправляємо форму в духовку, накривши першу фольгою. Температура шафи повинна бути близько 190 градусів. Даємо потушиться інгредієнтів близько чверті години;
• В невелику глибоку ємність наливаємо вино, кладемо цукор, спеції, вершки, доводимо до кипіння;
• Коли риба буде наполовину готова, отриманий маринад заливаємо у форму з тріскою. Далі запікаємо тріску в маринаді з вином і морквою ще приблизно чверть години.

Готове блюдо подається з картоплею, рисом або іншим гарніром за смаком.

Тріска під томатним маринадом

Це блюдо вийде пікантним, підійде для будь-якого столу.

Продукти:

1. Тріска (філе) – 1,5 кг;
2. Морква – 3 шт.;
3. Паста томатна – 1 ст. л.;
4. Оцет;
5. Борошно – 100 г;
6. Спеції, зелень;
7. Рослинна олія;
8. Цибуля – 3 шт.

Готуємо:

• Нарізаємо тріску скибками, трохи обсмажуємо. Тепер м’якоть легко відстає від кісток, тому
  відокремлюємо філе;
• Далі потрібно цибулю нарізати, а другий овоч для підливи натерти на терці. Обсмажуємо овочі в спеціях, додаємо до них томатну пасту і трохи оцту;
• Додаємо до компонентів трохи води, добре перемішуємо і тушкуємо до готовності разом з зеленню;
• Половину готової підливи викладаємо на дно глибокої каструлі, на неї викладаємо тріску, зверху її закриваємо залишилася підливою. Тушкуємо все інгредієнти ще хвилин 10;
• Якщо ви хочете, щоб страва добре просочилося, поставте каструлю з ним в холодне місце на кілька годин.

З цих рецептів приготування риби ви напевно зможете вибрати найбільш підходящі для вас.

Тепер ви знаєте, як урізноманітнити свій стіл з допомогою рибних страв. Приємного апетиту вам і вашим близьким!