Медовик з заварним кремом – 3 смачні рецепти

Ніжний бісквіт, заварний крем і характерний медовий смак – все це чудово характеризує відомий з дитинства десерт ‒ торт «Медовик». Десерт вже давно став класичним і традиційним як у свята, так і в будні дні. «Медовик» являє собою рецепт, який має деякі складності. Тому якщо ви вирішили приготувати швидкий десерт, то зверніть увагу на інші рецепти, які не займають такої кількості часу.

Незважаючи на певні труднощі в приготуванні, по-справжньому смачний медовик не втрачає своєї популярності вже багато років. Його готують як вдома, так і в кулінаріях. Але якщо ви хочете отримати десерт, який не містить генномодифікованих продуктів, то зверніть увагу на нашу добірку цікавих рецептів.

Саме тому багато господинь прагнуть дізнатися по-справжньому ідеальний класичний рецепт медовика зі згущеним молоком. У даній статті ви зможете знайти безліч цікавих ідей для приготування найсмачніших ласощів, які точно порадують ваших рідних і друзів.

Класичний рецепт

Найсмачнішим і простим способом приготувати цей торт є класичний рецепт. Дотримючись нескладних правил ви зможете навчитися швидко готувати десерт, який стане вашою фірмовою стравою.

Отже, для приготування коржів нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • Борошно ‒ 750 грам;
  • Цукор ‒ 1 склянка;
  • Мед ‒ 1 столова ложка;
  • Яйця ‒ 3 штуки;
  • Вершкове масло ‒ 100 грам;
  • Сода ‒ 2 чайні ложки.

Щоб приготувати смачний крем, необхідно взяти такі продукти:

  • Яйця – 2 шт.;
  • Молоко ‒ 0,5 літра;
  • Цукор ‒ 0,5 склянки;
  • Борошно ‒ 90 грам;
  • Масло вершкове ‒ 100 грам.

Приготування торта завжди починають із створення тіста для коржів.

Щоб бісквіт вийшов максимально ніжним, необхідно дотримуватися чіткої послідовності дій:

  1. На водяній бані слід розтопити масло, мед і цукор.
  2. В цей час необхідно добре збити яйця і соду.
  3. Після того як масло, мед і цукор повністю растопились, акуратно введіть в суміш яйця, збиті з содою. Обов’язково постійно помішуйте, щоб відбулася максимально якісна реакція, завдяки якій маса почне швидко збільшуватися в обсягах. В цілому тесту повинно стати приблизно в 3 рази більше, ніж було спочатку.
  4. Заварную основу необхідно змішати з борошном, яку бажано заздалегідь просіяти, щоб уникнути появи грудочок.
  5. Тісто охолоджуємо в холодильнику приблизно на 20 хвилин, потім ділимо на рівні порції. Розкачуємо тонкі коржі на столі.
  6. Корж викладаємо на деко, який потрібно змастити маслом.
  7. Щоб корж рівномірно пропікся, проколює його виделкою по всій поверхні.
  8. В заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку або духова шафа ставимо коржі. Випікаємо до золотистого кольору.

Поки в духовці випікаються наивкуснейшие коржі, переходимо до приготування крему зі згущеного молока.

Даний процес також виконується в кілька етапів:

  1. На плиті нагріваємо молоко і цукор.
  2. Додаємо яйця і проварюємо 5 хвилин.
  3. Даємо крему охолонути.
  4. Додаємо потрібну кількість вершкового масла.
  5. Збиваємо блендером до отримання однорідної консистенції.

Тепер необхідно зібрати торт, змащуючи коржі. Готове ласощі необхідно залишити просочитися в холодильнику. Трохи проявивши фантазію, ви можете прикрасити торт. Найчастіше торт прикрашають за допомогою крихт, які виходять шляхом обрізання коржів за формою. Залишки роздрібнюють і посипають торт з усіх боків. Смачний домашній медовик готовий! Приємного апетиту!

Медовик з заварним кремом-брюле

Ефектно підкреслити медовий смак допоможе крем-брюле. Такий десерт є незвичайною інтерпретацією класичного рецепту. Для того щоб здивувати домашніх і друзів оригінальним тортом, вам потрібні наступні продукти:

  • Коржі для медовика ‒ 8 штук (класичний рецепт представлений вище в статті);
  • Вершки ‒ приблизно 0,3 літра;
  • Молоко 200 мл;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Цукор ‒ 100 грам;
  • Лимонна кислота ‒ 1/5 чайної ложки;
  • Сода ‒ одна щіпка.

Основними етапами приготування крему є наступні кроки:

  1. Робимо сироп з цукру і води. Коли суміш стане золотистою, необхідно обов’язково додати лимонну кислоту і трохи соди. Готової суміші слід дати добре охолонути, перш ніж додавати інші інгредієнти.
  2. Добре збити вершки в стійку піну. Краще використовувати потужний блендер. Крім того, необхідно взяти жирні вершки, інакше маса буде неправильною консистенції.
  3. У вершки додаємо цукровий сироп, не варто поспішати на даному етапі, в іншому разі вершки будуть відокремлюватися від сиропу, і продукти будуть переведені даремно.
  4. Зварити збиту яєчну суміш в молоці при помішуванні, остудити, змішати з вершковою масою.
  5. Крем готовий, коли має гладку однорідну консистенцію.
  6. Змащуємо і залишаємо не менше ніж на 6 годин, щоб коржі змогли пройнятися ніжною текстурою крему і стали м’якше і смачніше.

Завдяки нескладним дій, які перераховані вище, ви зможете приготувати неймовірний цікавий і смачний медовий торт.

Медовик з заварним кремом і сметаною

Даний спосіб приготування відрізняється порівняльною простотою і приголомшливим смаком. Багато господинь хочуть дізнатися докладний рецепт торта з використанням сметани.

Отже, для приготування ви повинні підготувати наступні продукти:

  • Борошно ‒ 0,5 кг;
  • Молоко 250 мл;
  • Сметана (жирність повинна бути не нижче 25%) ‒ 250 грам;
  • Цукор ‒ 1,5 склянки;
  • Яйце ‒ 3 шт.;
  • Вершкове масло ‒ пачка;
  • Мед ‒ 70 грам;
  • Сода ‒ 1,5 чайної ложки.

Щоб рецепт по-справжньому вдався, необхідно дотримуватися послідовність дій:

  1. Акуратно збити яйця. Бажано скористатися блендером або міксером, щоб яйця були повітряними.
  2. Змішати цукор, мед і масло. Суміш повинна розтопитися, після цього потрібно ввести яйця і постійно помішувати. Таким чином, виходить заварна основа, яку потрібно варити не більше 5-7 хвилин.
  3. Додаємо соду. Завдяки хімічній реакції маса тіста збільшується приблизно в 2-3 рази.
  4. Додаємо борошно. Ретельно вимішуємо, стежимо, щоб не з’являлися грудки, і тісто було гладке і рівне. Формуємо кулю і даємо тісту охолонути протягом декількох хвилин.
  5. Ділимо тісто приблизно на 8 частин.
  6. Кожен кульку розкачуємо і випікаємо протягом 3-5 хвилин до золотавої скоринки.
  7. Важливо зробити проколи в тесті, щоб корж рівномірно пропікся, і щоб згодом не з’являлося «горбів», а торт був рівним і акуратним.

Поки випікаються коржики, краще не втрачати час і зробити крем.

Для двох кремів вам необхідно виконати наступні дії:

  1. Сметану ретельно збити міксером, постійно підсипаючи цукровий пісок. Такі маніпуляції краще робити від 10 до 15 хвилин.
  2. Варимо яйця з цукром в молоці, остудивши, додаємо масло, вимішуємо до однорідної консистенції, щоб маса була гладкою.

Таким чином, у нас виходить два види крему. Складання та промазування проходить почергово. Тобто перший корж намазуємо сметанним кремом, накриваємо іншим коржем, змащуючи його заварним.

Можна прикрасити крихтою. Також ви можете проявити фантазію і придумати власний унікальний декор десерту.

Для ідеальної просочення торт краще залишити на ніч у холодильнику.

Медовик з заварним кремом і шоколадом

Якщо ви є справжнім поціновувачем шоколаду, то в заварний крем для медовика ви можете додати шоколад або какао – 100 г на 1 л крему. Також деякі прикрашають улюблений з дитинства десерт шоколадними ведмедиками.

Щоб приготувати шоколадних ведмедиків для прикраси торта, вам необхідно виконати наступні дії:

  1. Розтопити плитку шоколаду або дві на водяній бані. Весь час помішуйте шоколад і слідкуйте, щоб його консистенція не була густою.
  2. Акуратно залити в силіконову форму. Попередньо змастіть вершковим маслом форму, щоб надалі було простіше витягнути, не пошкодивши фігурку.
  3. Остудити. Зазвичай достатньо тридцяти хвилин, щоб шоколад повністю охолов.
  4. Прибрати в холодильник на тривалий час.
  5. Вранці дістати з холодильника, акуратно витягнути шоколадних ведмедиків з форми.
  6. Прикрасити торт.

Завдяки нескладним дій ви зможете швидко і ефектно прикрасити «Медовик».

Існує кілька порад і хитрощів, які дозволять зробити ідеальний у всіх відношеннях торт:

  • Щоб медовик вийшов ніжним, необхідно спочатку просочити його сиропом. В якості просочення чудово підходить чайний або кавовий сироп з великою кількістю цукру.
  • Чим тонші коржі, тим смачніше і ніжніше буде десерт.
  • Перед тим як починати обрізати коржі, добре нагострив ножа. По-перше, так ви швидше впораєтеся з процесом, по-друге, торт вийде рівніше і акуратніше.
  • Товсті коржі вимагають більшої кількості часу на просочення, тому краще робити тонкі коржі. Для них потрібна більша кількість крему, і краще, щоб він був густий.
  • В якості прикраси ідеально підійдуть горіхи, чорнослив і шоколад. Можна проявити фантазію в поєднанні.

Торт «Медовик» ‒ це прекрасний варіант десерту, який кожен може приготувати самостійно в домашніх умовах. Проявивши трохи фантазії, ви зможете зробити традиційні ласощі оригінальним і цікавим. Тільки будьте готові трохи постаратися, так як це не варіант «на швидку руку».

Залишити коментар