Чому склалося так, що багато господині не люблять готувати курячу грудку, вважаючи це м’ясо сухуватим? Сьогодні ми розвіємо цей міф і приготуємо куряче філе в кефірі. Повірте: таке блюдо здивує вас своїм неповторним смаком.

У чому секрет соковитого курячого м’яса?

Куряче філе, мариноване в кефірі, готують різними способами – на сковороді в духовці, мультиварці і аерогрилі. Це блюдо – справжня знахідка для людей, які дотримуються дієтичного харчування і мають проблеми з кишковим трактом. Говорити про його переваги можна довго, але сьогодні мова піде не про це.

Перш ніж ми перейдемо до практики, давайте послухаємо поради досвідчених кулінарів:

• Щоб куряче філе вийшло більш соковитим, потримайте його як можна довше в кефірі.
• М’ясо курки можна приправляти різноманітними спеціями, такими як каррі, паприка, орегано та ін.
• Якщо під рукою не виявилося кефіру, сміливо замініть його знежиреної сметаною або йогуртом з класичним смаком.
• Для додання страві пікантності додайте трохи подрібненого часнику.
• Філе курки можна готувати з грибами і овочами, наприклад, з болгарським перцем, кабачками і помідорами.

Пікантна куряча грудка запечена в духовці

Куряче філе в кефірі в духовці виходить дуже смачним і соковитим. А якщо ви хочете, щоб м’ясо покрилося золотистої красивою скоринкою, в кінці процесу запікання поставте форму з філе під гриль на кілька хвилин.

Склад:

• 0,5 кг курячого філе;
• 1 ст. кефіру;
• 3-4 часникового зубчики;
• суміш приправ для курки, сіль;
• олія рослинна рафінована.

Приготування:

1. Підготуємо філе: вимиємо його під проточною водою, обсушим і в разі необхідності знімемо шкіру.
2. Тепер на поверхні м’яса потрібно зробити неглибокі надрізи гострим ножем. Ця маленька хитрість допоможе грудці гарненько насититися маринадом.
3. Часникові зубчики пропускаємо через прес і заливаємо кефіром. Приправляємо суміш сіллю і приправами, перемішуємо. Можна додати сушену зелень.
4. Курячу грудку заливаємо кефірним маринадом, накриваємо каструльку і зберігаємо в холодильнику не менше двох годин. Бажано в процесі маринування м’ясо кілька разів перевернути.
5. У деко наливаємо масло і викладаємо грудку з маринадом.
6. Запікаємо м’ясо в духовій шафі 40-45 хвилин при температурної позначки 180 градусів.

Готуємо ніжне м’ясо курки в мультиварці

Сучасній жінці важко уявити своє життя без кухонних приладів, які полегшують процес приготування різноманітних страв. Якщо ви не знаєте, що подати на вечерю, та й часу стояти біля плити зовсім немає, приготуйте куряче філе в кефірі в мультиварці. Ваші домочадці обов’язково оцінять це блюдо по достоїнству.

Склад:

• 0,5 кг курячого м’яса;
• 250 мл кефіру;
• головка цибулі;
• масло вершкове розм’якшене;
• приправи для курки і сіль.

Приготування:

1. Філе курки готуємо вже відомим нам способом.
2. Нарізаємо м’ясо шматочками і на кожному робимо надрізи ножем.
3. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями.
4. З’єднуємо філе з цибулею, заливаємо кефіром, додаємо суміш приправ і сіль, добре перемішуємо. Поставимо на півгодинки в холодильну камеру, щоб м’ясо добре просочилося.
5. Мультічашу змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї мариновану в кефірі грудку з цибулею.
6. Виставляємо програму «Випічка» і готуємо до її закінчення.

Горшочек, вари!

Незважаючи на різноманітність сучасних кухонних девайсів, звичайні глиняні горщики не перестали користуватися популярністю. А секрет їх успіху полягає в легкості процесу приготування. Ось і куряче філе, запечене в горщику, підкорило серця багатьох гурманів.

Склад:

• 0,5 кг філе курки;
• 400 мл кефіру;
• головка цибулі;
• 3-4 часникового зубчики;
• зелень;
• олія рослинна;
• приправи для курки і сіль.

Приготування:

1. Філе вимиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками.
2. Цибулю і часникові зубчики чистимо і подрібнюємо.
3. В окремій ємності з’єднуємо філе курки, часник і цибулю.
4. Все заливаємо кефіром і приправляємо спеціями, солимо і перемішуємо.
5. Зелень промиваємо і подрібнюємо, а потім викладаємо до м’яса, не забувши все ще раз гарненько перемішати.
6. Формочки змащуємо рослинним маслом і викладаємо в них м’ясо з овочами в кефирном маринаді.
7. Закриваємо горщики і відправляємо в духовку. Запікаємо страву при температурі 180 градусів півгодини, потім горщики розкриваємо і готуємо ще чверть години.

Смачне м’ясне блюдо на швидку руку

Швидко приготувати ніжне і соковите м’ясне блюдо можна, якщо посмажити філе куряче в кефірі на сковороді. Особливість цього рецепта полягає в тому, що маринувати м’ясо ми будемо після його термічної обробки.

Склад:

• 0,6 кг м’яса курки;
• 1 ст. кефіру;
• олія рафінована рослинна;
• суміш приправ і сіль.

Приготування:

1. Філе промиваємо та нарізаємо середніми порційними шматочками.
2. Приправляємо м’ясо спеціями і сіллю, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб воно просочилося.
3. У сковороді нагріваємо олію рослинну олію і обсмажуємо шматочки курячого філе. Про готовність м’яса нам підкаже золотава скоринка. Не зайвим також буде злегка проколоти філе ножем, щоб переконатися, що всередині воно теж просмажене.
4. Готове філе викладаємо в глибоку ємність, даємо трохи охолонути і заливаємо кефіром. Залишаємо м’ясо маринуватися на кілька годин.
5. Після закінчення цього часу блюдо буде готово. Кефір можна злити або ж залишити як підливи. Тут все залежить від ваших уподобань. А щоб надати м’ясу аромат, притрусіть його подрібненою свіжою зеленню.

Ми розглянули швидкі та легкі способи приготування курячого філе в кефірі. Ви можете урізноманітнити смак звичного страви і додати до нього гриби або овочі. Загалом, експериментуйте, адже м’ясо курки – ідеальне поле для кулінарної фантазії. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!