Коржик на сковороді швидкого приготування

Ми часто задаємося питанням, що б такого приготувати на сніданок, але задовольняємося лише кавою і бутербродами. Звичайно, час з ранку обмежена, тому готувати вишукані страви банально ніколи. А ось коржик на сковороді швидко готується і може стати відмінною альтернативою щільному та поживного сніданку.

З миру по нитці – голодному сніданок

Коржі старі практично так само, як і все людство. Люди почали готувати це блюдо, як тільки дізналися, що таке вогонь і як ним користуватися. З тих пір ця різновид хліба нітрохи не втратила своєї популярності. Коржі бувають різними за формою, смаком і начинці, і в кожній країні їх готують по-своєму:

  • На узбережжі Середземного моря і в далеких східних країнах користується популярністю прісний хліб – піта. Особливістю цієї страви є те, що під час готування тісто всередині утворює численні шари.
  • На столах північноамериканських індіанців можна зустріти дріжджову корж під назвою Баннок, яка стала традиційною стравою їх свята Пау-вау.
  • Жителі середньої Азії і гірського Кавказу дуже люблять і поважають всім відомий лаваш, з якого готують смачну шаурму.
  • Матнакаш є національним вірменським хлібом, виготовленим у вигляді овальної коржі. М’якуш його м’який і пористий, а скориночка апетитно золотистого кольору.
  • В Індії та прилеглих країнах люблять готувати коржі Наан, основа яких складається з пшеничного тіста з водою.
  • Не обійшла традиція смажити коржі і Італію. Там з різного виду тіста готують всім відому Фоккачу, яка хороша і в якості основи для піци.

Спробуйте і ви зробити до сніданку коржі швидкого приготування на сковороді з молдавської, індійської чи азербайджанської кухні за нашими рецептами.

Кутаби з сиром і зеленню

Гутабы або кутаби – прості коржі на сковороді, які дуже популярні в Азербайджані. Ці хлібці випікають з прісного тіста у формі півмісяця з різними начинками з сиру, сиру, гарбуза, м’яса, зелені та цибулі. Оцініть і ви, що значить справжня кавказька гостинність.

Склад:

  • м’який сир – 300 г;
  • кінза або петрушка – 20 г;
  • сметана – 1 ст.;
  • топлене масло – 25 г;
  • борошно – 1 ст.;
  • вода – ? ст.;
  • масло пісне – 1 ст. л.

Приготування:

  1. У глибокій мисці змішати просіяне борошно з сіллю.
  2. Додаємо трохи теплої води, олії і замішуємо круте тісто.
  3. Коли вимішувати ложкою стане важко, перекладаємо вміст миски на стіл. Готове тісто скачуємо в невеликій пружний кульку.
  4. Тепер якщо є зайві півгодини часу, загорнути тісто плівкою і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
  5. Якщо чекати, поки тісто відпочине, колись, поділяємо його на частини і кожну з них скачуємо в кулю.
  6. На тому ж столі, присипаному борошном, з кожної кульки розкачуємо тонкий коржик, розміром приблизно 20 на 30 сантиметрів.
  7. Потім на дрібній тертці натираємо шматочок м’якого сиру. Краще всього вибрати кислуватий сорт.
  8. З гілочок зелені прибираємо ніжки і дрібно нарізаємо листочки. Змішуємо зелень із сиром.
  9. Викладаємо начинку на корж так, щоб сир з зеленню займали лише нижню частину пласта.
  10. Корж звертаємо навпіл, краї щільно защепляем і обрізаємо залишки тіста.
  11. Обсмажуємо заготовки на розпеченій сковороді без жиру з обох сторін по 3-4 хвилини.
  12. Готові кутаби змащуємо розтопленим вершковим маслом.
  13. Подаємо коржики з сиром і зеленню зі смачною домашньою сметаною.

Плацинди з яйцем

Чи бували ви коли-небудь в Молдові? Якщо так, то напевно встигли спробувати особливий вид пирога – плацинди. Такі коржі можна легко і швидко приготувати і на своїй домашній кухні.

Склад:

  • борошно – 1 і ? ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • оцет – 1 ч. л.;
  • масло пісне – 6 ст. л.;
  • варені яйця;
  • зелень.

Приготування:

  1. Приготуємо прісне тісто. Для цього в глибокій посуді змішуємо з водою оцет і додаємо туди ж 1 ст. л. олії.
  2. Потім невеликими порціями, постійно помішуючи ложкою, всипаємо борошно. Коли вимішувати стане важко, перекладаємо вміст миски на робочий стіл з борошном і продовжуємо місити приблизно 10 хвилин.
  3. Перевірити готовність тіста дуже просто: злегка натисніть зверху на нього, і якщо воно пружинить, значить, вимішувати достатньо.
  4. Залишаємо тісто відпочивати хвилин на 20-30, а поки займемося приготуванням начинки.
  5. Варені яйця розминаємо виделкою або дрібно натираємо, змішуємо із зеленню. За бажанням можна додати трохи сметани.
  6. Відрізаємо від готового тіста невеликий шматочок і гарненько розтягуємо його руками. Розкочувати не потрібно, оскільки саме тісто дуже м’яке і чудово тягнеться.
  7. Перекладаємо корж на стіл, змащене маслом, і підтягуємо краю.
  8. У центр пласта викладаємо начинку і пакуємо, загортаючи кожен край у формі квадрата.
  9. Вийшли конвертики обсмажуємо на розпеченій сковороді з кожного боку по 5 хвилин, поки тісто не підрум’яниться.
  10. Готову страву потрібно приправити розтопленим маслом і подавати до столу зі сметаною.

Повітряні індійські пурі

Швидко і просто готується на сковороді корж на воді «Пурі», що дуже зручно, коли зовсім немає часу. Всього кілька хвилин, цікаве і незвичайне блюдо вже радує ваших домочадців.

Склад:

  • борошно – 1 ст.;
  • тепла вода – ? ст.;
  • пісне масло – 1 ч. л.;
  • щіпка солі.

Приготування:

  1. У глибоку миску потрібно всипати борошно, додати сіль і воду, замісити круте тісто.
  2. Потім в миску необхідно влити олію і продовжувати вимішувати тісто вже на робочій поверхні.
  3. Еластичному та пружному тесту потрібно дати відпочити близько півгодини, а потім розділити його на рівні частини.
  4. З кожного шматочка тіста сформуйте невеликий кульку і трохи прbплюсніть його руками, а потім розкачайте качалкою.
  5. Поставте сковороду на вогонь і нагрійте олію, кількість якого вибирайте за розміром жаровні, але не більше ніж для смаження оладків.
  6. Кожну корж обсмажуємо в розпеченому маслі з обох боків до золотистої і рум’яної скоринки, а потім перекладаємо на паперову серветку.
  7. Готові повітряні і хрусткі пурі належить подавати до столу гарячими.

Як приготувати швидкі коржі на сковороді – справа смаку, але не варто обмежувати свій кругозір тільки знаннями національної кухні. Спробуйте замінити приїлися пампушки і оладки незвичайним східним хлібом або ароматними українськими пампушками. Приємного апетиту!

Залишити коментар