Коржі на воді та борошні на сковороді: рецепти з фото

Як кажуть, хліб — усьому голова. Без цього хлібобулочного виробу не обходиться жодне застілля. Якщо ви віддаєте перевагу домашню випічку, але на приготування хліба немає ні часу, ні сил, пропонуємо спекти коржі на воді та борошні на сковороді. Ці смачні, ароматні і золотисті коржі готуються дуже швидко. Зараз ви в цьому переконаєтеся.

Коржі: як готують і з чим їдять?

Якщо ви думаєте, що коржі – це споконвічно російська страва, то помиляєтеся. Практично в будь-якій світовій кухні можна відшукати традиційний рецепт коржів. Одні випікають класичні прісні коржі, а інші додають сир, зелень і навіть м’ясне філе. У будь-якому випадку коржі на швидку руку неодмінно вас виручать, особливо якщо в будинку не виявилося хліба.

Згадайте класику радянського кіно. Всім відомий Семен Семенович ввечері на таксі відправлявся за хлібом. Крилата фраза: «Наші люди в булочну не їздять на таксі», — стала простонародним висловлюванням. Щоб вам не довелося йти в найближчий магазин, можна спекти запашні паляниці. В залежності від того, який рецепт ви виберете, можна приготувати хлібні, сирні, м’ясні коржі. До речі, така випічка гармонує з будь-яким блюдом. Ви можете подавати їх до столу з супом і навіть до чаю, приправивши згущеним молоком або улюбленим варенням.

Коржі випікають на сковороді і в духовій шафі. Зрозуміло, що в першому випадку на приготування у вас піде зовсім небагато часу. Кілька простих кулінарних порад допоможуть вам приготувати дуже смачні коржики, які припадуть до смаку всім домочадцям без винятку:

  • Готувати тісто можна на молочній або водній основі з додаванням дріжджів або без таких.
  • Також в тісто додають курячі яйця, сіль, цукор-пісок, олія рослинна рафінована олія.
  • Борошно можна використовувати будь-яку, наприклад, рисову, пшеничну, кукурудзяну, житню, але обов’язково просіяне і високосортну.
  • Пісні коржі готуються виключно на воді з додаванням невеликої кількості соняшникової олії й солі.
  • Якщо ви хочете приготувати пікантні коржі, додайте в тісто на смак улюблені прянощі і спеції.
  • Заміс тіста робимо ретельно і бажано не менше 10 хвилин.
  • Після вимішування тісто наполягаємо в затишному місці приблизно півгодини.
  • Випікати коржі краще всього на сковороді. Поверхня її повинна бути розпеченої і сухий.
  • Готові коржі в гарячому вигляді потрібно збризнути водою і змастити розтопленим вершковим маслом.

Альтернатива хліба домашнього приготування

Багато хранительки домашнього вогнища воліють пригощати своїх домочадців виключно правильною і корисною їжею. Якщо ви неохоче купуєте магазинні продукти, то коржі на сковороді стануть для вас справжньою знахідкою. Рецепт з фото наочно продемонструє процес їх приготування. Ви зможете переконатися, що це просте і надзвичайно смачне блюдо.

Склад:

  • 3 ст. просіяного високосортного борошна;
  • 1 ч. л. кухонної солі;
  • 1 ст. відфільтрованої води.

Приготування:

  • У глибоку піалу вливаємо відфільтровану воду.
  • Додаємо приблизно третю частину просіяного борошна і сіль.
  • Все добре перемішуємо.

  • Поступово починаємо додавати решту просіяного борошна і вимішуємо тісто.
  • По консистенції воно повинне бути пружним і в міру крутим.

  • Залишаємо тісто на робочій поверхні і накриваємо зверху глибокої пиалой.
  • У такому вигляді наполягаємо тісто протягом 25-30 хвилин.
  • Потім ділимо тісто на рівноцінні частини і розкачуємо заготовки коржів потрібної товщини та діаметру.
  • Робимо паралельні надрізи ножем на поверхні кожної коржі.

  • Тим часом ставимо суху сковороду на вогонь і гарненько її нагріваємо.
  • Відправляємо коржі на сковороду і обсмажуємо до готовності з обох сторін.

  • Гарячі коржі збризкуємо відфільтрованою водою, щоб вони залишалися м’якими.

Вишукані коржі — просто, швидко і дуже смачно

Незважаючи на те, що в магазинах можна відшукати величезну кількість різних хлібобулочних виробів, кожна господиня намагається порадувати своїх домочадців смачною домашньою випічкою. Ми пропонуємо вам спекти коржі на воді та борошні на сковороді з яйцем. Готується таке блюдо дуже просто і, головне, швидко. Якщо ви хочете, воду можна замінити кефіром. До речі, гарячі коржі можна посипати тертим сиром твердих сортів. Правда, зберігається такий виріб набагато менше, ніж сухі коржі.

Склад:

  • 1 ст. відфільтрованої води або кефіру;
  • 3 ст. просіяного високосортного борошна;
  • 1 ч. л. солі;
  • щіпка прянощів та приправ – на смак;
  • 1 ч. л. харчової соди;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 ч. л. цукру-піску.

Приготування:

  • Як завжди, приготування випічки ми починаємо з замісу тіста. Для цього нам знадобиться велика піала.
  • У неї висипаємо просіяне борошно, додаємо інші сипучі інгредієнти і додаємо куряче яйце.
  • Усе ретельно розмішуємо і поступово вливаємо відфільтровану воду. Як вже говорилося, при бажанні можна використовувати кефір.
  • Вимішуємо тісто, воно повинно вийти крутим, але еластичним.
  • Скачуємо тісто ковбаскою і ділимо її на рівноцінні шматки.

  • Беремо качалку, робочу поверхню притрушиваем просіяним борошном.
  • Розкачуємо кожен шматок тіста в коржик. Розмір заготовки повинен відповідати діаметру сковороди.
  • З обох сторін корж притрушиваем просіяним борошном.

  • Тим часом ми вже розігріли сковороду, її поверхня повинна бути сухою.
  • Відправляємо на сковороду і обсмажуємо коржі протягом 2-3 хвилин.

  • Перевертаємо акуратно лопаткою коржик і продовжуємо обсмажувати. Занадто довго випікати корж не потрібно, оскільки вона може пригоріти.

  • Гарячі коржі викладаємо стопкою на тарілку. Зверху їх можна змастити розм’якшеним вершковим маслом, приправити прянощами або подрібненим сиром.

Коржі стали випікати дуже давно. Ще на Русі ними заміняли хліб. Якщо ви хочете внести різноманітність в повсякденне меню, то сміливо можете спекти коржі на сковороді. Як ви вже встигли переконатися, для приготування такої випічки вам буде потрібно мінімум продуктів, сил і часу. Коржі подають до столу практично з будь-яким блюдом, а якщо ви хочете здивувати всіх своїми кулінарними здібностями, додайте в тісто сир, подрібнений сир або улюблену ароматну і смачну начинку. Приємного апетиту!

Залишити коментар