Халва є одним з найбільш відомих і улюблених делікатесів у світі. Вона може бути зроблена з насіння соняшнику або кунжуту, арахісу і інших горіхів або насіння. Горіхи і насіння багаті вітамінами і мінералами, що робить цей дивовижний десерт здоровим делікатесом.

Єдина проблема в цій солодощі з магазину – це інші її компоненти, такі, як цукор, консерванти і інші добавки, тому набагато краще її приготувати самостійно.

Така незвичайна халва

Надзвичайно смачна і дуже калорійна солодкість з насіння або горіхів – це ласий шматочок, який у надлишку, може надати негативний вплив на організм. Але час від часу без докорів сумління можна дозволити собі цю солодкість, тому що вона є скарбницею вітамінів і корисної лінолевої кислоти.

Ця солодкість може мати напіврідку або густу консистенцію. Калорійність халви на 100 грам продукту коливається між 500 і 700 ккал, в залежності від того, з чого вона виготовлена. Цей делікатес сприяє збільшенню ваги. Тим не менш, не варто наполегливо уникати її, навіть перебуваючи на дієті, адже вона містить багато вітамінів і корисних речовин, що сприяють зміцненню здоров’я.

Завдяки своїй популярності, особливо на Балканах, в країнах Середземномор’я і країнах Західної Азії, існує безліч різновидів цієї солодощі в основному з-за типу використовуваних для виробництва насіння (наприклад, кунжут, мак, насіння соняшника).

Завдяки вмісту вітаміну Е вона завжди вважалася афродизіаком. Ненасичені жирні кислоти, що містяться в ній, благотворно впливають на красу: стан волосся, шкіри, нігтів і нервової системи.

Смак насіння соняшнику та солодощів з нього ми добре знаємо і пам’ятаємо ще з дитинства. Соняшник, крім аромату також має багато корисних для здоров’я властивостей, а його кулінарне використання дуже різноманітне. Його почали культивувати в Південній Америці індіанці, яким вдалося вивести різні сорти. Він потрапив в Європу завдяки іспанцям, але своєю популярністю зобов’язаний росіянам, які першими почали вирощувати його в масовому масштабі.

Користь, шкоду і калорійність соняшникової халви

Цей продукт соняшнику має багато корисних властивостей:

• в соняшнику містяться вітаміни (в тому числі багато вітаміну Е), які допомагають йому підтримувати функціонування нервової системи;
• насіння соняшнику є багатим джерелом магнію – короля мінералів, і таким чином можуть допомогти боротися зі стресом;
• насіння соняшнику повинні бути включені в раціон людей, які живуть у постійному стресі або тих, хто п’є багато кави, тому що їх організм особливо потребує в магнії;
• у цій солодощі використовуються обсмажені насіння, вони особливо корисні для роботи мозку. Перед іспитами або просто, коли ми змушені багато працювати інтелектуально, варто з’їсти її шматочок. Крім того, завдяки вмісту магнію, соняшник підтримує серце і кровоносну систему, допомагає боротися з мігренню та м’язовими спазмами;
• у зв’язку з високим вмістом магнію в халві соняшниковій вона покращує концентрацію уваги і заспокоює, знижує кров’яний тиск;
• корисний соняшник для зменшення головного болю і мігрені, знижує ризик серцевих нападів і інсультів;
• насіння соняшнику також є джерелом кальцію, і корисні для кісток;
• крім того, вони забезпечують належну оксигенацію тканин, корисні при анемії;
• високий вміст калію в соняшникового солодощі допомагає регулювати водно-електролітний баланс організму;
• зерна соняшника також містять велику кількість цинку, міді, марганцю і селену;
• соняшникова солодкість також може забезпечити нас ненасиченими жирними кислотами омега 3 і 6, необхідними для відновлення клітинних мембран у всіх клітинах організму;
• соняшник містить велику кількість фітостеринів – рослинних стероїдів, що знижують рівень холестерину в крові та захищають від серцево-судинних захворювань.

Але слід враховувати, що ця солодкість у великих кількостях може нанести шкоду. Тому, незважаючи на всі її корисні властивості, у її вживанні також важлива помірність. У великих кількостях вона може викликати розлад травлення. Крім того, вона дуже жирна і не рекомендується для людей, які мають деякі захворювання шлунково-кишкового тракту.

Насіння соняшнику – це продукт з високим вмістом калорій. Калорійність халви соняшникової становить приблизно 600 ккал на 100 грамів продукту, тому вона може призвести до збільшення ваги.

Кунжутна халва

В Європі для виробництва цієї солодощі найбільш часто використовують насіння кунжуту.

Кунжут є дуже цінним джерелом омега-3 ненасичених жирних кислот і білка, який за повноцінності не поступається білку м’яса.

Його насіння містить також вітаміни групи В, вітаміни А і Е, залізо, магній, цинк, фосфор, калій, велику кількість кальцію і унікальні антиоксиданти, користь яких в тому, що вони не тільки уповільнюють старіння і допомагають боротися з вільними радикалами, але і знижують кров’яний тиск і допомагають запобігти поглинання поганого холестерину.

Кунжут, особливо мелений або підсмажений, замочують на кілька годин, тоді він дуже легко засвоюється організмом.

Крім того, варто відзначити, що амінокислотний склад кунжутного білка можна порівняти з яєчним білком, який є еталоном для інших продуктів з точки зору існуючих амінокислот. Це, в свою чергу, є гарною новиною для вегетаріанців, які не їдять продукти тваринного походження, і повинні забезпечити організм всіма необхідними поживними речовинами, включаючи амінокислоти, щоб їх організм нормально функціонував.

Поживна цінність:

• кунжутна халва калорійність 100 грам – 536 ккал;
• білок – 9,6 г;
• вуглеводи – 54,6 м;
• жир – 31,7 р.

Ще більшою буде калорійність будь-халва в шоколаді.

Арахісова халва

Хоча арахіс має багато калорій і жиру, він також корисний. При помірному вживанні він допоможе вам схуднути, піклується про серце, допоможе відновити хороший сон. Калорійність халви арахісової в середньому становить 595 ккал на 100 грам. У арахісі багато жиру (близько 46% його складу).

Ці горіхи багаті олеїновою кислотою, яка корисна для серцево-судинної системи. Вживання арахісової халви допоможе швидше насититися, що зменшує апетит. Горіхи допомагають прискорити обмін речовин, тому калорії, отримані з них, не затримуються.

Сьогодні арахіс вирощується в основному в Індії, Китаї, Нігерії та Сполучених Штатах, а також в Італії та Франції. Рослина належить до сімейства бобових. Арахіс допомагає для підтримки нервової системи, органів дихання, серцево-судинної системи, захищає від остеопорозу та атеросклерозу, піклується про шкіру.

Халва з арахісу містить багато білка (більше 25%), калій, магній, селен, фосфор, «вітаміни молодості», тобто Е і ніацин (вітамін РР). Міститься в арахісі аргінін є цінним будівельним блоком для м’язів людини. Однак при вживанні арахісової солодощі треба дотримуватися обережності, так як цей горіх іноді може бути причиною дуже серйозних харчових алергій.

Узбецька солодкість

Ця солодкість готується на топленому молоці з волоськими горіхами і кунжутом. Вона також містить багато корисних компонентів, вітамінів і, звичайно, жирів.

Калорійність та поживна цінність узбецької халви на 100 г продукту:

• вміст білків – 12-14 г;
• жирів – 30 г;
• вуглеводів – 50 г;
• калорійність – 510 ккал.

На жаль, смачні доповнення, які додаються в цю солодкість з арахісу і інших компонентів не такі здорові, як самі горіхи, і їх вживання може сильно вплинути на наш вагу.

В основному це відбувається з-за великої кількості цукру.

Не варто також захоплюватися халвою в шоколаді. В той же час не варто забувати, що ця солодкість не містить більше калорій, ніж молочний шоколад, але містить багато вітамінів і корисних жирів.