Каша з кукурудзяної крупи: користь і способи приготування

Каша з кукурудзяної крупи є не такою популярною, наприклад, як подібне блюдо з гречки або вівсянка. Це зовсім не заслужено, оскільки це блюдо не тільки дуже смачне, але і корисне. В Румунії, Італії та в інших країнах є свої національні страви з кукурудзяної крупи.

Готувати її можна різними способами, а завдяки поєднанню з різними інгредієнтами, вдається постійно отримувати оригінальний і не схожий ні на що смак.

Корисні властивості кукурудзяної крупи

Навіть після термічної обробки продукт зберігає в собі велику кількість вітамінів, мікро – і макроелементів.

Користь каші в першу чергу полягає в наявності клітковини, яка допомагає очищати кишечник організм від токсинів, шлаків і інших продуктів розпаду. Все це, в свою чергу, покращує діяльність травної системи.

Варто також сказати про те, що ця крупа є низькокалорійною, а значить, її можна їсти без побоювання за свою фігуру. Вживання продукту позитивно впливає на діяльність серцево-судинної системи, знижує холестерин в крові, а також нормалізує обмін речовин і зміцнює імунітет.

При регулярному вживанні кукурудзяної каші можна поліпшити стан і колір обличчя, стан зубів і ясен. Дієтологи запевняють, що для отримання користі страви з цієї крупи необхідно вживати кілька разів на тиждень.

Як і що приготувати з кукурудзяної крупи?

З цієї крупи можна приготувати багато різних страв починаючи з гарнірів і закінчуючи випічкою. Готувати її можна на воді або на молоці. Крім цього, крупа з кукурудзи чудово поєднується з різними продуктами, а ще її можна змолоти на борошно.

Найбільш популярна страва з крупи – мамалига, яка є ідеальним гарніром до м’яса і риби. Ще одне відоме страва, яку найбільше люблять в Італії – полента. Можна приготувати запіканку, биточки, хліб, банош та багато інших.

Звичайно, найбільш популярною стравою залишається каша, яка має свої особливості приготування.

Як варити кукурудзяну крупу і основні рекомендації її приготування:

  • Найсмачніша і розсипчаста каша виходить в російської печі. На жаль зараз мало хто мають її будинку, але є спосіб, щоб наблизитися до таких умов: рекомендується використовувати каструлю з товстими стінками, потрібно готувати в духовці, а після ємність з стравою укутувати покривалом;
  • Каша може підгоріти, тому варто її постійно помішувати;
  • Якщо каша вийшло рідкою, то можна додати ще трохи крупи і продовжити готувати;
  • Щоб отримати смачну страву, необхідно правильно зберігати крупу. Для цього краще всього пересипати її в скляну банку з поліетиленовою кришкою;
  • Кашу можна вживати як окрему страву або ж доповнювати її різними добавками, причому як солодкими, так і солоними.

Рецепти каші з кукурудзяної крупи

Для початку розглянемо класичний рецепт приготування цієї страви. Кількість продуктів розрахована на 6 порцій. Час приготування становить 1 годину.

Використовувані інгредієнти:

  • Крупа – 1 ст.;
  • Вода – 2 ст.;
  • Вершкове масло – 2 ст. ложки;
  • Сіль, цукор.

Процес приготування

Почати варто з промивання основного інгредієнта. Воду закип’ятіть, додайте сіль і крупу. Готуйте протягом 25 хв. постійно помішуючи. Після закінчення часу, додайте трохи цукру, перемішайте і залиште на 10 хв. під кришкою. Перед подачею додайте масло.

Каша з кукурудзяної крупи виходить дуже смачною, якщо приготувати її на молоці.

Використовувані інгредієнти:

  • Крупа – 2/3 ст.;
  • Вода – 2 ст.;
  • Молоко – 2 ст.;
  • Вершкове масло – 50 г;
  • Сіль – 1 ч. ложка;
  • Цукор – 3 ст. ложки.

Процес приготування

Основний інгредієнт залийте водою і варіть, постійно помішуючи. Окремо підігрійте молоко і після того, як википить майже вся вода, вилийте туди спочатку один стакан молока, а потім інший. Додайте сіль, цукор і готуйте ще 30 хв. Перед подачею додайте вершкове масло.

Як приготувати мамалигу з кукурудзяного крупи?

Готувати цю страву краще всього в глиняних горщиках, як це робили ще наші предки. До того ж це значно спрощує процес приготування страви.

Використовувані інгредієнти:

  • Крупа – 1 ст.;
  • Вода, сіль, топлений жир.

Процес приготування

Готувати мамалигу найкраще в невеликому горщику. Засипте в нього стакан крупи, додайте сіль і окріп. Кількість рідини залежить саме від бажаної консистенції, оскільки хтось любить рідку мамалигу, а хтось густу.

Незважаючи на обраний варіант, на наступний день вона стає дуже щільною. На середній вогонь поставте горщик на годину.

Потім вогонь можна знизити і залишити ще на деякий час. Дістаньте горщик і додайте в нього вибраний жир, наприклад, вершкове або оливкове масло, топлене сало і т. п. Все добре перемішайте і залиште на 20 хв.

Рецепт для кукурудзяної крупи в мультиварці

Ця техніка останнім часом користується особливою популярністю, оскільки вона спрощує процес приготування.

Використовувані інгредієнти:

  • Крупа – 1 мультистакан;
  • Вода – 2,5 мультистакана;
  • Вершкове масло – 80 г;
  • Сіль.

Процес приготування

Основний інгредієнт необхідно промити і пересипати в чашу мультиварки. Туди ж відправте холодну воду і сіль. Виберіть режим приготування «Крупа» час встановіть на 25 хв. Цього вистачить на те, щоб приготувати кашу, але вона буде трохи жорсткою.

Щоб зробити її більш разваристой, то можна готувати ще 10 хв., але в режимі «Мутиповар», а температура повинна бути 150 градусів. Після того, як каша буде готова, додайте в неї масло.

Полента

Це страва з кукурудзяної крупи може бути самостійним або ж виступати в ролі густого гарніру. Можна використовувати її замість хліба або ж замінювати їй пасту, додаючи сир. З поленти можна зробити брикети, а потім, запікати їх у духовці або готувати на грилі.

Використовувані інгредієнти:

  • Крупа – 250 г;
  • Вода – 1 л;
  • Сіль.

Процес приготування

Для приготування страви варто використовувати каструлю з товстим дном, а для помішування варто брати лопатку з дерева. У воду додайте сіль і доведіть до кипіння. Не перестаючи заважати, невеликими порціями всипте крупу.

Готувати кашу потрібно до тих пір, поки вона не буде відділятися від каструлі. Також має з’явитися скоринка. Викладіть кашу в плоску тарілку і руками надайте їй бажану форму. Можна зверху притрусити сиром.

Інші страви

Як вже було сказано вище, з крупи можна приготувати різні страви, які будуть дуже смачними і корисними. Розглянемо кілька варіантів.

Биточки

Прекрасний варіант для вечері. Їх можна подавати до м’яса або ж є окремо.

Використовувані інгредієнти:

  • Крупа – 0,5 склянки;
  • Вода – 1,5 ст.;
  • Борошно – 3 ст. ложки;
  • Мелена паприка – 2/3 ст.;
  • Сіль, рослинне масло.

Процес приготування

Почати варто з варіння каші, для цього можна використовувати перший розглянутий вище рецепт. В окремій ємності з’єднайте борошно, паприку і 0,5 ч. ложки солі. Коли каша охолоне, з неї зробіть невеликі биточки, схожі на звичні багатьом оладки.

Обваляйте їх у підготовленій паніровці і обсмажте їх з кожної сторони на розпеченому маслі. Викладати стоїть на тарілку, укриту паперовим рушником, щоб видалити зайве масло.

Чіпси

Оригінальне і корисне частування, яке замінить шкідливі магазинні чіпси. Робити його нескладно і часу знадобитися трохи.

Використовувані інгредієнти:

  • Крупа – 1 ст.;
  • Курячий бульйон – 3,5 ст.;
  • Вершкове масло – 30 г;
  • Тертий пармезан – 0,5 ст.;
  • Сіль, перець, рослинна олія.

Процес приготування

Бульйон закип’ятіть, додайте крупу і готуйте, постійно помішуючи, до отримання густої консистенції. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло, сир, сіль і перець.

Все добре перемішайте, викладіть на піднос, який варто попередньо застелити пергаментним папером. Кашу необхідно розрівняти товщиною в 1 ст. і залишити студиться.

Візьміть ніж і наріжте всі смужками довжиною 10 см і шириною 2 см Змастіть всі рослинним маслом і поставте в духовку, розігріту до 220 градусів на 20 хв. подавайте найкраще такі чіпси з йогуртом.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачну кашу та інші страви з кукурудзяної крупи. Цей продукт є унікальним, оскільки його можна поєднувати з іншими інгредієнтами, що дозволяє досягти нових, унікальних смакових рішень.

Залишити коментар