Капустяний пиріг – це традиційне слов’янське блюдо. Зараз вже складно знайти інформацію про те, де вперше воно було приготовлено, адже йому вже більше тисячі років.

Капуста – це продукт, який знаходиться на полицях у магазині в будь-який час року. Саме тому багато людей вважають за краще готувати різноманітні страви з нього. Рецепт ледачого капустяного пирога досить простий, це блюдо можна приготувати для тихої сімейної вечері або ж подати його на стіл в честь свята.

До речі кажучи, ледачим його називають тому, що рецепт не відрізняється великою складністю, а приготування займає зовсім мало часу. Зробити його можна як у духовці, так і в мультиварці.

Капустяний пиріг для коханої в духовці

Якщо ви не знаєте, яким простим блюдом здивувати свого коханого на вечерю, то цей рецепт для вас. Повірте, ваш обранець буде в захваті від такого незвичайного пирога і неодмінно попросить готувати його частіше.

Отже, необхідні інгредієнти:

• невелика капуста (бажано білокачанна) – 500 г;
• 500 г домашній квашеної капусти;
• куряче яйце (3 шт);
• гриби (бажано печериці – 1 стакан);
• 1 цибулина і приблизно 15 см цибулі-порею;
• 2 пласта листкового тіста (продається в кожному магазині);
• майонез (1 ст. ложка);
• масло вершкове (на кінчику ножа або 5 г);
• спеції (вибирайте на свій смак).

Незважаючи на те, що кількість інгредієнтів достатня, всі вони бюджетні, і вам не знадобиться витрачати багато грошей на швидкий пиріг з капусти.

Готується капустяний пиріг для ледачих в духовці дуже просто:

1. Нарізаємо півкільцями звичайний цибулю і цибулю порей і відправляємо на сковорідку для прожарювання.
2. Через 3-5 хвилин додаємо до цибулі порізані гриби і приправи.
3. Слідом відправляємо на сковороду свіжу капусту. Вона повинна бути дрібно нарізана.
4. Тушкуємо отриману суміш приблизно 10 хвилин під кришкою.
5. Квашену капусту додаємо до решти інгредієнтів на сковороді і заливаємо все 1 склянкою звичайної води. Залишаємо на плиті ще 10 хвилин.
6. Викладаємо отриману суміш у миску, даємо трохи охолонути. Після вбиваємо 2 курячих яйця і ретельно все перемішуємо. Заправляємо майонезом і знову перемішуємо. Капустяний пиріг для ледачих з майонезом в духовці вийде заливний і більш соковитий.
7. Деко застеляємо спеціальним папером для випікання. Перед цим змащуємо її маслом (вершковим або рослинним). Викладаємо на нього перший лист тіста.
8. Зверху тіста викладаємо начинку.
9. Зверху начинки кладемо або повний лист тіста, або ж вирізані з нього частини. Це можуть бути сердечка, кружечки або що завгодно.
10. Змащуємо пиріг яйцем, посипаємо приправами і ставимо в духовку на 30 хвилин на 200 градусів.

Як бачимо, рецепт пирога не вимагає особливих кулінарних навичок. Головне – не перестаратися з приправами, і тоді ледачий капустяний пиріг в духовці стане головною стравою на вашому столі.

Лінивий капустяний пиріг на кефірі

Для того щоб капустяний пиріг вийшов заливним і більш соковитим, тісто можна приготувати на кефірі. Рецепт тіста дуже простий, тому з ним впорається навіть школяр.

Для нього вам знадобляться наступні продукти:

• кефір (приблизно 1-2 склянки, самої маленької жирності);
• 2 шт. курячих яєць;
• пшеничне борошно (приблизно 2 склянки);
• сіль (1 чайна ложка або за смаком);
• 0,5 чайної ложки соди.

Тісто готується шляхом змішування всіх інгредієнтів:

1. Добре збиваємо яйця і додаємо до них борошно, кефір, сіль і соду.
2. Замішуємо рідке тісто, накриваємо миску харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

А поки тісто охолоджується, ви можете приготувати трохи іншу, але також смачну начинку для капустяного пирога в духовці. Вам необхідно:

• капуста білокачанна – близько 600 грамів;
• масло вершкове (розім’яте 2 столові ложки);
• сіль (щіпка);
• за смаком можна додати 1 щіпку тертого мускатного горіха;
• 1 пучок зелені кропу.

Готуємо начинку:

1. Викладаємо дрібно нарізану капусту на сковороду і тушкуємо 5 хвилин.
2. Додаємо до неї вершкове масло і тушкуємо ще 5 хвилин під кришкою.
3. Додаємо всі інші інгредієнти. Начинка готова.

Збираємо пиріг для випікання в духовці:

1. Форму для випікання необхідно змастити вершковим або рослинним маслом.
2. Рідке тісто (рівно половину) виливаємо у форму.
3. Зверху тіста викладаємо рівномірно всю начинку.
4. Заливаємо все залишками тіста.
5. Виставляємо в духовці 180 градусів і поставити пиріг на 40 хвилин до зарум’янювання.
6. Готовий пиріг витягуємо з духовки і накриваємо ще на 30 хвилин рушником. Блюдо готове до подачі на стіл!

Лінивий капустяний пиріг в мультиварці

Якщо мультиварка – це ваш найкращий друг в приготуванні страв, то наступний рецепт капустяного пирога буде саме для вас.

Для стандартного пирога в мультиварці вам знадобиться:

• капуста білокачанна (приблизно 400 г);
• борошно (1 склянка або більше – на ваш розсуд);
• цукор і сіль (кожного по 1 чайної ложки);
• масло вершкове (100 грамів);
• розпушувач 2/3 чайної ложки;
• сметана — 250 г (найменшою жирності, бажано 10%);
• 3 шт. яєць.

Рецепт дуже простий:

1. Капусту шаткуємо, а потім перетираємо з сіллю. Це і буде ваша начинка.
2. Розбиваємо два яйця і змішуємо їх зі сметаною. Додаємо розм’якшене вершкове масло і все знову перемішуємо.
3. Замішуємо тісто. Борошно змішати з розпушувачем і вмішуємо все в отриману в пункті 2 масу.
4. Готуємо каструлю мультиварки. Змащуємо її маслом або олією. Заливаємо половину тіста.
5. Капусту віджимаємо від соку і викладаємо поверх тіста. Заливаємо все залишками тіста.
6. Ставимо мультиварку в режим «випічка» і готуємо 60 хвилин. Кришку ні в якому разі не відкриваємо. Після 60-ти хвилин не відкриваємо мультиварку, а ставимо її в режим підігріву на 20 хвилин. Тільки після цього можна витягати пиріг і подавати до столу.

Секрети приготування смачного і соковитого капустяного пирога

У кожної господині є свої секрети приготування страв для того, щоб вони ставали більш смачними, а головне – особливими.

Якщо ви хочете, щоб вашим капустяним пирогом всі захоплювалися, запишіть собі в скарбничку ще кілька секретів:

• В першу чергу, краще всього використовувати молоду капусту. Тільки тоді начинка вийде більш однорідною і ніжною. Якщо ви з якихось причин не зможете знайти молоду капусту, то нічого страшного. Можна використовувати і стару. Але її попередньо потрібно буде ретельно згасити на сковороді;
• Якщо ви хочете, щоб начинка пирога вийшла більш різноманітною – не бійтеся експериментувати. Можна додати в неї все, що вашій душі завгодно: гриби, м’ясний фарш, варені яйця або відвареної (смажений) цибуля. Ні в якому разі не додавайте сирої цибуля, так як він буде хрустіти;
• Третій секрет полягає в приготуванні тіста. Якщо ви хочете, щоб воно вийшло більш м’яким і насиченим, додайте в нього сметану, кефір, сир або майонез. Кефір і сметана повинні бути жирними. І не перестарайтеся з консистенцією тесту. Не варто його робити дуже рідким або занадто твердим. Ідеальний варіант для капустяного пирога –у міру густий, схожий на сметану;
• Якщо ви готуєте страву в мультиварці, а не в духовці, то для того, щоб пиріг пропікся з усіх боків, його потрібно перевернути. У такому разі слід використовувати спеціальну кошик-пароварку. На неї ви зможете, немов на підставку викласти в блюдо і перевернути його в потрібний момент;
• П’ятий секрет – в м’ясній начинці. Якщо ви вирішили, що одного капусти вам буде мало в якості начинки, то можете сміливо додавати фарш. Його, до речі, можна попередньо не обробляти на сковороді. Але, якщо є бажання, то фарш можна згасити разом з капустою, щоб вона просочилася його соком.