Гранола: рецепти приготування в домашніх умовах

Це улюблене багатьма гурманами ласощі, що складається тільки з натуральних інгредієнтів – вівсяних пластівців з різноманітними добавками – і подається з молоком або йогуртом. Гранола може бути приготована в домашніх умовах за різними рецептами – з деякими з них ми вас і познайомимо. Це дуже смачно і корисно!

Гранола – снек, або розсипчаста суміш, виготовлена з плющеної вівсяної крупи (пластівців), горіхів, меду, сухофруктів, іноді з невеликою кількістю рису. Всі інгредієнти запікаються до хрусткої скоринки. З живильної суміші можна формувати невеликі батончики і ласувати ними в якості перекусу.

Така маса – відмінне блюдо для сніданку. Для його приготування використовуються прості і доступні продукти, а в результаті виходить дуже ситна і калорійна домашня заготовка, яка, крім іншого, довго зберігається.

Гранола добре поєднується з йогуртом, медом, свіжими фруктами, молоком. Що б не стало її «компаньйонами», це блюдо, як стверджують шанувальники здорового харчування, надає благотворну дію на весь організм: нормалізує роботу травного тракту, покращує обмін речовин і знижує рівень холестерину в крові.

Класичний базовий рецепт

Для приготування живильної суміші на сніданок краще всього використовувати звичайні (не перемелені) вівсяні пластівці, а для більш вираженого і приємного смаку добре доповнити блюдо корицею.

Інгредієнти:

  • 2 ст. вівсяних пластівців;
  • ? Скл. волоських горіхів або ? ст. волоських горіхів і ? склянки очищеного насіння соняшнику;
  • 1/3 ст. родзинок (темного або світлого);
  • 2-3 ст. л. меду;
  • 2 ст. л. рослинного масла без запаху;
  • 0,5-1 ч. л. кориці;
  • трохи солі.

Приготування:

  1. В будь-якої ємності ретельно змішайте всі сухі інгредієнти.
  2. Влийте мед і ще раз все добре перемішайте.
  3. Деко або форму для запікання застелити добре промасленим пергаментним папером. Розподіліть на ній рівним тонким шаром приготовлену суміш і відправте в духовку.
  4. Гранолу запікайте при 1200С, не більше, інакше гору підгорить, а хрусткої скоринки не вийде.
  5. Через півгодини дістаньте ласощі з духовки, остудіть і подавайте до столу з холодним або гарячим молоком, вершками, йогуртом, полуницею або бананами.

Гранола: рецепт здорового батончика

Гранола в снеках – чудова альтернатива магазинним батончикам, які постачають наш організм неабияку порцію цукру і хімічних добавок. Виготовлене з натуральних інгредієнтів ласощі в такому вигляді дуже зручно брати з собою в школу, на роботу і т. п.

Інгредієнти:

  • 150 г великих вівсяних пластівців (половину можна замінити гречаними пластівцями);
  • 50 г очищених насіння соняшнику;
  • ? Ст. горіховою борошна (можна замінити звичайною);
  • 2 ст. л. рослинного масла без запаху (можна оливкової, якщо вам подобається його смак);
  • 2 ст. л. меду;

для більшої солодощі можна додати в суміш шоколадні чіпси, кокосову стружку.

Приготування:

  1. Спочатку добре змішайте всі сухі інгредієнти, включаючи кокосову стружку і чіпси з шоколадом, якщо ви включили їх до складу.
  2. Далі всипте борошно і знову все перемішайте.
  3. Рідкий мед і масло злегка збийте виделкою в однорідну масу і залийте ними суху суміш, добре вимісіть.
  4. На деко постеліть промаслений пергамент і викладіть отриману масу шаром 2-3 див
  5. Утрамбуйте напівфабрикат вологими руками так, щоб вийшов квадрат або прямокутник, і поставте деко в розігріту духовку.
  6. Температура при запіканні не повинна бути вище 1500С.
  7. Тримайте в духовці 30-40 хвилин.
  8. Готову гранолу вийміть, повністю остудіть і тільки потім розріжте на батончики.
  9. Хрусткі снеки можна прикрасити смужками шоколадної глазурі.

Гранола за рецептом Джеймі Олівера

Рецепт від відомого англійського кухаря допоможе приготувати вам ситний, смачний і дуже корисний сніданок, який обов’язково сподобається дітям. Завдяки складу ласощі від Джеймі Олівера виходить хрустким, твердим, зі злегка тягучими сухофруктами, натурально солодким. Для шанувальників гранолы – справжня знахідка! Тим більше що компоненти можна варіювати на свій смак, лише більш-менш дотримуючись рекомендованого складу і пропорцій.

Інгредієнти:

  • 1 ст. пластівців з вівса;
  • 150 р «горіхового міксу»: мигдалю, волоських і лісових, арахіс, кешью;
  • 50 г очищених насіння соняшнику;
  • 0,5 ч. л. кориці;
  • 50 г кокосової стружки;
  • 150 г сухофруктів (ізюм, журавлина, курага, чорнослив, ананаси, банани, полуниця);
  • 5 ст. л. меду;
  • 5 ст. л. оливкової олії (можна замінити іншим рослинним без запаху);

горіхи і фрукти необов’язково використовувати саме в такому поєднанні – можна взяти ті, що є під рукою.

Приготування:

  1. Змішайте горіхи, кокосову стружку і корицю (сухофрукти не додавайте).
  2. Влийте в суху суміш мед і масло і ретельно вимісіть. Дуже важливо, щоб кориця в суміші розподілилася рівномірно.
  3. Напівготову гранолу викладіть на деко, застелене добре промасленим папером, і відправте в духовку, розігріту до 1500С.
  4. Через 15 хвилин дістаньте вміст і перемішайте суміш, додавши, що залишилися, сухофрукти. Потім знову приберіть в духовку ще на 15 хвилин.
  5. Дістаньте з духовки, дайте готової граноле до кінця охолонути і перекладіть її в банку.
  6. Подавайте зі свіжими ягодами, фруктами, молоком, вершками або класичним йогуртом, не «збагаченим» ароматизаторами і барвниками.

При приготуванні гранолы в домашніх умовах будь-який рецепт можна видозмінювати, сміливо експериментуючи та додаючи в неї не тільки вівсяні і гречані пластівці, але і житні або пшеничні. Дуже добре доповнять поживну суміш бразильські горіхи, насіння чіа, зелена гречка в помірних кількостях. А якщо ви маєте намір приготувати більш легке ласощі, то краще всього додати в масу вишневі цукати, повітряний рис (можна злегка прикрасити зверху шоколадною глазур’ю).

Важко зробити початок дня більш здоровим, ніж поласувавши саморобної гранолой! Ласуни, які освоїли рецепти її приготування, стверджують, що магазинні мюслі їй не годяться і в підметки. Натуральний делікатес, що складається зі злаків, горіхів і сухофруктів, варто прихопити з собою з дому – і тоді можна не боятися, що голод змусить вистачати перші під руку попалися перекуси, шкодячи здоров’ю й фігурі.

Залишити коментар