Деякі люди відмовляються додавати в різні страви цибулю, бо бояться, що він буде гірчити, давати різкий запах і присмак, і це дійсно буває нерідко. Зовсім інша справа, якщо в страви додавати маринований лук. Зробити його можна, здійснивши нескладні маніпуляції.

Перевага цього продукту полягає насамперед у тому, що він відмінно поєднується майже з усіма інгредієнтами. Важливо враховувати тонкощі приготування, щоб і сам цей продукт вийшов ароматним і хрустким, а блюдо, яке ви додасте цей компонент — смачним.

Основні рекомендації

Є кілька нюансів, які необхідно врахувати в процесі. Це дозволить замаринувати цибулю правильно. Всім відомо, що цей продукт вживають для профілактики і при лікуванні простудних захворювань. Такі властивості йому дають насамперед флавоноїди, які входять до складу продукту. Вони ж дають овочеві і гіркоту, від якої ми бажаємо позбутися, коли застосовуємо його для приготування тих чи інших страв.

Нейтралізують це речовина, органічні кислоти, а також тепла вода.

Ще один секрет, яким діляться кухаря, полягає в тому, що швидкість виведення флавоноїдів залежить від того, наскільки дрібно ви його нашинкуете – чим дрібніше, тим швидше продукт замаринується.

В оцті

Даний метод приготування користується популярністю, тому що цей продукт відмінно справляється з виведенням гіркоти.

Для того щоб приготувати мариновану цибулю в такій органічній кислоті, як оцет, нам необхідно взяти такі інгредієнти крім основного:

• Сіль – пучку;
• Столовий оцет — 3 ст. л.;
• Вода – 1/2 склянки;
• Цукор – 1 ст. л.

Готуємо:

• Шаткуємо основний інгредієнт (краще кільцями);
• Тим часом трохи гарячої води наливаємо у скляний або емальований посуд, кладемо в неї цукор, оцет, сіль, ретельно розмішуємо ці компоненти і переміщаємо нашатковану овоч в цю суміш. В оцті він повинен пробути приблизно 2 години (стільки часу знадобиться для повного остигання маринаду). Після цього інгредієнт можна використовувати в їжу.

Швидкий рецепт

Нерідко трапляється так, що на приготування їжі є зовсім мало часу. Якщо ви скористаєтеся цим рецептом, пікантний компонент можна буде вживати в їжу хвилин через 15.

Не рахуючи основного інгредієнта, знадобиться:

• Цукор – пучку;
• Оцет винний – 2 ст. л.

Готуємо:

• Закип’ятимо трохи води, нею заливаємо нашатковану овоч буквально на кілька секунд. Тепер його потрібно відразу перемістити в холодну воду, щоб прискорити процес;
• Далі щоб швидко замаринувати продукт, розчиняємо цукор в окропі, додаємо до суміші оцет, заливаємо нею овоч. Досить чверті години, щоб він отримав потрібний смак і аромат;
• При бажанні винний оцет можна замінити яблучним, при цьому пропорції інгредієнтів залишаться такими ж.

З лимоном

Цей метод приготування теж досить швидкий.

Для маринаду потрібно:

• Цукор – 50 г;
• Лимон – 1 шт.

Готуємо:

• Згідно з цим рецептом приготування маринованої цибулі нам знадобиться ще і чиста вода (0,5 л). У неї закладаємо необхідну кількість овоча, сік лимона і цукор. Суміші даємо закипіти, а потім знімаємо з плити. Інгредієнт буде готовий до вживання після промивання холодною водою;
• До речі, якщо хтось у родині хворіє простудними захворюваннями, не поспішаєте виливати маринад. Туди ж можна додати мед і приймати в якості сиропу від кашлю.

З прянощами

Продукт отримає незвичайний аромат. Цей рецепт передбачає використання прянощів, приправ.

Для маринаду потрібні такі компоненти:

• Гвоздика – бутон;
• Сіль – 1 ч. л.;
• Вода чиста – 100 мл;
• Перець червоний;
• Перець чорний;
• Кориця;
• Лавровий Лист;
• Кислота лимонна – 5 р.

Готуємо:

Закладаємо в воду кислоту, гвоздику, сіль, перець, корицю, суміші даємо прокипіти приблизно 5 хвилин.

Беремо скляну банку і кладемо на дно лист лавровий, а поверх нього – цибулю. Ці компоненти заливаємо киплячим маринадом, чекаємо, поки вся ця суміш охолоне. Якщо ви хочете додати овочу червонуватий колір, можна додати в банку трохи буряків, попередньо натерши її.

З гірчицею

За цим рецептом маринується цибулю в оцті, але не столовому, а бальзамічний.

Продукти:

• Масло – 2 ст. л.;
• Оцет (бальзамічний) – 1 ч. л.;
• Гірчиця – 1 ст. л.;
• Спеції, майоран – пучку кожної спеції.

Готуємо:

• Цей спосіб відноситься до так званим сухим, оскільки вода для нього не потрібно. Потрібно просто змішати всі інгредієнти з основним овочем, перекласти суміш у скляну або емальовану посудину, після чого відправити його в холодильник години на 2;
• Готовий інгредієнт можна додавати в будь-яку страву, а пікантний смак робить його відмінним доповненням до шашлику.

Заготівля на зиму

У холодну пору року всі ми звикли відкривати різні консервації. Закупорити можна і цибулю, а взимку він стане прекрасним доповненням до будь-якої страви або ж окремою позицією на святковому столі.

Продукти:

• Дрібний цибулю – 15 шт.;
• Оцет столовий — 2 ст. л.;
• Перець в горошку – 4 шт.;
• Масло – 2 ст. л.;
• Гвоздика – 3 бутона;
• Цукор, сіль – по 1 ст. л.

Готуємо:

• З зазначеного кількості продуктів можна приготувати страву в банці ємністю 0,7 л;
• Неочищений овоч закладаємо в киплячу воду. Коли він трохи покипить, знімаємо каструлю з плити і відразу ж обдаємо холодною водою;
• Тепер основний продукт очищаємо і знову закладаємо в холодну воду;
• Тим часом в іншій посудині готуємо маринад, який потім помістимо маринований цибулю на зиму — даємо воді закипіти, після чого додаємо в неї оцет, цукор, сіль, гвоздику, перець;
• Коли маса скипить, наливаємо в рідину масло. Не розрізаючи овочі, закладаємо їх туди ж. Дамо всім компонентам прокипіти третину години;
• Прибравши каструлю з блюдом з плити, залишаємо його в маринаді на добу;
• Далі готуємо банки і кришки для заготовок шляхом стерилізації;
• Розсіл кип’ятимо, овочі цілком розкладаємо по банках і заливаємо киплячою рідиною, закриваємо кришками.

До шашлику

М’ясо, приготоване на грилі на природі, у багатьох асоціюється з овочами. До шашлику ви теж можете приготувати мариновану цибулю.

Продукти:

• Кип’ячена вода – стакан;
• Сіль – 1/2 ч. л.;
• Столовий оцет — 2 ст. л.;
• Зелень (кріп, кінза, петрушка);
• Цукор – 2 ч. л.

Готуємо:

• Нашатковану основний продукт з’єднуємо з подрібненою зеленню. Нагрійте воду градусів до 40. Туди додайте інші інгредієнти, отриманою рідиною залийте овоч із зеленню і дайте настоятися пару годин в умовах кімнатної температури;
• Через це час відкидаємо цибулю на друшляк і можемо ласувати їм з смачним шашликом.

Для салату

З метою приготування смачного компонента ви можете скористатися будь-яким із запропонованих рецептів, а можете взяти на «озброєння» цей алгоритм. Часті випадки, коли для салату застосовують лимон, щоб надати яству кислинку. Цей же інгредієнт використовується і для даного рецепту.

Інгредієнти:

• Вода – 0,25 склянки;
• Лимон – 1/2 шт.;
• Цукор – 1 ч. л.;
• Зелень, спеції;
• Масло – 2 ч. л.

Готуємо:

• Шаткуємо цибулю півкільцями, а інші інгредієнти з’єднуємо, попередньо подрібнивши зелень. Вода при цьому повинна бути гарячою;
• Отриманою сумішшю заливаємо овоч, враховуючи, що вона повинна повністю покрити основний інгредієнт;
• Необхідно маринувати цибулю для салату до того моменту, як маринад охолоне. Застосовувати інгредієнт потрібно виключно холодним.

Застосовуючи всі ці рецепти, ви можете не переживати, що гіркота лука зіпсує смак того або іншого блюда.