Незважаючи на те, що в магазинах можна купити десерти з різними начинками, багато господинь продовжують готувати їх будинку. Вся справа в тому, що рецепти нескладні і якщо знати деякі правила, то процес приготування не займе багато часу. Ще радує в домашній випічці відсутність різних шкідливих для організму домішок. Крім цього кількість рецептів вражає своєю різноманітністю, а значить, кожен зможе підібрати для себе варіант за смаком.

Як зробити бісквітний рулет з сирним кремом?

Крем з сиру є не тільки смачним, але і дуже корисним. Цей кисломолочний продукт чудово поєднується з іншими інгредієнтами і дає пухкої консистенції. У підсумку виходить ідеальний десерт для дитини.

Для цього рецепта бісквітного рулету необхідно підготувати такі продукти: 3 яйця, 6 ст. ложок цукру, 1 ч. ложку розпушувача, 4 ст. ложки борошна, 1 ч. ложку какао, 250 г сиру, 100 г кураги або інших сухофруктів, або цукатів.

Етапи приготування:

1. Починаємо готувати з тіста, для якого в глибокій ємності змішайте яйця, 3 ст. ложки цукру. Використовуючи міксер, все збийте до утворення пишної і однорідної консистенції;
2. В окремій мисці з’єднайте борошно з розпушувачем, а потім, акуратно введіть їх в яєчну суміш. Усе ретельно перемішуйте, щоб не було грудочок;
3. Візьміть глибокий лист або прямокутну форму для запікання, застеліть її пергаментом і вилийте тісто. Акуратно розсипте по поверхні какао і за допомогою виделки зробіть гарні розлучення. У попередньо розігріту духовку відправте деко і готуйте протягом 15 хв. при 200 градусах;
4. У цей час приготуйте крем, для якого з’єднайте сир з цукром і збийте до однорідності. Курагу наріжте дрібним кубиком і додайте її до сиру;
5. Тепер прийшов саме відповідальна справа – правильно загорнути рулет, щоб він не розвалився. Ще в гарячому вигляді бісквіт необхідно перекласти на вологий рушник, при допомоги якого потрібно згорнути рулет. Робіть це повільно і поступово, щоб зняти пергаментний папір. Залиште все в скрученому вигляді повністю охолонути;
6. Тепер прийшов час змастити бісквіт кремом і залишити його на деякий час в холодильнику. Після цього обріжте краю, для акуратності і подавайте смачний десерт. Можна зверху змастити кремом, прикрасити топленим шоколадом або просто притрусити пудрою.

Як приготувати бісквітний рулет з заварним кремом?

Заварний крем користується величезною популярністю, причому не тільки в ресторанах, але й у любителів солодкого. Щоб зробити десерт ще більш смачним, пропонуємо готувати його шоколадним.

Для тесту необхідно підготувати такі продукти: 145 г борошна, 4 яйця, 2 ч. ложки розпушувача, 5 ст. ложок цукру, 2,5 ст. ложки какао-порошку, 1 пачку ванільного цукру, і рослинне масло. Щоб зробити заварний крем, підготуйте: 1 ст. молока, 3,5 ст. ложки цукру, яйце, 1 ст. ложку з гіркою борошна і 100 г масла.

Етапи приготування:

1. В цьому випадку краще починати все з крему для бісквітного рулету. Візьміть каструлю і відправте туди молоко, яйце, борошно і цукровий пісок. Все гарненько збийте за допомогою віночка і поставте на мінімальний вогонь. Не припиняючи заважати, доведіть консистенцію до густоти. Після цього покладіть масло і перемішайте;
2. Переходимо до тесту, для якого збийте білки з 1 ст. ложкою цукрового піску. В іншій ємності змішайте жовтки з рештою цукру. Після цього в масу з жовтків введіть білки, а потім і інші складові. Все акуратно перемішайте до однорідності;
3. Візьміть деко застеліть його пергаментом і змастіть рослинною олією. Вилийте тісто так, щоб пласт мав товщину 3-5 мм. Випікайте протягом 15 хв. при 200 градусах;
4. Згорніть рулет, як описано в першому рецепті. Змастіть кремом і залиште в холодильнику. Зверху присипте какао.

Як приготувати бісквітний рулет з полуницею?

Якщо у вас в холодильнику є свіжа і ароматна полуниця, то не пропустіть можливості приготувати такий смачний десерт, який можна не тільки є у звичайні дні, але й подавати на святковий стіл.

Щоб приготувати бісквітний рулет за цим рецептом, необхідно підготувати такі продукти: 150 г цукрового піску, 3 яйця, по 55 г борошна і картопляного крохмалю, 8 г желатину, 0,5 л жирних вершків, 225 г полуниці та дрібку солі.

Етапи приготування:

1. Для початку зробіть швидкий бісквіт, для якого жовтки змішайте з невеликою кількістю цукру і збийте до стану піни. Починати рекомендується з маленькою швидкості блендера, а потім, швидкість підвищуйте. Підсипте трохи цукру, коли жовтки стануть білими;
2. У білки покладіть щіпку солі і за допомогою міксера збийте в міцну піну. Збивайте, періодично збільшуючи швидкість. Коли маса стане міцною, додайте цукор і збийте. Туди ж відправте ванільний цукор;
3. З’єднайте борошно з крохмалем і додайте до жовтків. Змішувати рекомендується за допомогою міксера. Тепер порційно додайте білки, при цьому перемішуючи масу, рухаючись знизу вгору. Це важливо, щоб білки не впали;
4. На деко з пергаментом розрівняйте тісто. Відправте його в духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів і готуйте протягом 10 хв. Важливо не пересушити бісквіт. Як правильно згортати тісто ми вже розповіли;
5. Тепер переходимо до крему, для якого желатин залийте холодною водою і залиште на 15 хв. За допомогою блендера подрібніть полуницю до пюре. Після цього покладіть до неї цукор і змішайте. Желатин поставте на мінімальний вогонь і, не припиняючи заважати, розчиніть його. Важливо, щоб рідина не кипіла, оскільки продукт втратить свої властивості. Після того, як желатин трохи охолоне, додайте його до полуниці;
6. Окремо збийте холодні вершки з’єднайте з полуничною масою. Змішуйте все за допомогою міксера;
7. Розрівняйте крем з бісквіту і скрутіть рулет, який потрібно поставити на годину в холодильник. Подавайте з шматочками ягід і листочками м’яти.

Як приготувати бісквітний рулет зі згущеним молоком?

Ще один простий рецепт, яким люблять користуватися багато господинь. Згущене молоко є улюбленим продуктом величезної кількості людей.

Щоб приготувати простий десерт, слід підготувати такі продукти: 5 яєць, 1 ст. цукрового піску і борошна, а ще 0,5 л вареного згущеного молока і 1 ч. ложку соди, погашеної оцтом. Для прикраси десерту необхідно взяти: 2,5 ст. ложок згущеного молока, кокосової стружки і 100 г шоколаду.

Етапи приготування:

1. Починаємо з тіста, для якого змішайте яйця з цукровим піском, а потім, покладіть туди соду і
   борошно;
2. На деко з пергаментним папером викладіть тісто. Готуйте в духовці протягом 8 хв. при 200 градусах;
3. Згорніть рулет і остудіть. Змастіть згущеним молоком, посипте стружкою і скрутіть ще раз. Поставте десерт в холодильник. Шоколад розтопити на паровій бані і полийте десерт.

Бісквітний рулет з повидлом – покроковий рецепт

Найбільш економний і доступний варіант з усіх перерахованих вище, оскільки банку повидла в підвалі або на балконі знайдеться у багатьох. Використовуючи різні варіанти начинки, можна отримувати оригінальні смакові результати.

Для цього рецепта необхідно підготувати такі продукти: 3 яйця, по 160 г цукру і борошна, повидло середньої густоти і 0,5 ст. кип’яченої води.

Етапи приготування:

1. Як можна приготувати рулет з бісквіту ми вже розповіли раніше, тож ви можете вибрати будь-який рецепт з поданих варіантів;
2. Готовий корж рекомендується просочити водою з невеликою кількістю повидла, щоб він легко згорнувся і був м’яким;
3. Наступний крок – промажте бісквіт повидлом, обріжте краю і скрутіть рулет. Прикрасьте десерт будь-яким способом і подавайте його до чаю або кави.

Як ви бачите, бісквітний рулет – просте і швидке в приготуванні блюдо, з яким зможе впоратися навіть початківець кулінар, головне, дотримуйтесь правил. Експериментуйте з начинкою для отримання нових десертів.