Згідно традиційним уявленням, рецепт класичної яблучної шарлотки завітав у нашу культуру з далекого Туманного Альбіону. Правда, він неодноразово видозмінювалася, і тепер називається шарлоткою лише за типовим міркувань.

І смачно, і корисно!

Ніхто не може посперечатися з тим, що цей пиріг є одним з найсмачніших в солодкій випічці. Одна в нього біда – висока калорійність. І багато жінок, що дотримуються дієти з метою схуднення, просто не можуть дозволити собі подібних надмірностей. Однак вони вміло вийшли з положення, розробивши власні рецепти дієтичного пирога, який став чудовою альтернативою традиційному.

Дієтична шарлотка з яблуками – це неймовірно смачне, ніжне і повітряне блюдо, яке точно не зашкодить вашій фігурі і не додасть вашій талії зайвих сантиметрів.

Хоча, незважаючи на легкість пирога, зловживати ним не варто – всього хорошого повинно бути в міру.

Приготувати десерт можна як у духовці, так і в мультиварці – останній варіант стане більш швидким, практичним і універсальним.

Отже, які хороші рецепти дієтичної шарлотки з яблуками існують?

«Шарлотта на дієті», або як готувати традиційний пиріг при схудненні

Калорійність шарлотки традиційної становить 208 ккал на 100 грамів готового продукту. Це не так багато, як, наприклад, в брауні або інших десертах подібного типу. Але якщо врахувати, що одна порція становить 150-200 грамів за раз ви споживаєте 400 ккал, і це без урахування попередніх десерту страв і продуктів! Тобто, один шматочок смачного пирога з тонким запахом кориці забирає у вас приблизно ? добової норми каллоража, що, погодьтеся, не дуже добре.

Варто розуміти, що при бажанні скинути вагу або позбавитися від настирливих сантиметрів в талії або стегнах, треба споживати такі страви переважно в першій половині дня.

Також слід зазначити, що порції повинні бути розумними. Просто побалуйте себе його витонченим смаком і насолоджуйтеся чаюванням з невеликим його шматочком.

«Легка» шарлотка виключає із списку своїх інгредієнтів всі ті продукти, які є найбільш небезпечними для стрункої фігури – вершкове масло, велика кількість білого рафінованого цукру, крем.

Головним секретом солодощі випічки є додавання в неї солодких сортів яблук – саме вони і дають приємний смак готового блюда. При бажанні можна ввести в тісто цукрозамінник або фруктозу, хоча це і не рекомендується. Куди краще обмежитися медом.

Рецепт шарлотки для тих, хто сидить на дієті

Він часто передбачає приготування тесту на кефірі. Що ж, давайте детальніше розглянемо рецепт приготування дієтичної шарлотки з яблуками на кефірі.

Вам знадобиться:

1. Склянку борошна пшеничного (якщо бажаєте, можете замінити її мигдальної, кокосової або кукурудзяного, особливо при обмеженні клейковини в раціоні);
2. Вівсяні пластівці (геркулес) – 4 столові ложки меленої в блендері продукту (вам слід розтерти до стану борошна);
3. Цільне куряче яйце – 1 штука;
4. Білки курячих яєць – 2 штуки;
5. Тростинний цукор – столова ложка;
6. Кефір маложирний (бажано одновідсотковий) – склянка;
7. Сода – чайна ложка;
8. Свіжовіджатий сік з половини лимона;
9. Солодкі яблука;
10. Кориця.

Інструкція по приготуванню:

• Розітріть цукор у жовтку курячого яйця. Попередньо відокремлені білки збийте в щільну піну значної густоти. Акуратно з’єднайте отримані суміші між собою;
• У миску з об’єднаними компонентами введіть борошно і соду;
• Вимішуйте тісто обережними плавними рухами, у напрямку знизу вгору. Порційно додайте вівсяні пластівці (їх бажано перемолоти до «пісочного» стану), щоб тісто стало густіше;
• Влийте сюди ж кисломолочний продукт і ретельно перемішайте отриману масу;
• Тепер настав час зайнятися яблуками. Їх краще очистити від шкірки, щоб вона не давала непотрібної кислоти або гірчинки. Наріжте підготовлені фрукти часточками або пластинками, залежно від власних уподобань, після чого збризніть їх свіжовіджатим лимонним соком;
• Застеліть деко пергаментним папером і змастіть її розтопленим вершковим маслом (за бажанням, для отримання золотистої хрусткої скоринки);
• Викладіть на поверхню ємності підготовлені яблука і вилийте размешанное тісто;
• Розігрійте духовку до 180 градусів. Помістіть туди деко і випікайте при такій же температурі пиріг приблизно півгодини (може бути більше або менше, залежно від вихідної потужності приладу);
• Остудіть отриманий десерт, наріжте його і подавайте до столу.

Таку дієтичну шарлотку з геркулесом можна споживати на сніданок, абсолютно не турбуючись про псування своєї стрункої фігурки. Але, що примітно, пиріг буде гідно оцінений і вашими домочадцями і гостями, які не дотримуються дієт – настільки його смак хороший. Пиріг з геркулесом стане відмінним рішенням для «виносного» сніданку дитині. Наявність пластівців дуже корисно для дітей, тому сміливо давайте шматочок шарлотки дитині в школу.

Шарлотка з бананами

Ще одна варіація стандартного дієтичного рецепту – з бананами. Такий варіант пирога є більш ситним, тому цілком може замінити один прийом їжі або повноцінний перекус. Готувати дієтичну шарлотку з бананів і пластівців дуже просто.

Вам знадобиться:

1. Банани (помірно стиглі) – два великих плода;
2. Курячі яйця – 4-5 штук, залежно від розмірів;
3. Стакан перемелених до стану борошна вівсяних пластівців;
4. Трохи манки для обсипання форми;
5. Стакан тростинного цукру (краще нерафінованої, можна замінити фруктозою або цукрозамінників, але в цьому випадку брати вдвічі менше; та ж ситуація з медом);
6. Розтоплене вершкове масло – невеликий брусочок.

Інструкція по приготуванню:

• У зручній ємності перетріть яйця з цукром так, щоб вийшла досить піниста однорідна маса;
• Поступово всипте вівсяну муку, постійно помішуючи складу, так, щоб він виходив однорідним і в міру щільним;
• Банани очистіть від шкірки і наріжте стандартними гуртками;
• Форму змастіть вершковим маслом і злегка присипте манною крупою, обов’язково рівномірно;
• Викладіть на неї фрукти (до речі, раз вже мова зайшла про екзотику, в доповнення до бананів можна використовувати ківі та інші продукти такого роду);
• Слідом акуратно влийте тісто і злегка потрясіть деко, щоб воно розподілялося по ньому максимально рівне;
• Розігрійте духовку до 170 градусів по Цельсію, після чого відправте туди свою шарлотку;
• Випікайте півгодини (слідкуйте за пирогом постійно).

Цей варіант приготування допоможе вам урізноманітнити свій раціон і внести в нього нових цікавих ноток.

Дієтична шарлотка в мультиварці

Зрозуміло, випікати, так і взагалі готувати, зручніше всього в мультиварці. І шарлотка, зокрема, дієтична, тут не виняток. На приготування такого пишного і смачного десерту у вас піде зовсім небагато часу, а старання гарантовано окупляться відмінним результатом. Адже весь процес буде, по суті, автоматизованим, і ви не ризикуєте перепекти або недопечь блюдо.

Дієтичну шарлотку в мультиварці випікати нескладно і для цього є докладний рецепт. Мабуть, він виявиться самим низькокалорійним і корисним з усіх перерахованих вище.

Вам знадобиться:

1. Цукор (або замінник) – 100 або 50 грамів;
2. Білки яєць – 4 штуки;
3. Вівсяні пластівці або вівсяне борошно – 13 столових ложок;
4. Пшеничне борошно вищого сорту – 80 грамів;
5. Вершкове масло для змащування форми;
6. Висівки пшеничні, житні і вівсяні – по столовій ложці;
7. Лимонний сік – чайна ложка;
8. Яблука – 2-3 штуки;
9. Цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Інструкція по приготуванню:

• Яблука помийте, звільніть їх від шкірки і наріжте брусочками / пластинками;
• Змастіть форму маслом і присипте манкою за бажанням;
• Викладіть в чашу мультиварки яблука рівномірним шаром, і відразу збризніть їх лимонним соком (він не дасть їм потемніти, і в пирозі вони будуть виглядати красивими);
• Збийте білки і поступово, в процесі збивання, додайте цукор, щоб в результаті вийшла густа піна;
• Акуратно введіть у білково-цукрову масу борошно, висівки, пластівці;
• Вимісити тісто – воно повинно бути достатньо щільним;
• Залийте яблука тестом і увімкніть прилад на режим «Випічка». Випікайте пиріг годину. Після звукового сигналу відкрийте кришку мультиварки і залиште на 10-15 хвилин, щоб пиріг схопився;
• Прикрасьте пиріг цукровою пудрою і подавайте до столу!

Хто сказав, що правильне харчування і дієта – це завжди монотонно і прісно? Переконайтеся в зворотному, скуштувавши смачні варіанти дієтичної шарлотки.

Приємного і здорового апетиту вам!